Musaka - yon plat trè tradisyonèl, bon plat ak trè itil tradisyonèl nan anpil peyi Mediterane ak Balkan, ki nesesèman gen ladan berejenn. Musak tou kwit nan Mwayen Oryan an. Klasik grèk Moussaka plat la se yon patisri soufle, kouch anba a nan ki se berejenn ak lwil legim, kouch nan mitan an se ti mouton ak tranch nan tomat, ak kouch nan tèt se sòs chou ak sòs krèm (oswa bechamel sòs). Epitou nan moussaka, ou ka ajoute dyondyon, pòmdetè ak / oswa zukèini. Nan peyi yo nan Mwayen Oryan an, mousaka a se prepare nan fòm lan nan yon sòs salad frèt nan berejenn ak tomat.
Pou kwit manje moussaka
Engredyan:
- Se konsa, pou preparasyon an nan moussaki nan grèk, li se pi bon yo chwazi yon jenn ti mouton oswa bèf, byenke vyann kodenn oswa vyann lapen tou se apwopriye. Bon gou ak moussaka ak poul.
- Ou pral bezwen berejenn, zonyon ak tomat.
- Ou ka sèvi tou chou ki gen koulè oswa blan, bwokoli, zukèini, pòmdetè ak piman dous.
- Ou pral definitivman bezwen sezonman pikant: lay, nwa ak / oswa santi bon + wouj pwav, Bay fèy, pèsi ak Dill vèt, fèy Basil, koryandè, èstragon ak Rosemary kapab tou gen pou itilize.
- Anplis de sa, prepare legim (oliv oswa tounsòl) lwil oliv, natirèl tounen krèm oswa krèm.
Preparasyon:
Premyèman, se vyann lan koupe an ti moso, tankou pou aza oswa goulash, oswa, pi bon, ki pi piti - ak yon kout epè pay. Si nou itilize chou òdinè, Lè sa a, koupe l 'ak chalimo kout, si gen koulè pal oswa bwokoli - nou demontre sou enfloresans. Nan yon marmite (oswa yon chodyè epè ki ranje, oswa yon chodyè gwo twou san fon), grese ak bè, kouche yon kouch tranch berejenn (yo dwe tranpe pou 20 minit ak rense avèk dlo kap pase nan anmè epi sèk). Lè sa a, kouche yon kouch zonyon koupe nan bag oswa ti bouton kout, Lè sa a, - yon kouch tranch nan tomat ak zukèini, lè sa a - yon kouch vyann, ak sou tèt, petèt yon kouch chou. Sepandan, li se posib yo varye ak repete kouch yo, men obèjin yo sètènman anba nan fon an. Chak kouch se yon ti kras vide ak epis santi bon (respire) ak yon ti kras sale. Soti nan tèt la nou vide tout kouch yo ak lwil oliv legim, oswa li ka krèm tounen. Mete fèy la boulanjri oswa marmite pou apeprè 40 minit (oswa yon èdtan) nan yon dife pou chofe fou chofe a tanperati mwayen. Prèske fini mousaka sezonman ak lay oswa koupe lay (oswa vide sòs lay) epi voye yon lòt 5 minit nan dife pou chofe fou a. Prepare moussaka a vide ak fèy ak sèvi cho oswa cho.
Ki sa ki mousaka san yo pa sòs?
Moussaka sòs, sèvi separeman, ka lay oswa lay-tounen, oswa (kòm pi bon) konpoze de yon melanj de lwil oliv legim, diven blan, ji sitwon, jòn oswa blan ze, lay tè ak epis santi bon sèk.
Moussaka pou Manjè vyann
Li pral bon ak mousaka ak vyann mens, sa ki ka konpoze de vyann ki soti nan bèt diferan (gade pi wo a).
Engredyan:
- 500 g vyann mens
- 1 zonyon
- 2 obèjin
- 3-4 ti pòmdetè
- 1 dous wouj pwav
- 4-5 dan nan lay
- pikant pikant
- epis santi bon sèk
- sèl.
Preparasyon:
Sa a mousaka prepare nan menm fason an kòm vèsyon an klasik, men nan mitan an ta dwe gen yon kouch vyann mens. Pou sòs la ou ka itilize ji sitwon, tounen krèm oswa krèm, farin ble (li dwe segregasyon separeman), blan diven, pwoteyin oswa ze jònze. Ou ka voye mousaka a ak fwomaj griye pou 5-8 minit jiskaske pare, ak Lè sa a, mete plato a boulanjri nan dife pou chofe fou a fè fwomaj la fonn - li pral trè bon gou. Mousaka a se bon sèvi diven tab endijèn.