Lazanya se yon plat tradisyonèl ak délisyeuz bon gou Italyen ki pa pral kite nenpòt moun ki endiferan. Se pou nou konnen jodi a ki jan yo prepare lazay ak fars vyann.
Resèt pou lazanya ak fars vyann
Engredyan:
- vyann - 200 g;
- janbon - 100 g;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- anpoul - 2 moso;
- seleri rasin - 1 moso;
- kawòt - 2 moso;
- fwomaj - 200g;
- tomat sòs - 0.5 tab;
- bouyon - 1 atik;
- Nutmeg, epis santi bon - nan gou;
- blan diven - 1 atik;
- plak farin lan.
Preparasyon
Tout legim yo lave epi netwaye. Lè sa a, nou pase sou lwil oliv legim yo kraze zonyon, kawòt, seleri. Apre sa, ajoute vyann, janbon, tranch pay, sezonman ak fèy santi bon ak griye noutmèg. Apre apeprè 20 minit, sòs tomat gaye, fèmen kouvèti a ak mitone sou chalè ki ba. Lè sa a, vide bouyon, diven blan, kouvri ak kouvèti ak kwit sou chalè modere pou 1 èdtan.
Epi nou yo se tan sa a, bouyi nan bouyi dlo yo bouyi sale pou lazay, ajoute yon lwil oliv legim ti kras, se konsa ke plak yo pa bwa ansanm. Apre sa, jete fèy yo fini sou yon Van epi kite dlo a drenaj konplètman. Gaye kare yo sou yon twal pwòp, cheche epi ale dirèkteman nan tout pèp la nan plat la. Pou fè sa, wile fòm nan ak lwil oliv epi kouvri anba a ak yon kouch fèy papye. Sou yo gaye respire vyann lan ranpli, vide sòs la ak voye ak fwomaj griye. Lè sa a, kouvri ak yon dezyèm kouch kare ak kontinye jouk nan fen anpil. Kwit lazanya a ak vyann lan nan fou a pou apeprè 40 minit epi sèvi li cho.
Lazay ak vyann ak joumou ranpli
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 3 atik;
- dlo 80 ml;
- ze - 1 moso;
- sèl.
Pou ranpli a:
- fòs - 400 g;
- joumou - 400 g;
- fwomaj - 50 g;
- epis santi bon;
- lwil oliv legim.
Pou sòs:
- lèt - 1 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 1.5 ti kuiyè. kiyè;
- Nutmeg noutmèg;
- bè;
- epis santi bon.
Preparasyon
Premyèman, se pou nou prepare farin lan: ajoute ze a nan farin lan, vide nan dlo a, jete sèl la ak melanje li. Lè sa a, woule li mal, koupe nan fèy papye mezire 15-20 santimèt ak bouyi nan dlo sale. Apre sa, ale nan ranpli a. Pou sa, filange fri ansanm ak joumou grat, voye ak epis santi bon ak melanje.
Distribiye ranpli a sou fèy yo nan farin, woule moute woulo liv la epi mete l nan yon fòm grese. Pou sòs, konbine farin lan ak lèt ak fri nan bè, brase ak fwe, séchage ak fèy santi bon ak pote mas la epesman. Vide lazay ak sòs vyann mens, tèt ak fwomaj ak kwit pou 15 minit.