Chou kimchi

Tout moun konnen ki jan bon gou ak sante choukrout la se, men se pa tout moun konnen ke nan yon fason ki sanble li posib kwit Peking, osi byen ke abityèl nou blan, men style Koreyen, yo rele kimchi chou, e kounye a, nou pral konsakre ou nan chemen an nan preparasyon li yo.

Chimik kimchi - yon resèt ki sòti nan yon chou Chinwa nan Koreyen

Engredyan:

• chou Peking - 1 tèt (2 kg);
• pòm - 1 moso;
• pwa - 1 moso;
• farin diri - 20 g;
• dlo - 2 l;
• sèl - 0.5 tas;
• sik - 50 g;
• Paprika poud - 30 g;
• zonyon - 20 g;
• zonyon vèt - 25 g;
• Bulgarian pwav - 1 pc .;
• radik daikon - 50 g;
• lay - 6 dan;
• wouj pwav - 5 g;
• sòs pwason - 30 ml;
• jenjanm - 1 cm.

Preparasyon

Kochan yo ta dwe divize an 4 pati, pou sa a nou koupe nan mwatye sèlman nan baz la epi nou divize pa men nan 2 pati, Lè sa a, nou menm tou nou divize mwatye yo. Si fè nan fason sa a, Lè sa a, pi fò nan fèy yo ap rete entak. Kite 250 ml dlo, rès vide sèl la, kite 10 gram sòs. Melanje epi ajoute chou gen ak yon koupe, nou mete opresyon sou tèt epi kite pou 12 èdtan nan sèl. Si li te vin mou ak fèy yo pa kraze lè bese, sa vle di li te sale byen. Nou rense ak dlo k ap koule, nou gaye l nan yon Van ak yon bès koupe, se konsa ke linèt yo se initil.

Pandan y ap prepare sòs la, pou sa a, nou plante farin frans nan yon vè dlo (ou ka fè li tèt ou nan diri nan yon moulen kafe) ak kwit jiskaske epè, retire nan dife a ajoute sèl, sik, Paprika, pwav tè, melanje. Zonyon, lay, jenjanm, pòm, pwa ak Bulgarian piman yo netwaye epi yo tounen yon pure nan yon blenndè ak adisyon a nan sòs pwason. Sòs sa a gen yon gou olye espesifik ak li pa toujou fasil yo achte, kidonk, ou ka ranplase li ak soya. Radi ak vèt zonyon koupe nan bann ak melanje ak pasta soti nan legim ak melanj pwav. Koulye a, sire fwote sou chak fèy nan chou, ajoute li nan mwatye epi mete l 'nan yon veso, kite li pou 3-4 jou nan yon kote ki fre.

Ki jan yo kwit Koreyen kimchi soti nan chou blan?

Engredyan:

• chou blan - 1 kg;
• pwav anmè - 1 gous;
• koryandè - 5 g;
• Bulgarian pwav - 2 moso;
• lay - 3 dan;
• kawòt - 1 moso;
• vèt zonyon - ½ gwo bout bwa;
• pèsi - ½ gwo bout bwa;
• sòs soya - 20 ml;
• sik - 20 g;
• sèl - ¼ tas.

Preparasyon

Koupe chou nan fèy ak vide yo ak sèl, chemine yo sou chak lòt, vide dlo frèt li kouvri chou a nèt. De tan zan tan nou vire sou fèy papye yo, le pli vit ke yo vin transparan ak mou, Lè sa a, Prospect la se sou. Drenaj dlo depase, peze chou ak antre nan yon kolòn. Nan entre-temps la, mete pwav an anmè nan blenndè a (ki pa renmen grenn yo byen file), kale zonyon, lay, klòch pwav, pèsi, sòs soya, koryandè ak sik, ak moulen tout bagay nan yon keratin. Koupe zonyon yo vèt ak kawòt ki gen chalimo, melanje ak friz la ak fwote chak fèy nan chou, ajoute yo kouch youn ak lòt epi kite marinad pou plizyè jou. Anvan sèvi, koupe an pi piti moso.