Favorite plat nan Italyen - lazanya bolognese se rapidman pran popilarite ak sou vast nou an, gras a gou ekselan li yo, bon gou bon gou, kwit manje senp ak ranpli efikas.
Anba a nou pral di w kouman kwit lazanya ak bolognese epi yo ofri de varyant sa a plat etonan.
Lazay boloyz ak sòs béchamel - resèt
Engredyan:
- vyann mens - 950 g;
- dra lasanya - 250 g;
- blan diven sèk - 250 ml;
- fwomaj difisil - 320 g;
- zonyon - 95 g;
- kawòt - 95 g;
- sòs tomat - 250 ml;
- bè - 120 g;
- lwil oliv rafine rafine - 45 ml;
- lèt - 1 l;
- farin frans - 100-120 g;
- zèb fre (si ou vle);
- lay (opsyonèl) - 1-2 dan;
- yon melanj de remèd fèy Italyen - gou;
- tete noutmèg - zongle;
- nwa tè pwav - nan gou;
- sèl.
Preparasyon
Premye a tout, nou netwaye zonyon an ak koule ti kib. Nou mete l nan yon lwil oliv rafine chofe sou yon chodyè fri epi pase pou senk minit oswa jiskaske li se translusid. Lè sa a, ajoute kawòt yo te pase nan rap rektè a mwayen oswa ti ak fri yo tout ansanm jouk mou. Next, nou kouche vyann lan mens, zam mas la ak sèl ak tè nwa pwav, kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti, diminye entansite a nan dife a epi kite l kouri pou ven minit. Koulye a, vide nan diven an blan sèk, ajoute sòs la tomat ak senkant mililit nan lèt, melanje, sezon ak remèd fèy Italyen ak fri sa ki nan fri nan chodyè pou yon lòt senk a sèt minit. Si ou vle, ou ka ajoute de minit anvan nan fen kwit melrenko koupe remèd fèy fre ak prese nan grenn yo pou laprès nan lay. Kòm yon rezilta, nou jwenn yon sòs bolognese pare pou lazay.
Koulye a, kite a prepare sòs la bechamel. Pou fè sa, nou gaye bè a nan marmite a, vide nan farin lan ble epi pase li, vibran, jouk koulè lò yo jwenn. Koulye a, vide nan ti pòsyon nan lèt, vibran toujou, pote mas nan gou a vle ak sèl, pwav tè ak noutmèg, chofe nan yon bouyi ak epesir ak retire nan chalè.
Koulye a, nou yo kolekte lazanya. Si sa nesesè (si li nesesè nan enstriksyon yo sou anbalaj la), nou soude fèy yo pou lazanya pou plizyè minit. Anba a nan fòm nan lwil oliv se yon ti kras grese ak sòs béchamel ak kouvri ak kouch nan premye nan dra. Nou mete yon sòs ti kras nan bolognese ak vyann mens sou yo, Lè sa a, distribye yon kouch sòs béchamel ak yon ti jan nan fwomaj griye. Next kouche soti kouch nan dezyèm nan fèy papye lasanya epi ankò kouch repete nan de lòt kalite sòs ak fwomaj. Si eleman yo rete, Lè sa a, nou fòme yon lòt kouch lazanya nan men yo. Sou tèt, kouvri plat la ak yon kouch jenere fwomaj ak sòs béchamel epi mete li sou nivo nan mitan, prechofe 195 degre nan fou an. Nou kenbe lazanya bolognese a anba rejim tanperati sa a pou trant minit oswa jiskaske browning a vle.
Klasik lazanya nan boloyz la
Engredyan:
- vyann mens - 950 g;
- dra lasanya - 250 g;
- wouj diven sèk - 200 ml;
- fwomaj difisil - 220 g;
- zonyon - 95 g;
- kawòt - 95 g;
- seleri Cherry - 1 pc .;
- tomat nan pwòp ji - 450 g;
- bè - 75 g;
- lwil oliv - 35 ml;
- granules sik - gou;
- lèt - 850 ml;
- farin frans - 75 g;
- yon melanj de remèd fèy Italyen - gou;
- tete noutmèg - zongle;
- nwa tè pwav - nan gou;
- sèl.
Preparasyon
Pou prepare yon sòs bòlolèn lazay, zonyon tise byen koupe, zonyon koupe, kawòt ak bouyon seleri se fri nan yon chodyè fri chofe ak lwil oliv pou senk minit. Lè sa a, nou mete vyann mens, fri li jiskaske eklizyon, vide nan diven an epi kite li sou yon dife modere, brase detanzantan, jouk prèske tout likid la evapore. Koulye a, ajoute tomat yo nan ji pwòp ou a, sèl, pwav, remèd fèy Italyen, yon ti sik, diminye entansite a nan dife nan yon minimòm, kouvri veso a ak yon kouvèti ak peze sa ki nan chodyè a pou yon èdtan.
Ansanm, nou prepare sòs bechamel la. Pou sa, nou sove farin lan ajoute nan lwil la legim
Se anba a nan fòm la lwil oliv ki smeared ak sòs Béchamel, nou gaye fèy papye yo lazanya ak kouvri yo nan vire ak yon sòs nan boloyz ak Lè sa a, Béchamel. Nou fwote tout fwomaj la griye ak repete kouch yo kòm anpil fwa kòm eleman yo ap sifi. Soti nan pi wo a, nou fwote plat la ak fwomaj, kouvri ak yon lòt kouch sòs béchamel epi mete l 'nan yon prechofe 195 fou fou pou ven a trant minit oswa jiskaske browning a vle.