Yon tèrmin poul se yon dekorasyon ekselan pou yon tab fèstivite ak yon goute ideyal frèt pou Manjè vyann. Mens tranch nan terrine se pratik yo sèvi ak pen pen pou manje maten. Malgre lefèt ke preparasyon an nan sa a plat yo pral mande pou yon konpetans sèten, rezilta a, tankou toujou, pral jistifye tout efò.
Resèt pou tèren poul ak Pistache
Engredyan:
- pancetta oswa bekonn - 30 moso;
- poul filange - 800 g;
- lay - 3 dan;
- fèy nan tim - ti kuiyè 2. kiyè;
- Brandy - mwatye yon syèk;
- ze - 3 moso;
- Pistache - mwatye yon syèk;
- pèsi - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Cranberries seche - 75 g.
Preparasyon
Fou cho moute 180 degre. Yon fòm mens pou kwit manje alalejè grès ak lwil oliv ak kouvri ak tranch de bekonn oswa pancetta. Kite bout yo nan tranch yo lib pandye nan mwazi an.
Tout engredyan lòt yo mete nan yon bòl gwo twou san fon, sezon ak 2 ti kiyè luil nan sèl ak yon zongle bon nan pwav, Lè sa a, melanje byen. Gaye poul la nan baz la prepare dirèkteman sou kouch la bekonn, ak anpil atansyon rammed. Kouvri tèren an ak bor gratis nan bekonn ak vlope fòm nan ak FOIL. Mete plat la nan fou a pou 1 èdtan ak 30 minit. Ready terrin konplètman fre epi li mete anba laprès la nan frijidè a nan mitan lannwit. Nan denmen, yo ka koupe plat la epi yo sèvi sou tab la.
Poulè Terrine ak prun
Engredyan:
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 3 dan;
- bè -2 ti kuiyè. kiyè;
- poul fwa - 300 g;
- peritoneum vyann kochon - 600 g;
- poud fim - 500 g;
- brandy - 60 ml;
- Nutmeg - 1 ti kiyè;
- Tim - 1 ti kiyè;
- Prunes - 1 ti ponyen;
- Bay fèy - 6 pcs .;
- Pistache - 60 g.
Preparasyon
Zonyon moulen ak fri nan bè jiskaske mou. Poul fwa, peritoneum (avèk ti
Fòm pou grès boulanjri ak lwil oliv legim epi kouvri ak fèy bay. Plis pase kouche mwatye fars la, nan mitan distribye nwa yo ak prun epi kouvri tout rete vyann lan mens. Mete mwazi an nan yon dlo plen chodyè ak kwit nan dife pou chofe fou a nan 150 degre pou 1 3/4 èdtan. Manje pare nèt konplètman anvan sèvi ak sèvi sou yon tab ak pen fre.