Pitza ka san danje rele youn nan asyèt yo ki pi lajman renmen ak popilè nan mond lan. Se pa etonan, an koneksyon avèk sa a, te gen anpil varyasyon nan Italyen pitza soti nan lòt pèp. Mèsi a sa a, tout moun bliye sou resèt natif natal, ki, pandan se tan, tou varye nan rejyon diferan nan peyi Itali. Gen kèk nan varyant yo nan klasik yo nou pral diskite nan resèt ki annapre yo.
Italyen pitza - yon resèt nan kay la
Menm resèt yo ke nou itilize yo rele klasik kounye a, nan pitza orijinal la, yo gen ti kras fè ak, men nan tan nou kèk ta rete satisfè ak yon kwout senp ak sòs tomat ak bè, se konsa te resèt la plen ak toppings. Anba a nou pral diskite sou resèt la pou debaz "Margarita la".
Engredyan:
Pou tès la:
- dlo 115 ml;
- ledven - 5 g;
- yon zongle nan sik;
- dlo 95 ml;
- farin - 255 g.
Pou ranpli a:
- sòs tomat - 420 ml;
- mozzarella - gou;
- Basil fèy gou.
Preparasyon
Preparasyon an nan pitza Italyen sa a toujou kòmanse ak yon tès. Chofe dlo a nan yon tanperati yon ti kras pi wo pase tanperati chanm ak alalejè li swe. Vide ledven an epi kite granules yo fonn, ak mikwo-òganis yo tèt yo - aktive. Lè solisyon an ledven ki kouvri ak kim, vide l 'nan farin lan melanje ak sèl. Nan lòd pou baz la kenbe mwazi an byen epi yo vin kwout nan baz la, yo dwe farin lan tèt li dwe melanje ak anpil atansyon pou apeprè 10 minit. Se farin lan kneaded modle nan yon bòl epi yo mete yo nan yon bòl lwil oliv, Lè sa a, kite pou prèv nan frijidè a pou 12 èdtan. Si ou pa gen tan sa a, Lè sa a, kite farin lan cho jiskaske li double nan volim.
Divize farin a fini nan pòsyon nan gwosè a vle, detire li manyèlman, fòme yon disk kòm epè ke posib nan epesè, kouvri ak yon ti kantite sòs tomat, kite yon ti bò, epi kouche soti moso mozzarella.
Klasik Italyen pitza yo dwe kwit sou chabon, ki nan kay la ranplase ak yon wòch espesyal. Tankou yon wòch pou pre-chalè pitza nan yon fou prechofe a 250 degre ak dousman, ak yon spatul, transfere pitza a nan li. Mèsi a teknoloji sa a, farin lan se fri nan anba a, vin kroustiyan.
Nan absans yon wòch, yon konvansyonèl chodyè fri jete-fè ka mete nan operasyon, preliminè chofe pa menm prensip la. Kòm yon règ, pitza pou kwit manje pran 7-8 minit.
Italyen pitza sou yon farin mens - resèt
Lè w ap pran kòm yon baz klasik resèt Italyen farin lan pitza ki dekri anwo a, ou ka prepare yon lòt vèsyon mwens komen nan klasik cuisine Italyen an - pitza ak sòs krèm blan.
Engredyan:
- baz pou pizza - 1 pc .;
- Pecorino fwomaj - 115 g;
- krèm - 55 ml;
- frèch tè nwa pwav.
Preparasyon
Èske w gen lonje yon baz pou yon pitza nan yon ki gen kapasite epesè egal, pran sou yon fars ki senp, pou ki li se ase yo melanje fwomaj griye ak 2/3 krèm. Fè aranjman pou ranpli a nan sant la nan pitza a, kite kote sa yo entak. Kite pitza a anba maksimòm chofe gri sou yon wòch cho pou 6-8 minit. Anvan sèvi, vide krèm ki rete a sou sifas la ak sezon ak frèch tè nwa
Kouman kwit pitza Italyen?
Èske w te konnen ke ou ka fri pitza klasik? Prepare farin lan dapre resèt pi renmen ou oswa sa nou dekri pi wo a. Chalè chodyè fri jete-fè a nan dife pou chofe fou a nan 230 degre. Chofe sou twa santimèt lwil oliv nan yon chodyè fri ak pi ba disk la woule nan farin ledven nan li. Fry li sou tou de bò pou apeprè yon minit ak yon mwatye, ak Lè sa a, mete sòs yo ak fouraj, epi voye pitza a pou yon lòt minit nan dife pou chofe fou a.