Pou jwenn yon plezi reyèl soti nan gou a nan yon chanday franse franse ak yon kwout crusty kwout, ak yon gou lay krèm ou pa ka kite kay la. Pou fè sa, ou jis bezwen kwit li nan kwizin ou nan dife pou chofe fou a. Apre yo tout, sa a se byen senp ak resèt senp nou konfime sa a.
Kouman kwit yon bagèt franse nan dife pou chofe fou a - yon resèt?
Engredyan:
- pirifye dlo - 330 ml;
- Leven sèk - 0.5 ti kiyè.
- sèl - 1.5 ti kiyè.
- farin ble nan klas ki pi wo a - 520 g.
Preparasyon
Sekrè a nan kwit manje franse bagèt nan dife pou chofe fou a kouvri nan yon kantite lajan ase nan dlo nan tès la nan relasyon ak farin frans. Konsistans final la nan tès la ta dwe kolan epi yo pa eseye reyalize pi gwo dansite, otreman rezilta a pa pral gen yon bagèt franse. Se konsa, kite a kòmanse. Nan yon veso ki lajè, vide dlo a, chofe a 36-38 degre, fonn ledven an nan li, ajoute sèl, sift farin lan nan li epi bat farin lan. Li se ideyal pou itilize pou knead sa a oswa boulanjri. Lè koud men yo menm eseye pa peye atansyon sou cham a twòp nan mas la ap travay, epi nou bat li pou omwen dis minit. Apre sa, nou kouvri veso a ak fim nan tès ak sèvyèt epi mete l nan chalè an. Li nesesè ke mas la ogmante nan volim pa mwatye. Tan ki nesesè pou sa a depann sou anpil faktè, premyèman sou bon jan kalite a nan ledven an, epi, nan kou, sou tanperati a nan chanm lan.
Apwoche farin lan gaye sou sifas la pousye ak farin frans epi divize an kat pati egal. Soti nan chak nan yo nou fòme yon rektang, ak Lè sa a, ajoute li plizyè fwa de fwa ak detire li nan jwenn yon flagellum long. Nou mete pwodwi yo te resevwa sou yon fèy boulanjri, ki gen pre-kouvri li ak yon fèy parchemin. Byen yon ti kras nan bagèt yo nan lavni nou mete nan farin frans, nou kouvri ak fim manje ak sèvyèt yon epi mete nan chalè pou prèv pou omwen yon èdtan. Apre sa, fè yon kouto byen file sou sifas la nan chak ensizyon bagèt nan yon ang 45 degre epi li mete nan yon prechofe 230 fou fou, li te gen deja enstale sou nivo pi ba li yon plato ak dlo. Apre senk minit, louvri pòt la epi voye pwodwi yo ak dlo soti nan vaporisateur la. Pwosedi a menm fè ak nan kenz minit depi nan konmansman an nan pwosesis la boulanjri. Sa a se nesesè yo nan lòd yo fè bagèt ak yon kwout ruddy mens ak sifas yo pa fann. An total, anba rejim tanperati sa a, bagèt yo ap kwit pou apeprè trant minit. Men, ou toujou bezwen konsantre sou posiblite yo nan dife pou chofe fou ou.
Baguèt nan kay la ak lay - yon resèt nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- Franse bagèt - 2 pcs .;
Pou ranpli a:
- mou bè - 160 g;
- lwil oliv - 20 ml;
- kale ak koupe lay - 4 dan;
- kraze remèd fèy fre yo chwazi nan - nan gou;
- sèl - nan gou;
- tè nwa pwav - nan gou.
Preparasyon
Nan yon veso separe, nou konekte tout engredyan yo pou ranpli a nan lis la nan engredyan ak melanje.
Prepare dapre resèt ki anwo la a, cho franse bagèt la koupe an mwatye ansanm oswa jis fè transverse koupe gwo twou san fon ak smearing kwit la lay-lwil melanj. Nou vlope pwodwi a nan papye parchemin oswa FOIL ak kwit nan dife pou chofe fou a nan tanperati a maksimòm pou dis minit.