Kanna soup se apartyin nan cuisine Oriental. Yon bouyon rich ak yon mas nan epis santi bon aromat, nouy endijèn ak legim konbine avèk vyann kanna sansib fè sa a plat fasil epi satisfè nan menm tan an.
Ki jan yo kwit Thai soup ak kanna ak nouy?
Baz la nan soup Thai se yon bouyon ak yon anpil nan fèy santi bon ak yon abiye sale, ki se anjeneral sèvi separeman.
Engredyan:
Pou bouyon:
- kwit kanna - 1 kadav;
- lwil oliv legim - 30 ml;
- dan nan lay - 8 pcs .;
- kannèl - 3 baton;
- anis - 2 zetwal;
- dan - 3 ti boujon;
- rasin Kalgan a - 4 moso cm;
- dlo - 2 lit.
Pou ranbousman:
- sòs pwason -45 ml;
- sòs soya - 45 ml;
- palmis sik - 15 g.
Pou soumèt:
- nouy fre - 1 kg;
- bok cho - 1 pc .;
- koryandè fèy, zonyon vèt.
Preparasyon
Avèk kanna a kwit nan fou nou retire vyann lan, ak eskelèt la itilize yo prepare bouyon an. Nan yon chodyè fri ak bè, fri epis santi bon yo kite yo gen bon sant yo: aniz, lay, kannèl, griye rasin gangal ak lay. Ajoute vèt ak zo kanna, kontinye fri 4 minit yo epi vide tout dlo a. Kwit bouyon an pou yon sèl ak yon demi èdtan, ak Lè sa a, filtre nan filtè a twal gaz.
Blanch legim yo ak nouy pou yon minit. Mete engredyan yo prepare nan yon plak gwo twou san fon, vide bouyon an kanna, mete deyò moso nan kanna vyann ak voye plat la ak zonyon vèt.
Soup sèvi ak yon klasik pou cuisine Azyatik dous-sale abiye, prepare soti nan sòs pwason, sik ak soya sòs.
Resèt pou soup flè ak kanna nan Chinwa
Soup Chinwa diferan ti soti nan Thai, paske rasin yo nan tou de kuizin yo sanble anpil. Pou sa a resèt, ou ka itilize bouyon soti nan kanna oswa poul, deja pa kwit zo yo, men sonje ke sa a detay ensiyifyan siyifikativman satire plat la ak gou.
Engredyan:
- poul oswa kanna bouyon - 1 l;
- griye jenjanm - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lay dan - 2 pcs .;
- kanna tete (konn kwit nan fou) - 2 pcs .;
- Nouy udon - 250 g;
- sòs soya - 20 ml;
- bok choy (tranche) - 2 atik;
- Sezam lwil oliv - 10 ml.
Preparasyon
Fry griye jenjanm ak lay nan sòs soya ak adisyon nan lwil oliv wowoli, jiskaske lèt la karamelize. Nou delye sa ki lakòz karamèl la sale ak bouyon ak blancher nan li choy bò la koupe. Nan dènye minit, ajoute nouy yo epi retire chodyè a nan dife a. Nou vide soup ak nouy sou plak gwo twou san fon epi nou konpleman ak tranch nan kanna kwit. Soup Chinwa nan kanna ak nouy yo sèvi imedyatman apre pou kwit manje.