Paratha se yon tradisyonèl plat Endyen pen, ki te sèvi divès asyèt bò, vyann ak asyèt letye e menm fwi. Pen sa a ka klasik net, epi li ka gen yon ranpli. Pi souvan li se te fè soti nan pòmdetè, men chou, vèt, fwomaj Cottage, ak pwa kapab itilize - nan ti bout tan, tout bagay ki se nan dwa ou yo. Se pou nou jwenn avèk ou ki jan yo kwit manje bon gou ak mou Paratha nan kay la.
Klasik Paratha Recipe
Engredyan:
- farin antye grenn - 250 g;
- sèl - yon zongle;
- dlo cho bouyi - 180 ml;
- bè fonn.
Preparasyon
Nou ak anpil atansyon sift farin lan ak vide l 'nan yon bòl gwo twou san fon. Piti piti vide nan dlo cho bouyi jiskaske mas la kòmanse epesir. Kòm yon rezilta, farin lan ta dwe vire soti yo dwe elastik epi yo pa bwa nan men ou. Nou mase li byen pou apeprè 10 minit. Lè sa a, wile bòl la ak lwil oliv legim, vlope farin lan nan mwatye epi kouvri l 'ak yon sèvyèt pwòp, yon ti kras mouye. Nou retire bòl la nan yon kote ki cho pou 1 èdtan, apre sa ankò nou melanje li byen.
Lè sa a, woule farin lan nan yon kouch mens pou ke plat yo plat yo se menm simetrik la. Wile tèt la ak bè fonn, voye alalejè ak tamil farin frans ak pliye yon gato ak yon anvlòp sou gwosè a nan yon pwen. Apre sa, ankò ak anpil atansyon woule soti farin lan, Lè sa a, vire sou yo ak fè menm bagay la tou sou lòt bò a.
Koulye a, mete chodyè a sou recho a, vide lwil la ak chofe li byen. Fry gato a pou kèk segond, grès yon ti kantite bè fonn epi byen vit, men ak yon mouvman byen file lanse yo nan lòd yo vire Parattha. Repete sekans an antye nan aksyon pou lòt bò a. Plat la pral pare lè li vin yon koulè bèl mawon koulè. Nou sèvi pen an cho ak nenpòt legim fre ak asyèt divès kalite.
Resèt Paraty a ak ranpli pòmdetè
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble - 250 g;
- lwil oliv legim - 40 ml;
- dlo cho bouyi - 100 ml;
- sèl - zongle.
Pou ranpli a:
- pòmdetè bouyi - 3 pcs .;
- zonyon vèt - 2 plim;
- pèsi oswa koryandè;
- lwil oliv legim;
- sèl - nan gou.
Pou soumèt:
- krèm tounen oswa yogout bwè - 100 ml.
Preparasyon
Soti nan engredyan yo mansyone nan resèt la, nou mase yon farin mou ak elastik. Lè sa a, woule l 'nan yon boul lis, vlope l' nan yon fim manje epi kite li pou apeprè inèdtan nan tanperati chanm. Nou divize farin lan nan 6 pati ki idantik, woule chak nan yon sosis long mens, vire nan yon espiral, vlope l 'nan dwèt ou, li kouche li kòt a kòt sou tab la, kouvri ak yon fim pou 30 minit.
Depi lè sa a nou ap prepare ranpli a pou tan ke yo te: nou netwaye pòmdetè yo, bouyi yo, malad yo byen jiskaske yon eta pure. Add zonyon an tise byen koupe, ak vèt fre, sèl ak gou. Lè sa a, chak espiral koupe an mwatye ak woule nan yon sèk. Pou 1 pati nou gaye pòmdetè yo kraze ak kouvri ak wonn an dezyèm nan farin lan. Dousman peze men l ', divilge tout lè a. Trè ak anpil atansyon, san yo pa fò presyon, alalejè woule gato a ak yon peny woule ak yon espesyal kouto striye koupe farin an depase alantou sèk la pandan y ap peze bor yo.
Fè chodyè fri fè byen cho, mete yon gato sou li, grès li ak lwil oliv legim ak fri pou 2 minit, Lè sa a, vire l 'sou ak yon mouvman rapid ak kwit kòm anpil jan li fè sa. Fè menm bagay ak rès gato yo. Anvan sèvi, koupe Paratha ak sizo sou trimès ak sèvi ak yogout oswa krèm tounen.