Zrazy , sa a se esansyèlman anbourger yo menm ak fars. Sa a plat vire soti yo dwe trè bon plat ak delika akòz yon varyete de fouraj. Yo fè pa sèlman soti nan vyann, yo menm tou yo itilize pòmdetè, pwason, e menm porch. Koulye a, nou pral di ou yon resèt kèk pou vyann pou kwit manje.
Vyann Zrazy ak ze
Engredyan:
- mens vyann kochon - 500 g;
- ze nan poul - 4 pcs .;
- vèt - 1 pakèt;
- zonyon - 2 pcs .;
- pen ti kal pen - 4 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - 50 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Poul ze vide dlo frèt ak bouyi nan yon apik. Netwaye epi koupe an kib piti. Koupe vèt yo tise ak melanje ak ze yo. Nan vyann lan mens, ajoute zonyon tise byen koupe, sèl, pwav, yon ti dlo, melanje tout bagay byen epi fòm gato. Nan mitan chak gato vyann kouche soti ranpli a nan ze ak vèt, epi fè zrazy. Nou mete yo nan pen ak ze. Chalè chodyè a fri, vide lwil la legim ak fri zrazy yo soti nan de kote, jouk kwout lò yon kote pou 4-5 minit sou chak bò. Nou sèvi tab la nan yon fòm cho.
Vyann zrazy ak ze ak zonyon
Engredyan:
Pou fars:
- vyann - 1 kg;
- zonyon - 1 pc .;
- pen blan - 2 tranch;
- lèt oswa dlo -30 ml;
- ze -1 pc .;
- sèl, pwav.
Pou ranpli a:
- zonyon 2 pcs .;
- ze - 5 pcs .;
- bè-80 g;
- sèl nan gou.
Pou sòs krèm tounen:
- krèm tounen - 0,5 kg;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Fars se fè soti nan diferan kalite vyann. Nou ajoute yon banza, yon ze kri, yon koup nan tranch pen, tranpe nan dlo oswa lèt, sèl ak nwa pwav tè. Fars se byen melanje ak frape soti. Nou bat soti nesesèman, otreman zrazy nou yo ap konfizyon lè fri.
Prepare ranpli a. Zonyon koupe an kib ti ak fri li nan bè anba kouvèti a. Ze bouyi nan yon apik epi koupe yo an ti moso ak melanje ak zonyon yo fini. Nou fòme zrazy. Pou fè sa, pran yon moso nan vyann mens, plati li nan yon gato plat, mete ranpli a sou mitan an ak rantre nan bor yo tankou yon tat, woule nan farin frans oswa pen ak fri yo sou yon lwil oliv fòtman chofe jiskaske yon kwout te fòme sou tou de bò yo. Pliye zrazy nan fri nan chodyè a.
Koulye a, kite la kòmanse prepare sòs krèm tounen. Fry farin lan nan yon chodyè fri, piti piti gaye krèm la tounen ak brase pou ke pa gen okenn boul fòm. Add cho dlo, sèl, pwav epi pote nan yon bouyi. Ranpli zrazy nou yo ak sòs ak bouyon pou 20 minit. Se pare manje ki sèvi sou tab la.
Vyann zrazy ak ze ak fwomaj
Engredyan:
Pou fars:
- vyann kochon - 2 kg;
- grès - 0,5 kg;
- zonyon -3 pcs .;
- lay - 5 dantik;
- ze - 3 moso;
- sèl, pwav.
Pou ranpli a:
- ze - 4 moso;
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- moutad - 5 ti kuiyè. kiyè;
- fwomaj - 200 g;
- tounsòl lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Vyann ak là kochon koupe an ti moso epi kite ansanm ak zonyon ak lay nan yon moulen vyann. Nou ajoute nan fars twa ze yo anvan tout koreksyon, sèl, pwav. Tout melanje ak anpil atansyon.
Ze pou bouyi a ranpli nan yon apik ak fwote sou yon rap kakawo, ajoute bè ak yon sèl ti kras, tout bagay se melanje. Nou pran nan palmis la nan yon ti kantite vyann mens, bat li fè yon gato plat, li mete 2 ti kiyè luil nan ranpli nou an nan sant la ak fòm yon kiyè. Se konsa, fè kantite lajan an dwa nan kokèt. Gaye yo sou yon plato boulanjri, pre-lwil oliv, li mete nan fou a chofe a 200 degre. Apre 30 minit nou pran soti zrazy nou yo epi mete 1 ti kiyè moutad sou chak ak gaye l sou sifas la. Retounen plato a boulanjri nan dife pou chofe fou a pou yon lòt 20 minit. Senk minit anvan preparasyon pou la, pou chak kouche soti sou 1 tranch fwomaj epi kite l fonn. Vyann zrazy ak ze ak fwomaj pare!
Vyann zrazy ak ze zòtolan
Engredyan:
- vyann mens - 600 g;
- zonyon - 1 pc .;
- vyann nan pen blan - 50 g;
- ze nan poul - 1 moso;
- ze zòtolan - 15 pcs.
Preparasyon
Vyann, zonyon ak pen krout nou pase nan moulen an vyann de fwa. Se konsa, zrazy ap gen plis dou. Nan filange a nou ajoute ze, sèl, pwav gou ak melanje tout bagay byen. Zong zèb bouyi epi netwaye. Apre sa, nou lave yo anba yon kouran dlo pou retire kadav yo.
Nou kontinye bòdi zraz. Nou fè soti nan fars yo de plat plat, nou mete yon ze zòtolan ant yo epi rantre nan de mwatye yo, trayi yon fòm awondi. Mete yo sou yon fèy boulanjri, wile, ak kwit nan dife pou chofe fou a nan yon tanperati ki 180 degre 25 minit. Sa yo zrazy kapab tou fri nan yon chodyè fri.