Satsebeli se yon sòs tradisyonèl dous ak tounen nan cuisine Georgian. Li se parfe konbine avèk asyèt soti nan vyann: sosis, kibab shish soti nan vyann kochon , bèf, ti mouton . Apwopriye pou nenpòt ki asyèt soti nan bèt volay, pwa ak berejenn. Kidonk, poul tabak, an konbinezon ak sòs jòjyen an, se yon plezi pou anpil moun. Ou ka asyèt sezon ak tou de sòs frèt ak cho.
Anpil moun di ki jan fè yon sòs sòs, men nan vèsyon orijinal la li se te fè soti nan fwi ak nwa nan peyi a. Engredyan prensipal yo nan sòs la: ji tounen soti nan rezen unripe, mur oswa grenad, bouyon poul, nwaye, koryandè, tè wouj pwav, lay, safran ak sèl. Nan kèk resèt pou preparasyon an nan satsebels ajoute orti, barberi, dogwood, Cherry prin, mant vinèg, enfuze ak rekòt pye mant.
Walnuts yo tè ak sèl, lay, wouj pwav ak vèt nan silantro. Bouyon poul, ji fwi ak safran yo ajoute nan melanj lan ki kapab lakòz.
Satsebeli ak keratin tomat
Nan cuisine modèn, sòs tomat nan satsebeli se pi popilè. Li baze sou keratin tomat. Bon kalite bon tomat epè tatoo se kle nan siksè nan sòs la bon gou satsebèl. Se konpozisyon li dekri anba a.
Engredyan:
- tomat keratin - 200 g;
- dlo - 100-200 ml;
- rezen oswa pòm vinèg sidr - 1 gwo kiyè;
- lay - 2-3 dan;
- séchage nan oublions-suneli - 1 gwo kiyè;
- sèk adzhika - 1 ti kiyè;
- Koryandè - 1 gwo pakèt nan vejetasyon;
- nwa tè pwav ak sèl - nan gou.
Preparasyon
Sòs sos nan kay la fasil pou prepare:
- Premye ou bezwen chwazi yon keratin tomat bon. Ki jan fè sa? Ou ka mete konfyans sou etikèt la epi li konpozisyon an. Li enpòtan pou keratin tomat pa gen lanmidon ak sik. Deyò, paste a ak lanmidon sanble ak yon jèl (yon bagay jele). Kalite tomat keratin gen yon estrikti dans, rich koulè wouj epi yo pa degoute soti nan yon kiyè.
- Seleri vèt tise byen koupe men, yon blenndè pa ta dwe itilize. Nan cuisine la Georgian pa gen anpil nan vèt, pa bezwen pè yo "ale twò lwen" ak cilantro.
- Lay pwòp, peze nan yon laprès espesyal ak melanje ak vèt, pwav, oublions-suneli, vinèg ak ajika. Adjika ka ranplase ak yon zongle nan pwav tè wouj.
- Adjika ajoute yon sòs nan wittisism. Pou la pwemye fwa, mete pi piti Adzhiki nan "pa respire dife." Li enpòtan yo konsidere ke gravite a vre nan sòs la ap manifeste nan yon èdtan, lè se lay la enfuze.
- Melanje melanj lan ki kapab lakòz ak yon anpoul an bwa. Mèsi a vinèg, parfen yo nan engredyan yo revele.
- Add tomat la, melanje byen.
- Add dlo. Rapò an mwayèn nan dlo ak tomat se 1: 1, men tout bagay depann sou dansite nan keratin nan tomat ak dezi a nan chef la.
- Li rete yo melanje tout bagay byen epi sèl nan gou.
Sòs la tomat santi bon se pare! Nan frijidè a, li ka estoke nan resipyan byen fèmen pou apeprè 7 jou. Se resèt la sòs dezyèm sèvi sèlman nan yon fòm frèt, li pa rekòmande yo chofe li.
Satzeli pou sezon fredi a
Pou rayisab nan konsèvasyon, ou ka ofri yon sèl opsyon plis - yon satsebi pou sezon fredi a.
Engredyan:
- tomat fre - 1 kg;
- wouj klòch pwav - 0,5 kg;
- wouj pwav anmè - 0,5 - 1 gous;
- lay - 3-4 dan gwo;
- seleri - 1 pakèt;
- koryandè - 1 pakèt;
- sèl ak sik - nan gou.
Preparasyon
Nan pwodwi sa yo, ou pral jwenn yon sòs bon gou sòs. Resèt la se senp, ak pou kwit manje pral pran yon ti tan. Atravè moulen an vyann, sote tomat yo ak kale a sou Van a epi jete li nan drenaj depase likid. Engredyan ki rete yo, tou, woulo liv atravè moulen an vyann ak melanje ak tomat. Add sèl ak sik nan gou. Mete sou dife a, brase pou pote nan yon bouyi. Bouyi sòs la nan boutèy vè esterilize. Pa bezwen esterilize. Kouvri kou boutèy la avèk yon moso sache plastik ak sere boulon li byen.
Chak otès amelyore resèt gou ou. Kouman pou prepare yon satzebeli pou fanmi ou, li a jiska ou.