Khachapuri se yon plat trè bon plat, juicy ak ou ka manje li pa sèlman ak yon goute ak yon plat, men tou, jwi gou li yo jis tankou sa. Men, si ou pa kwè, Lè sa a, kwit ansanm ak nou pi bon khachapuri a nan Tbilisi, ki ka fè nan jis 5 minit, ak plezi nan plat la ou te goute yo ap rete pou yon tan long.
Bon gou khachapuri nan Tbilisi
Engredyan:
- matzoni 250 ml;
- Farin frans - 750 g (pou farin) ak 1 ti kuiyè. kiyè (pou ranpli);
- poul ze - 1 pc. (pou tès la) ak 1 PC. (pou ranpli a);
- sèl - yon sèl zongle;
- manje soda - 0,5 ti kiyè.
- Suluguni fwomaj - 450 g;
- dlo - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lwil legim - 3-4 ST. kiyè.
Preparasyon
Fèy ble dwe sire imedyatman nan yon bòl gwo twou san fon, konfòtab. Nou fè farin yon ti kras sou kote sa yo, tankou si fè yon dimple nan li. Nou vide nan li matzoni, akòz ki farin lan pral jwenn yon bèl, souris gou. Lè sa a, nou kondwi nan yon ze fre, ajoute soda ak sèl li ak yon zongle sèl. Koulye a, tout sa yo engredyan yo rhythmic melanje ak men pwòp epi konsa jwenn yon farin mou men byen kolan. Pandan ke nou prepare ranpli a, kite farin lan rete nan bòl la pou tan sa a.
Moulen suluguni nan fwomaj sèvi ak yon rap reglaj gwo, nan ki nou fwote li nan yon plak. Ajoute nan fwomaj la separe de ze a koki, vide yon kwiyere nan farin frans, vide dlo ak melanje byen fars a tout antye. Li te tounen soti omojèn, gluan, ak soti nan li nou fè voye boul gwo.
Sou tab la, vide yon lwil oliv legim ti kras, mete farin lan sou kote sa a epi fè li. Lè sa a, nou fouye li ak men nou sou voye boul, apeprè egal a voye boul nan fwomaj. Nou pran yon sèl koule nan farin ak laprès palmis la nan sifas la nan tablo a, bat li ak konsèy yo nan dwèt nou yo nan yon gato plat, li mete nan li yon bòl nan ranpli fwomaj. Bò yo nan farin lan yo leve anwo epi nou mare yo moute, konbine yo nan yon pake. Yon fwa ankò, peze palmis la nan men ou, vire khachapuri la tèt anba ak fòme yon gato ankò. Sou yon konplètman sèk ak cho fri khachapuri fri nan Tbilisi pou 4-5 minit sou tou de bò yo. Retire nan chodyè a fri, abondan gaye gato a ak bè.
Recette khachapuri nan Tbilisi sou kefir
Engredyan:
- farin ble - 800 g;
- gra kefir - 300 ml;
- poul ze - 1 pc. pou farin ak 1 pc. sou ranpli a;
- tab sèl; 1 ti kiyè;
- soda boulanjri - 2/3 ti kiyè.
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- "Ris" fwomaj - 250 g;
- "Adyghe" fwomaj se 250 g;
- vèt nan Dill - 1 pakèt;
- Bè - 120 g.
Preparasyon
Fatra a, nou fè nan de kalite fwomaj, ki nou pase nan yon rap ak twou gwo, ajoute nan yo koupe vèt nan Dill ak melanje li tout ansanm ak yon ze kri.
Nan yon bòl, vide soti yogout gra, ajoute lwil legim, klori sodyòm, soda boulanjri, kondwi yon ze poul ak brase li ak yon fouchèt regilye jouk li se inifòm. Piti piti vide 500 gram nan farin ble isit la ak brase imedyatman, melanje farin lan. Lè sa a, gaye farin lan ki kapab lakòz sou yon sifas tab ki byen sere farin ak melanje nan li kantite lajan ki rete nan farin frans, men