Si vèsyon an klasik nan carpaccio ak bèf anvan tout koreksyon pa eksite apeti ou, nou rekòmande ke ou sispann nan vèsyon an pwason nan sa a plat. Salmon, somon, oswa ton pral yon ranplasan ekselan pou vyann.
Japonè style ton karpaccio resèt
Engredyan:
- Ton fre - 200 g;
- daikon - 1 moso;
- wouj tchili - 1 moso;
- kaskad;
- lacho - 1 moso;
- sòs soya;
- lwil oliv.
Preparasyon
Yon moso nan ton fre ak yon kouto byen file koupe kòm tranch mens. Pare tranch ki fèt yo ka anplis yon ti kras dekouraje pa bò plat nan kouto a fè yo menm mens. Gaye tranch yo nan ton sou yon plak.
Nou fwote yon ti kras daikon epi gaye li ak yon teren mens sou tèt pwason an. Nou mete chili koupe sou tèt ak dlo plat la ak ji sitwon. Anplis de sa, nou vide tranch yo nan ton ak sòs soya epi finalman voye ak lwil oliv.
Ki jan yo prepare ton carpaccio ak rekòt pye mant?
Engredyan:
- ton - 200 g;
- echantiyon - 1 moso;
- mant - 1 ti ponyen;
- lwil oliv - 1/4 nan yon syèk;
- sik - 1 1/2 atik;
- diri vinèg - 1/3 nan st .;
- zonyon vèt - 1/4 ti kuiyè.
Preparasyon
Koupe fim nan ton ak tranch mens, si sa nesesè, alalejè bat nan bò plat nan kouto a. Semisansparan tranch pile sou yon plat plat. Pou sòs rekòt pye mant nan yon ti bòl, premye bagay la fè se melanje echam koupe ak rekòt pye mant koupe. Se melanj lan vide ak lwil oliv, ajoute sik, diri vinèg ak anpil prekosyon bat tout bagay jiskaske kristal yo nan sik yo fonn. Voye plat la fini ak zonyon vèt ak imedyatman sèvi.
Ton carpaccio ak moutad
Engredyan:
- ton - 500 g;
- Balsamik vinèg - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Dijon moutad - 1/4 ti kiyè;
- lwil oliv - 8 ti kuiyè. kiyè;
- sèl;
- ji sitwon - 4 ti kiyè.
- koupe vèt zonyon - 2 ti kiyè.
- koupe echantiyon - 1 ti kiyè;
- Cressure - 2 ti kuiyè.
Preparasyon
Premye, bat vinèg la ak moutad ak yon halo, piti piti vide lwil oliv yo ba yo. Sezon abiye an ak sèl nan gou, kouvri epi kite nan frijidè a.
Moso ton yo mete deyò sou yon fèy nan fim manje ak kouvri ak yon fèy dezyèm soti nan pi wo a. Tou piti bat moso yo nan ton a epesè ki nesesè yo. Gaye moso yo sou yon plat epi mete yo nan frijidè a pou yon peryòd 30 minit a 4 èdtan. Moso frèt nan grès lwil oliv ak lwil oliv, vide ak ji sitwon, voye ak zonyon, sèl, pwav ak vide pre-kwit abiye.