Pou kòmanse etidye resèt yo nan yon plat santi bon Oriental, li entérésan konnen ki sa li vrèman se. Se konsa, mo "poul la" pa lakòz okenn difikilte: poul la, li se yon poul, menm jan ou pa pran li. Avèk "masala" la pral pi difisil, paske nan espas nou yo bagay sa a se byen lwen soti nan komen ki pi. Masala yo rele yon melanj de epis santi bon anpil, ki sèvi kòm baz la pou asyèt anpil Ameriken. Ka konsa yon melanj ka achte deja pare, nan boutik lokal tematik Endyen, oswa ou ka prepare tèt ou.
Poul tikka masala
- wouj chile - 1/4 ctr;
- lay - 1 lay;
- rasin jenjanm - 15 g;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Paprika - 1 zongle;
- yon melanj de garam masala - 1/2 st. kiyè;
- tomat keratin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- koryandè - branch 3-4;
- poul vide - 400 g;
- zonyon - 1 pc .;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- kannèl - 1 zongle;
- tè koryandè - 1 zongle;
- turmeric - 1 zongle;
- tomat - 400 g;
- natirèl yogout - 100 ml;
- krèm - 50 ml.
Preparasyon
Anvan kwit manje, li ta dwe remake ke yo ta dwe marinad la dwe prepare yon jou anvan konsomasyon.
Pepper tchili, lay ak jenjanm fwe nan yon blenndè ak lwil oliv legim. Add paprika a legim, garam-masala, keratin tomat ak koryandè. Toujou bat ankò. Nou bay melanj la kanpe pou omwen yon jou, ak Lè sa a, nou pil moso yo nan poul nan li epi kite li nan frijidè a pou nwit la la.
Jou kap vini an, sou yon ti kantite lwil legim, se pou yo pase zonyon, pwav ak lòt epis santi bon. Kenbe tout bagay sou dife a pou apeprè 10 minit, ak Lè sa a, ajoute koupe tomat ak yogout natirèl. Koulye a, ajoute moso yo nan poul epi kenbe sou dife a pou yon lòt 15-20 minit. Nou prepare plat la fini ak krèm ak dekore ak fèy koryandè. Sèvi ak sòs salad legim ak diri bouyi .
Aromatic poul masala
Engredyan:
- lay - 6 dantik;
- Griye rasin jenjanm - 4 ti kiyè luil;
- garam masala - 2 ti kiyè.
- turmeric - 4 ti kiyè.
- koryandè - 2 ti kiyè;
- kimen - 2 ti kiyè;
- natirèl yogout - 1 ½ st .;
- kardamom - 6 gous (kraze);
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- poud fim - 1 kg;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- tomat keratin - 1/4;
- chili cheche - 2 pcs .;
- tomat - 5 pcs .;
- pèsi - 3/4 ti kuiyè.
Preparasyon
Nan yon ti bòl, melanje lay, jenjanm, timerik, garam masala, koryandè ak kimen. Nan yon lòt bòl, konbine yogout, sèl ak mwatye yon melanj de fèy santi bon ki sòti nan yon ti bòl, mete moso yo nan konje poul nan marinade a pare ak melanje byen pou ke moso yo poul yo kouvri ak yon kouch menm nan melanj la. Nou bay vyann lan yon promarinovatsya sou 4-6 èdtan.
Vide lwil la legim nan yon brasye epè-ranje, ajoute zonyon, keratin tomat, kardamom ak chili tchili. Fry melanj la pikant, vibran toujou ap, jiskaske keratin nan kòmanse fè nwa. Mwatye ki rete nan melanj la nan fèy santi bon tou tonbe nan dòmi nan brasye a ak fri pou yon lòt 4 minit. Add tomat yo kale ak yon ti kras kraze, kenbe melanj lan sou dife a pou yon lòt minit 8-10, jouk sòs la kòmanse epesir. Koulye a, nan baz la tomat, ou ka ajoute krèm ak pèsi, epi kite yo bouyon pou 30-40 minit.
Poul la, ki te deja ase marinated nan sòs la, kenbe anba gri a pou apeprè 10 minit, lè sa a, si sa nesesè, li se Anplis de sa tranche epi voye nan sòs krèm. Nou bay poul la yon minit nan marekaj pou 8-10 minit,
Rice se pa yon adisyon obligatwa sa a plat, rayisab nan byen file a ka ranplase gani an ak tradisyonèl tortils chapati . Pou preparasyon yo, melanje 2 tas farin ak yon tas mwatye dlo cho ak sèl. Lè sa a, ou bezwen detire farin ki sere, bay li yon repo nan mwatye yon èdtan, ak Lè sa a, woule li soti ak fri gato yo nan bè.