Resèt nan soup ak krevèt yo jwenn nan prèske tout kuizin yo nan peyi yo ki te orijinal manje fwidmè. Apre sa, lè krevèt deplase soti nan ran a nan délikatès nan yon seri de pwodwi konvansyonèl, resèt nan fwomaj oswa tomat soup ak kribich parèt nan asenal la nan ekspè gastronomik atravè mond lan.
Resèt la pou popilè soup Japonè miso ak krevèt se yon pati nan pwogram nan obligatwa nan Japonè chèf. Ak nan Thailand se popilè cho soup tom-yam-koun, kwit sou baz kribich, dyondyon ak lèt kokoye ak adisyon a nan yon gwo kantite epis santi bon.
Soti nan resèt Ewopeyen an tradisyonèl, ou ka sonje soup krèm ak kribich-buyabes, ki se kwit nan Provencal soti nan pwason oswa nan pwason ak krevèt ak lòt fwidmè ak legim. Pa mwens popilè te Corbaccio la Italyen, soup tomat, ki, nan adisyon a kribich, gen ladan plizyè kalite pwason, fwidmè, diven wouj ak tomat kraze.
Sou tou sa resèt pou soup la ak kribich ou pa sispann, sonje ke kribich yo ap kwit pa plis pase 3-5 minit nan dlo bouyi. Si mòd nan kwit manje se detounen, vyann lan ap vin rèd ak gluan. Kribich pare-fè genyen yon klere koulè woz oswa zoranj ak flote nan sifas la. Pou jwenn vyann kribich juicy ak bon gou, kite soup la ak kribich pénétrer anba kouvèti a pou 15-20 minit.
Recipes nan soup ak krevèt
Yon resèt klasik pou soup ak kribich
- 250 gr. fre oswa frizè kribich;
- 1 tomat;
- 2 ti kuiyè. l. diri;
- 1 zonyon;
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv legim;
- 2 ti kuiyè. l. tomat keratin;
- Vèt nan Dill, Cilantro, pèsi (dapre gou ak preferans);
- 2 dan lay;
- 2 Bay fèy, poud pwav nwa, sèl.
Kribich yo ta dwe netwaye, ajoute kale ak koupe an tranch tomat, lay kraze, vèt Dill koupe, Bay fèy ak 1 l. dlo, mete sou dife mwayen.
Te zonyon tise byen koupe parsed sou lwil tounsòl ak ajoute nan soup la. Epitou voye nan soup la se yon keratin tomat bouyon dilye, lave diri ak tranche vèt nan silantro oswa pèsi. Soup la ta dwe sezonman, pwav, kwit jiskaske diri se pare. Si soup la twò epè, li ka dilye ak dlo cho bouyi.
Resèt soup krèm ak kribich, kalma ak chou
Nan 1 lit. w ap bezwen dlo:
- sou 100 gr. jele oswa fre kale kalma oswa kribich;
- 1 zonyon;
- 1 kawòt;
- 1 ti rasin pèsi;
- 250 g nan chou;
- 50 g bè;
- sèl, pwav tè;
- vèt nan Dill, pèsi;
- 0.5 ti kuiyè. krèm.
Kribich yo kwit jiskaske pare ak netwaye nan kokiy. Se konje a kalma bouyi epi koupe nan bann.
Nan bouyi a apre kribich bouyi ak bouyon kalma, ti-tranche legim, mawon sou lwil oliv, yo te ajoute, apre yo fin 15 minit - ti florèzon nan chou. Soup la kwit jiskaske chou a se pare, Lè sa a, li rale soti ak tè ak yon blenndè. Chou, kalma ak kribich yo ajoute nan bouyon an, pote soup la nan yon bouyi, sezon ak epis santi bon ak remèd fèy, ranpli ak krèm. Anvan sèvi, soup la ta dwe enfuze pou apeprè 20 minit.
Resèt pou Soup fwomaj ak kribich
Nan 2.5 lit. dlo li nesesè:
- 100 g nan kale kribich;
- 1 fwomaj trete oswa 100 g nan nenpòt ki fwomaj difisil (ou ka tou fwomaj ak mwazi);
- 1 zonyon;
- 1 kawòt;
- 2 pòmdetè;
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv legim;
- Vèt nan Dill, pèsi, seleri gou;
- sèl, pwav, safran - gou.
Bouyi dlo, ajoute epi ajoute pòmdetè tise byen rache. Tranche zonyon ak kawòt fwote sou yon ti rapè yo rache nan lwil legim jiskaske lò mawon ak ajoute nan dlo a pòmdetè yo. Lè sa a, kribich la yo voye nan soup la. Fwomaj se fwote sou yon gwo rap, ajoute nan soup la, ki se kwit jiskaske fwomaj la dissolve konplètman. Apre oblije chanje soup a sezonman ak vèt ak te sèvi ak pen.