Samson yo rele ti pi, souvan nan fòm lan nan yon triyang oswa kwasan. Paske nan lajè prévalence de samsa nan cuisine Sidès la, konpozisyon an nan ranpli a ak resèt la pou preparasyon an nan farin lan varye depann sou cuisine la nan pèp diferan. Anba a nou pral eseye konprann pa sèlman resèt la pou sòs Uzbek Uzbek nan kay, men tou, ak yon Variant nan yon plat ki soti nan peyi Zend.
Ki jan yo kwit manje nan kay la?
Kòm yon pati nan resèt la Uzbek, yon melanj de ti mouton ak grès ti mouton ak epis santi bon ki senp yo ap aji kòm yon ranpli. Tradisyonèlman, sa yo pi fò Uzbek yo kwit nan tandouri, men depi nou ap prepare samsa nan kay la, yon dife pou chofe fou altènatif ap fè yon dife pou chofe fou òdinè.
Engredyan:
Pou tès la:
- lèt - 440 ml;
- bè - 105 g;
- farin - 610 g.
Pou ranpli a:
- ti mouton - 550 g;
- zonyon - 190 g;
- grès - 130 g;
- ze - 1 moso;
- Ground kimen ak koryandè - 1/2 ti kiyè.
Preparasyon
Chofe lèt la ansanm ak lwil la jiskaske lèt la se konplètman gaye. Melanje farin frans lan ak yon zongle sèl epi voye li sou lèt la cho. Kite farin lan refwadi nèt. Pandan tan sa a gluten fil yo ap detann epi li pral pi fasil pou travay avèk tès la.
Idealman, ti mouton, grès ak zonyon yo ta dwe koupe nan men yo. Koupe vyann ak sezon zonyon ak epis santi bon ak yon zongle bon nan sèl, melanje byen epi bat ze a. Lèt la sèvi nan resèt la pou yon pakèt moun sou ranpli ak konsève ji vyann.
Woule soti farin lan, koupe l 'nan ti sèk, li mete nan sant la nan chak pòsyon. Twa bor nan sèk la ranmase ansanm nan sant la yo fòme yon triyang. Kite pate yo kwit nan 200 degre pou 20 minit, lè sa a vire sou, pi ba chalè a 180 degre epi kite samsa a pou yon lòt 15 minit.
Laminated samsa - resèt pou kwit manje nan kay la
Engredyan:
- procesna patisri soufle (bezdozhzhevogo);
- ti mouton - 540 g;
- zonyon - 170 g;
- pòmdetè - 90 g;
- Kimen tè - 1 1/2 ti kiyè.
- ze - 1 pc.
Preparasyon
Anvan ou prepare kay la sosis nan patisri soufle, kite plak yo nan farin an fini yo dwe dekonjle sou yon sifas pousyè tè. Tise byen koupe ti mouton an ak zonyon yo. Pòmdetè tubèrkul pwòp epi tou divize an kib piti. Sezon ranpli a ak kimen tè ak sèl, brase.
Woule soti kouch nan farin dewoule, koupe soti ti sèk nan li epi li mete ranpli a nan sant la nan chak. Pinch bor yo nan sèk la nan sant la pou ke se yon triyang ki te fòme. Kouvri sifas la nan samsa la ak ze bat. Kwit samsa a nan fou a an premye nan 210 degre pou apeprè 20 minit, ak Lè sa a, vire sou, yon lòt 15 minit, men deja nan 180.
Endyen samsa nan kay pa pwòp men
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 310 g;
- Bè - 55 ml;
- tè fenugreek - 1 ti kiyè;
- dlo - 45 ml.
Pou ranpli a:
- tubèrkul pòmdetè (gwo) - 2 pcs .;
- yon ti ponyen pwa vèt;
- nwaye - 25 g;
- grenn nan kimen - 1/2 ti kiyè;
- flak nan pwav chili - nan gou.
Preparasyon
Bay bè a dispèse nan dlo cho. Melanje farin lan ak fenugreek tè ak yon zongle sèl. Konbine emulsyon nan lwil oliv ak farin epi fòme yon farin. Kite li cho pou demi èdtan.
Bouyi pòmdetè yo, ak apre netwayaj li, gravye, men se pa jiskaske omojèn. Melanje pòmdetè yo ak pwa vèt, nwa koupe, kimen ak tchili.
Dous woule soti farin lan epi li koupe l 'nan tranch. Nan sant la nan chak mete yon pòsyon nan ranpli a pòmdetè epi konekte twa bor yo nan farin lan ansanm. Pare samsa fri nan lwil oliv preheated nan yon pwononse lò mawon kolan, ak Lè sa a, mete sou napkin yo absòbe grès depase.