Bouyi lang tèt li se yon délikatès, ak nan konbinezon ak dyondyon porsini vire nan yon plat merite pou wa a (oswa larenn).
Lang Vyann bèf boure ak dyondyon
Engredyan:
- langaj - 1 moso;
- ze - 1 moso;
- dyondyon sèk (blan) - 100 g;
- zonyon - 3 pcs .;
- Bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pèsi rasin - 1 moso;
- pèsi, Dill - 1 pakèt;
- pen (blan) - 1 tranch;
- tounen krèm - 1 atik;
- lèt - 1/3 nan yon syèk;
- pwav santi bon (pwa) - 10 pcs .;
- sèl, poud pwav nwa.
Preparasyon
Lang mwen, bouyi pou 5 minit, Lè sa a, rantre. Ranpli ak dlo fre, pote nan yon bouyi ak kwit pou yon èdtan sou chalè ki ba. Add rasin lan nan pèsi, zonyon, fèy bay, klòch pwav, sèl. Nou kenbe sou dife ralanti pou 2 plis èdtan. Pran lang lan frèt nan dlo frèt ak kale. Nou koupe l 'ansanm ak anpil prekosyon, pou yo pa domaje mi yo, nou pran vyann lan. Nou pase li nan yon moulen vyann, osi byen ke yon anpoul ak pen, te deja tranpe nan lèt. Nou ajoute nan fòs la ze a ak vèt tise byen koupe, sèl, pwav. Nou bagay sa a melanj ak yon lang ak mare l 'ak yon fisèl.
Chanpiyon pou sòs la tranpe pou nwit la la, apre yo fin bouyi ak tranche. Bouyon toujou itil. Passage tise byen koupe zonyon, ajoute dyondyon. Lè imidite a evapore, vide nan farin lan ak alalejè fri. Sour krèm dilye ak yon vè bouyon djondjon ak piti piti vide melanj sa a nan dyondyon yo, vibran tout tan tout tan an. Pote nan yon bouyi epi retire sòs la nan dife a.
Se boure lang yo mete nan zwa a, ajoute bè, vide sòs ak mwatye yon èdtan sou yon chalè ki ba nan dife pou chofe fou a. Se pou yo fre desann, retire fil la ak koupe an tranch. Lang lan kwit ak dyondyon se pare yo sèvi.
Lang kochon ak dyondyon nan krèm tounen
Engredyan:
- langaj - 500 g;
- zonyon - 2 moso;
- fwomaj fre - 300 g;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- tounen krèm - 1 atik;
- sèl, pwav nwa frèch tè - nan gou.
Preparasyon
Lang bouyi, pwòp epi koupe an tranch 5-7 mm epè. Zonyon koupe nan bag mwatye, fri jouk an lò epi ajoute nan li kraze pòmdetè dyondyon. Fry pou kèk minit. Nou mete nan plat kwit manje premye lang yo, Lè sa a, dyondyon. Ranpli tout krèm tounen, kouvri ak papye epi voye pou 15-20 minit nan dife pou chofe fou a, chofe a 180 degre. Retire fo a, e kite a mawon pou 5 minit.