Salmonid tankou somon, somon chom, somon woz, trout ak lòt moun se yon délikatès enpòtan ak yon pwodwi trè itil pou nitrisyon imen. Natirèlman, somon yo dwe kwit dous: sèl, marinad, vapè oswa bouyon, oswa kwit.
Di ou ki jan bon gou kwit somon nan dife pou chofe fou a nan FOIL. Pwason chwazi fre oswa fre-jele, ak balans an ajan entak, ak yon koulè gri nòmal ak yon pran sant sante ki gen danje ladan. Kadav la pa ta dwe dented.
Salmon nan gwosè mwayen ka kwit nan yon FOIL ak yon kazye antye (avèk oswa san yon tèt). Li pi bon nan koupe pi gwo salmoun ak kwit yo nan fòm lan nan moso nan trenng oswa tranch chaje nan FOIL separeman.
Salmon kwit nan FOIL ak sitwon - resèt
Engredyan:
- somon - 1-2 vyann bèt, mete sou plato a boulanjri nan dife pou chofe fou ou;
- pwav tè, nwa ak wouj cho;
- griye noutmèg;
- tè dan ;
- sitwon;
- vèt (pèsi, koryandè, Rosemary, Dill, Basil, lemongrass);
- sèl.
Preparasyon
Nou zantray pwason an, retire lasi yo, Geri balans yo. Ou ka koupe tèt la epi mete l sou zòrèy ou . Li se posib fè sou barik yon ensèk transverse oswa dyagonal fon ak yon etap souvan. Soti nan bò a nan vant la ak nan barik yo yon ti kras prisalivayem pwason ak fwote li ak fèy santi bon. Nan vant la, nou kouche tranch sitwon ak brendiy nan vèt. Koupe soti moso nan papye nan gwosè a dwa ak grès yo ak krèm bè fonn oswa voye ak ji sitwon. Nou pwopaje soti raman sou brendiy papye yo nan vejetasyon, nou gaye somon an prepare soti nan pi wo a epi pake li. Ou ka pake de fwa pou fyabilite (kidonk li dwe fè si ou yo ale nan kwit pwason sou yon griyaj oswa nan cho chab nan lè a louvri).
Chaje somon gaye sou gri a oswa sou fèy la boulanjri ak kwit pou apeprè 25-30 minit (oryante nan gwosè a nan pwason an).
Tranch somon kwit nan FOIL
Steaks oswa moso nan filet somon, kwit nan FOIL, kwit prèske menm bagay la tou (gade pi wo a). Yo pral bezwen menm engredyan oksilyè yo.
Preparasyon
Steaks oswa trenng (nan fòm nan moso antye soti nan barik yo oswa nan fòm nan gwo pòsyon) yo se yon ti kras sale, fwote ak fèy santi bon, vide ak ji sitwon ak chaje nan foil chak separeman. Pral nan epesè medyòm yo pral kwit pou apeprè 20-25 minit. Se konjon an kwit pou 15-20 minit.
Sèvi kwit somon ak diri oswa nouy diri, pwa jenn vèt, pòmdetè. Li se tou bon sèvi konkonm fre ak sòs Piquant, pou egzanp, sitwon-lay ak pwav wouj cho, oswa lòt kalite sòs ki baze sou ven limyè. Salmon ka sèvi ak diven woz oswa blan, vodka, anmè kou fièl oswa Berry, djin ak ji nan fwi tounen.