Fwi Citrus yo parfe konbine avèk tou de vyann bèt volay blan ak wouj, ak Se poutèt sa poul la nan sòs zoranj pral sètènman vin plat santral la nan nenpòt ki fèt. Engredyan senp, konbine ansanm, kreye yon etonan gri aromat ak gou, ajoute orijinalite nan pwodwi a òdinè.
Poul fim nan sòs zoranj-zoranj
Engredyan:
- poud fim - 670 g;
- Provencal remèd fèy - 5 g;
- Paprika - 2 ti kiyè.
- Sèk Rosemary, tim - 3 ti kiyè luil chak;
- siwo myèl - 145 ml;
- zoranj kale - 1 ti kiyè;
- ji zoranj (frèch prese) - 55 ml;
- pòm vinèg sidr - 25 ml;
- moutad - 25 g.
Preparasyon
Koupe konje a poul, san gad dèyè sezon li ak sèl ak frèch tè pwav sou tou de bò yo. Mete moso vyann yo nan sak la pou fè boulanjri epi pran sou yon sòs ki senp. Nan marmite a, konbine tout engredyan ki rete yo, pote melanj la nan yon bouyi epi vide nan sachè a nan poul la. Fèmen kwen an dezyèm nan manch rad la epi fè aranjman tout bagay nan dife pou chofe fou a. Se poul la nan sòs la siwo myèl-zoranj nan dife pou chofe fou a se kwit nan 190 degre pou apeprè mwatye yon èdtan, Lè sa a, trenng yo te sèvi ak sa ki rete yo nan manch a wouze.
Poul nan sòs zoranj nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- kadav nan poul - 1.6 kg;
- ji zoranj - 135 ml;
- lwil oliv - 65 ml;
- sèl - 1/4 nan atik la;
- branch nan Rosemary - 4-6 pcs.
Preparasyon
Konbine ji a, lwil oliv ak sèl ansanm jiskaske kristal yo fonn. Pran yon boujon Rosemary ak yon peny woule gratis lwil yo. Plonje Rosemary a nan yon marinad ak koupe zwazo a. Kite poul la omwen 3 èdtan, epi mete l nan yon fou prechofe pou jiska 170 degre pou apeprè inèdtan ak yon mwatye.
Poul nan sòs zoranj nan Chinwa - resèt
Engredyan:
- kadav nan poul - 2.2 kg;
- lay - 1 tèt;
- jenjanm rasin - 45 g;
- cho chili - nan gou;
- 1 bwa kannèl;
- aniz zetwal - 5 pcs .;
- ji zoranj - 980 ml;
- sòs pwason - 55 ml.
Preparasyon
Poul carcase mawon nan brasye a nan tout kote. Lè zwazo a grasps, pran li nan plat la, ak sou grès la te nwaye byen vit fri jenjanm a, lay, chili ak fèy santi bon. Retounen zwazo a nan asyèt yo, vide ji zoranj ak sòs pwason. Apre w bouyi likid la, redwi chalè epi kouvri asyèt yo ak yon kouvèti, kite zwazo a deperi pou yon èdtan. Lè sa a, retire kouvèti a epi kite bouyi an sòs pou yon lòt mwatye yon èdtan. Anvan sèvi, koupe kadav la an miyèt moso epi retounen yo nan sòs la.