Kesyon sou fason pou prepare yon tete nan kodenn mou ak juicy, yo natirèl lè ou fè fas ak vyann mèg sa yo. Konpayi an nan yon kodenn menm si diferan antretyen an segondè nan fib, men nan tout pa gen ladan grès, Se poutèt sa li trè lou nan manje, espesyalman si ou te mal prepare li. Sekrè yo nan prezève jikiness nan zwazo a, nou pral divilge nan resèt ki annapre yo.
Kouman fè kodenn lan mou ak juicy?
Variant ki pi evidan nan bay yon plat juicy se adisyon a nan grès nan konpozisyon li yo. Wi, sa a se pa opsyon ki pi bèl pou moun ki manje kodenn pandan yon rejim alimantè, men kòm yon plat pou dine li pral anfòm parfe.
Engredyan:
- kodenn filt - 1.2 kg;
- bè - 45 g;
- sitwon - 1/3 pcs .;
- lay - 1/2 tèt;
- sèk blan diven - 180 ml;
- brendiy nan tim - 4-5 pcs.
Preparasyon
Anvan ou fè yon krak krak mou ak juicy, li dwe prepare. Apre rense kaka a, li netwaye nan fim posib ak venn, seche epi kòmanse fwote ak lwil oliv. Nou pral itilize pa òdinè, men lwil oliv aromatize (li ka estoke pou itilize nan lavni ak ki estoke nan yon frizè). Pou l ', lwil la mou se tè ak yon zongle sèl, ajoute ji sitwon, pure lay ak tim. Se melanj lan ki kapab lakòz gaye sou filt a sèk epi li mete sou yon plato boulanjri. Soti nan pi wo a, se zwazo a vide ak diven, ak Lè sa a, kwit nan 200 degre pou demi èdtan yon.
Kouman fè kodenn kodenn mou ak juicy?
Yon lòt guaranty nan jikiness nan zwazo se yon FOIL oswa manch yon pou boulanjri. Konpliye ak lwil oliv, teknoloji sa a pral ede kenbe maksimòm nan ji vyann ak kenbe tendres nan zwazo a.
Engredyan:
- kodenn trenng - 1.4 kg;
- sòs cho - 1 ti kiyè;
- Paprika - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 35 g.
Preparasyon
Rense konje a nan kodenn, ak Lè sa a, sote ak yon melanj de sèl ak paprika ak sòs pikant. Ou ka kite yon moso marin pou mwatye yon èdtan, epi si ou pa gen tan an, Lè sa a, fwote l 'ak lwil mou imedyatman epi vlope l' ak yon fèy papye.
Preparasyon nan kad sa a resèt pran plas nan premye etap: premye vyann lan byen vit seche kwout la soti an deyò de la, pandan y ap kenbe tout ji a andedan, ak Se poutèt sa se zwazo a mete nan yon fou prechofe 210 degre. Depi vyann lan se delika, tanperati a se imedyatman bese nan 180 ak kwit pou yon lòt 45-55 minit. Preparasyon se pi bon tcheke pa yon tèmomèt (pa pi wo pase 73 degre). Moso nan fini yo libere soti nan FOIL la, ak Lè sa a, kite nan tanperati chanm pou 10 minit anvan yo koupe.