Pat pou bagels se youn nan ki pi difisil ak long nan detay yo pou kwit manje nan kalite sa a ra nan boulanjri, paske kòm yon ranpli ou ka itilize prèske anyen. Èske w gen chwazi kalite ki nesesè nan baz la, ou ka prepare li pou itilize nan lavni, lè w konjele, ak renmen moun yo renmen ak yon pen fre ak fouraj divès kalite pou manje maten yo.
Ki jan yo kwit farin pou bajèl?
Orè a pou kwit manje nan chak kalite baz dirèkteman depann sou resèt la chwazi yo. Tès la roguelike nan dife pou chofe fou a, ki se fè pi souvan, yo ka mase tou de nan grès la menm ak farin frans, tankou sou kwasans klasik, pou egzanp, ak ak adisyon nan likid. Fason lèt la te akeri yon popilarite mond gwo akòz senplisite li yo ak variabilite: boulanjri pral fè baz la kòm Airy ke posib, pwodui letye - crumbly ak frajil, ak byè, sèl oswa dlo klè - kroustiyan ak byen adapte pou wòl nan ti goute nan tout foamy a menm.
Pat pou bajèl - senp resèt
Si baz la pou yon resèt natif natal pou krwasan yo ta dwe prepare pandan plizyè jou epi pran pou li kòm yon boulanje sezonman, varyasyon ki anba la a pral avèk kalm mèt tout moun. Pa gen kontinuèl plisman, woule ak konjelasyon: yon koup la manipilasyon ak konpozan senp - sa a tout li pran santi tankou yon parizyèn chak maten nan manje maten yo.
Engredyan:
- ledven enstantane - 10 g;
- kannch sik - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lèt - 100 ml;
- farin - 350 g;
- bè - 180 g;
- yon zongle sèl.
Preparasyon
- Engredyan an premye se dilye nan lèt cho sikre epi kite jiskaske kimen, ak nan Antretan Mach la nan yon ti moso nan farin sale ak bè.
- Vide likid la nan ti kal pen an ak kolekte tout bagay nan yon koma sèl, pa twò vibran, pou ke moso yo nan grès pa fonn.
- Kite li nan frèt la pou yon èdtan.
- Sa yo yon farin pou bajèl ak konfiti, chokola, konfiti ak lòt, pa twò likid file pral fè.
Pat nan fwomaj kotaj pou bajèl
Kare farin pou bajèl se yon resèt ki pral sèvi kòm yon lòt altènativ nan baz la abityèl abityèl. Li pran sèlman twa eleman ak apeprè 30 minit tan pou kneading ak prèv, apre sa ou ka imedyatman kòmanse kwit. Li ka menm itilize pou lòt rezon, jan sa endike nan header a, men pou strudels, tat-woulèt, pi louvri ak tart, osi byen ke ti goute sale.
Engredyan:
- Fwomaj Cottage (2% grès kontni) - 800 g;
- bè - 400 g;
- farin frans - 5 ti kuiyè.
Preparasyon
- Razumnite tout twa nan eleman yo nan men yo oswa yon spatul an bwa, jiskaske mas la pa kolekte ansanm.
- Fòme melanj la nan yon vlk, vlope ak yon fim epi kite yon farin ki senp pou woulèt nan frizè a pou demi èdtan yon.
Pat pou bajèl sou krèm tounen
Pat pou bajèl ak adisyon nan pwodwi fèrmante lèt se Airy nan ka eksepsyonèl, men li se trè mou, bwize ak fonn nan bouch la. Li trè okoumansman de yon baz sab fè kalitatif te fè ak yon koreksyon sèl: li se pi fasil nan mase, fre ak kwit pi vit, ki se ideyal pou nenpòt ki kwit inisyasyon.
Engredyan:
- farin - 250 g;
- magarin - 200 g;
- sik - 15 g;
- krèm tounen - 100 g.
Preparasyon
- Avèk yon fouchèt oswa yon mwatye-kouto kouto, koupe twa eleman yo an premye nan yon ti kal pen.
- Add tounen krèm nan ti kal pen an, epi apre melanje melanje ansanm.
- Resèt la pou bagèl yo se prèske fin ranpli, li rete yo refwadi li pou apeprè yon èdtan epi ou ka kòmanse woule soti.
Pat pou bajèl sou kefir
Si ou ap chèche pou yon tès resèt genyen-genyen pou bajèl ak konfiti, Lè sa a, isit la nan kandida a an premye pou wòl sa a. Akòz elastisite li yo, opsyon sa a bon menm pou konfiti kay ak likid, paske li se byen kenbe likid likid, ak akòz sansibilite ak lyèzon te jwenn yon plas nan kè yo nan fanatik boulanjri. Sa a farin pou bagèl ka plis sikre gou.
Engredyan:
- farin frans - 4 atik ½;
- ledven - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krèm - 100 ml;
- ze - 2 pcs.
Preparasyon
- Nan krèm yon ti kras chofe, vide ledven an epi kite jouk fredi.
- Ze bat separeman ak kefir nan tanperati chanm.
- Konbine tou de melanj likid ak eleman sèk la ak knead, akonplisman maksimòm fètilite nan mas la.
- Kite yon farin bon gou pou bajèl ak konfiti a prèv nan chalè pou yon èdtan, ak Lè sa a, kontinye nan bòdi a nan pwodwi yo.
Pat sou sèl pou vinegar
Petèt, tès ki pi orijinal la pou bajèl se lefèt ke li se kneaded sou sèl la. Etandone siplemantè a, pwodwi a fini vire soti yo dwe kroustiyan ak dous ase, ki pral nesesèman gen entansyon revize revize nan tout moun ki pa renmen bagay dous ki gen sik. Filler, nan chemen an, ka gen nenpòt aditif sukulan ki otomatikman vire desè nan yon ti goute byè bèl bagay.
Engredyan:
- marinated konkonb - 250 ml;
- lwil oliv legim - 150 ml;
- sik - 100 g;
- farin frans - 500 g;
- boulanjri poud - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Yon farin rapid pou bajèl yo te mele nan de konte: pè a nan dènye engredyan yo konbine ansanm, se sik la separeman dilye nan sèl la ak lwil oliv la vide nan likid yo.
- Èske w gen konbine tou de melanje, mase tout epi kòmanse mete nan pwodwi yo.
Bè farin pou woulo
Pat pou bajèl sou ledven - yon resèt se pa fasil pou yon boulanje debutan, kidonk si la pou premye fwa ou gen fè fas ak li, espesyalman gade soti pou tanperati a. Li se tankou tanperati a nan lèt, ki ta dwe nan lòd la 37-38 degre pou devlopman pi bon nan mikwo-òganis, ak tanperati a nan prèv la, ki ta dwe ede ogmantasyon an mas nan volim omwen de fwa.
Engredyan:
- dlo 50 ml;
- lèt - 150 ml;
- magarin - 100 g;
- ledven - 2 ¼ ti kiyè;
- sik - 50 g;
- ze - 1 moso;
- farin frans - 4 ti kuiyè.
Preparasyon
- Eleman sèk nan lis la yo konekte separeman.
- Lèt, ansanm ak magarin ak dlo, cho nan tanperati ki anwo la a ak vide nan melanj la sèk.
- Mase tout bagay nan men oswa lè l sèvi avèk yon processeur manje pou omwen 10 minit.
- Kite kanpe nan yon cho, bèbè ak woulo liv la.
Pat pou byè pou bajèl
Menm jan ak farin lan marinated pou bajèl, opsyon sa a pa pouvwa sanble kòm òdinè kòm lòt moun yo ki dekri anwo a, men gen yon bwè benyen lontan pwouve ke li kapab pa sèlman yon bon konpayon nan yon pati, men tou, yon pwodwi ki ta dwe toujou nan men nan nenpòt kay boulanje. Tankou yon baz ki bon pou boulanjri san sik, men se kapab fè zanmi ak fouraj nan fwi, chokola ak konfiti.
Engredyan:
- farin frans - 2 atik ½;
- bè - 50 g;
- ledven - 10 g;
- ble byè - 150 ml.
Preparasyon
- Dousman chalè byè a.
- Pè nan premye nan engredyan yo fwote nan yon ti kalbas, ajoute ledven an ak vide byè la.
- Melanje ak farin frikab la pou woulèt, jiskaske li vini ansanm, ak Lè sa a fre mwatye yon èdtan nan frizè a, oswa kite li nan frijidè a pou yon jou antye.