Custard sou lèt yo itilize enpreye gato Napoleon a, lòt gato. Yo ranpli gato yo flan, eklè, ranpli tout kalite desè oswa sèvi tou senpleman nan kremankah ak fwi, bè, nwa, aditif lòt.
Ki jan yo kwit manje flan sou lèt?
Pran swen nan disponibilite nan engredyan ki nesesè yo nan lis la nan resèt chwazi, li pral rete metrize teknoloji a nan kreye yon krèm ak konprann sekrè yo amelyore gou li yo.
- Souvan, se yon flan prepare sou lèt ak ze, ki bay li siplemantè gou ak dansite. Li enpòtan lè chofaj pa pèmèt sibstans nan bouyi, kenbe yon anvi wè trankil ak vibran konstan jiskaske epè.
- Pou konvenyans nan prepare krèm a, sèvi ak yon beny dlo, ki pral bay chofaj ki nesesè delika nan baz la oswa yon veso ki gen yon anba epè.
- Vaniy ak vaniy sik yo ajoute nan desè a nan fen tretman an chalè, ak yon gous pitit pitit natirèl ak grenn nan premye etap li yo.
- Olye pou yo farin, se lanmidon souvan itilize epesir krèm nan.
- Lèt pou krèm pèmèt yo itilize bèf oswa kabrit fre nenpòt grès, sèk oswa kondanse, e si yo vle, pran yon pwodwi kokoye oswa soya.
Classic flan sou lèt - resèt
Custard nan klasik sou lèt gen plizyè douzèn varyasyon, chak nan ki se amizan ak atire pou patisri ak konsomatè nan pwòp fason li yo. Olye pou yo ze, ou ka pran 4 jòn, ki pral bay yon gou plis velours velours desè a ak koulè rich li yo. Ze pa yo vide pandan kwit manje, men se sèlman melanje ak farin ak yon mixer oswa fwe jouk inifòm.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- farin - 60 g;
- Lèt - 0.5 lit;
- granules sik - 150 g;
- bè - 10 g;
- vaniy sik - 10 g.
Preparasyon
- Lèt chofe ak sik jiskaske kristal yo fonn.
- Brase ze ak farin, vide nan chodyè a nan lèt dous, ak Lè sa a, voye melanj lan nan yon marmite ak yon baz letye dous.
- Chalè flan an sou lèt ak konstan vibran jiskaske epè, retire nan chalè, ajoute vaniy sik ak lwil oliv, fre.
Flan san ze sou lèt - resèt
Prepare yon flan sou lèt pou Napoleyon oswa yon lòt desè san patisipasyon ze. Kantite lajan an nan farin te ajoute ka depann sou dansite a vle final nan krèm nan ak varye ant 100-300 g pou chak 0.5 l nan baz baz. Nan fwotman final la ta dwe antre nan flan an nan lwil oliv la nan ti pòsyon, chak fwa reyisi inifòmite.
Engredyan:
- farin - 280 g;
- Lèt - 0.5 lit;
- granules sik - 200 g;
- bè - 200 g;
- Vaniy sik - 2 ti kiyè.
Preparasyon
- Chofe lèt la ak sik, men se pa bouyi.
- Okòmansman, kite yon ti pòsyon nan lèt, nan ki farin se elve nan inifòmite.
- Add kèk baz dous lèt nan baz la soup, voye li nan yon chodyè ak chalè li ak vibran konstan jiskaske li epès, Lè sa a, ajoute sik vaniy la.
- Fwèt bè a, piti piti entwodui yon baz frèt.
- Apre ou fin jwenn yon teksti omojèn, flan an san ze sou lèt la se pare.
Custard sou lèt kondanse
Fè yon flan ak lèt pou yon gato dwe baze sou kondanse lèt, ki pral bay saturation siplemantè ak yon gou inik. Bè mou ta dwe ajoute nan krèm ki deja refwadi. Transfòme karakteristik yo nan fekondasyon pral reyisi, si olye pou yo klasik lèt la kondanse itilize kwit.
Engredyan:
- farin frans - 4yèm. kiyè;
- Lèt - 0.5 lit;
- granules sik - 75-100 g;
- bè - 200 g;
- evapore lèt - 400 g.
Preparasyon
- Melanje nan yon marmite ki gen sik ladan, farin, ajoute lèt.
- Chalè melanj la ak konstan vibran oswa fwote ak yon mixer jouk epè.
- Aprè baz la konplètman refwadi, ajoute lèt kondanse ak bè.
- Fwèt krèm nan lèt kondanse jiskaske lis ak itilize kòm dirije.
Krèm ak lèt kabrit
Sipòtè nan solisyon orijinal sirèt yo pral enterese nan krèm nan prepare pou gato lèt kabrit la. Sa yo fekondasyon pral fè desè a plis rafine nan gou ak nan fwa plis nourisan. Si ou vle, yo ka itilize baz la pou prepare krèm glase lè w mete li nan yon aparèy espesyal oswa bay li tèt ou ak aditif divès kalite.
Engredyan:
- farin frans - 1.5 ti kuiyè. kiyè;
- lèt kabrit - 1 l;
- granules sik - 200 g;
- eu - 3 moso;
- vaniy - 2 zongle;
- bè (si ou vle) - 50 g.
Preparasyon
- Rense farin lan ak sik, vaniy ak eu, ajoute yon tyè nan yon vè lèt.
- Melanje mas la ak pòsyon an total de lèt, mete sou yon plak nan yon veso ki gen yon anba epè ak chalè sou chalè mwayen ak vibran konstan jiskaske epè, pa pèmèt yo bouyi.
- Apre refwadisman, brase nan flan an sou lèt kabrit nan pral lwil mou ak fwe.
Custard soti nan poud lèt
Si sa nesesè, ou ka fasilman fè yon flan sou lèt sèk, dissolve nan yon pòsyon nan pwodwi dlo dapre enstriksyon yo sou pake a epi ki gen egzekite nenpòt resèt ak tout kondisyon yo. Li posib pou prepare yon sipleman Desè ak san yo pa enplikasyonJwi baz la. Ka krèm sa yo dwe prepare ak kakawo oswa san li.
Engredyan:
- lèt se sèk - 10 ti kuiyè. kiyè;
- granules sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- dlo cho - 8-10 ti kuiyè. kiyè;
- kakawo oswa nwa (opsyonèl) - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Bè - 50 g.
Preparasyon
- Konbine an poud lèt, sik, krèm bè mou, kakawo si ou vle, oswa nwa koupe ak mwatye yon pòsyon nan dlo.
- Rense melanj la byen, apre yo fin ki dlo ki rete a melanje.
- Mete krèm nan poud pou 30 minit nan frijidè a.
Chokola flan sou lèt
Dous oswa chokola rayisab pral renmen yon flan prepare ki fèt ak kakawo ak lèt oswa fekondasyon te fè ak adisyon nan fonn chokola fonn. Lèt la ta dwe nan kalite siperyè, sèlman natirèl. 100 g nan pwodwi yo pral kapab ranplase 2 ti kuiyè. yon kwiyere nan kakawo ak sik kòm anpil.
Engredyan:
- Lèt - 0.5 lit;
- granules sik - 200 g;
- ze - 2 moso;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 50 g;
- chokola - 100 g.
Preparasyon
- Melanje farin lan ak ze yo, pandan l ajoute yon lèt ti kras.
- Rès la nan lèt la chofe ak sik ak chokola jouk tranch yo ak kristal fonn ak brase konstan.
- Add yon lèt chokola baz melanj ze ak farin, cho, vibran, jouk epè.
- Apre refwadisman, melanje lwil la nan flan an ak lèt ak bat li.
Krèm nan lèt kokoye
Yon krèm prepare nan lèt kokoye pou yon gato achte bèl nòt twopikal epi yo pral transfòme gou nan nenpòt desè. Si baz la lèt okòmansman san sik, Lè sa a, sou 40-50 g nan sik te ajoute ak chofe jiskaske tout kristal yo ap fonn anvan melanje ak melanj lan jòn.
Engredyan:
- lèt kokoye - 400 ml;
- sik an poud - 50 g;
- eu - 4 moso;
- farin frans - 40 g;
- bè - 50 g;
- chokola - 100 g.
Preparasyon
- Rense jòn yo ak poud sik ak farin frans.
- Vide yon ti lèt kokoye, brase ak vide nan yon chodyè sote ak lèt ki rete a.
- Chalè baz la nan krèm a ak vibran konstan jiskaske epè, Lè sa a, kite jouk konplètman refwadi.
Lèt flan pou eclairs
Pou ranpli eklè ak gato ki mouye, flan an sou lèt ak bè se pi apwopriye a. Teksti ki pi delika yo pral ak lanmidon olye pou yo farin frans. Anplis de sa, ou ka ranplase ze a ak de jòn, ki se pa mwens benefisye pwopriyete yo nan desè. Nan krèm nan souvan ajoute vaniy oswa lòt gou.
Engredyan:
- lèt - 300 ml;
- sik - 200 g;
- ze - 1 moso;
- lanmidon - 30 g;
- bè - 200 g;
- vanilin.
Preparasyon
- Yon twazyèm nan yon vè lèt melanje ak lanmidon ak vanilin.
- Rense ze a ak sik ak lèt ki rete a, chalè ak vibran konstan jiskaske alalejè epè ak siy yo an premye nan bouyi.
- Vide nan lanmidon an likid baz baz, vibran, planèt la jiskaske epè, fre.
Flan sou lèt soya
Custard sou lèt legim se apwopriye kòm yon fekondasyon pou kreye Desè pou moun ki soufri alèji, kwit manje vejetaryen oswa prepare bagay dous pandan yon vit. Yon revizyon espesyal nan krèm nan ap bay mawon kannch sik, ki, si se pa, ka ranplase pa yon sèl la abityèl, pandan l ajoute vaniy konpozisyon an.
Engredyan:
- lèt soya - 0.5 lit;
- sik kann - 0.5 tas;
- dlo - 0.5 tas;
- farin frans - 0.5 tas;
- ekstrè nan vaniy - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Pote nan yon bouyi yon melanj de lèt soya ak sik kanni ak ekstrè vaniy.
- Nan dlo a, farin fleri, vide nan yon bouyi lèt-soy baz ak yon glise mens, vibran.
- Warm krèm lan ak vibran pou 3-5 minit, fre.
Krèm nan lèt ak lanmidon
Custard pou "Medovika" sou lèt souvan kwit ak lanmidon, pòmdetè oswa mayi. Pwodwi a pral soulaje desè a nan gou farin, ki anpil patisri ak tasters pa renmen. Ka kantite lajan an nan lwil oliv te ajoute ka ajiste gou oswa menm elimine aditif la soti nan konpozisyon sa a, siyifikativman diminye valè kalorik la nan trete yo.
Engredyan:
- Lèt - 0.5 lit;
- sik - 1 tas;
- ze - 1 moso;
- lanmidon - 3 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 200 g;
- vaniy - 2 zongle.
Preparasyon
- Rense ze a nan marmite a ak sik ak lanmidon jiskaske yon mas epè blanchi jwenn.
- Add lèt cho ak cho krèm nan ak konstan vibran jiskaske bouyi ak epesman.
- Retire veso a soti nan dife, entèfere ak vanilin, ak apre refwadisman, bè, yon ti kras bat krèm nan ak yon mixer.