Gato-mousse se lwen soti nan pi fasil la yo prepare délikatès, ki egzije gwo atansyon sou detay ak teknoloji. Lè ou respekte règleman ki senp, ki nou dekri nan materyèl sa a, ap ede ou pou yo vini nan desè ideyal la, li te gen depanse yon minimòm de tan.
Gato mous "Twa chokola" ak glas glase
Engredyan:
Pou baz la:
- nwa chokola - 75 g;
- bè - 135 g;
- ze - 130 g;
- sik - 115 g;
- farin - 65 g.
Pou glase:
- dlo - 45 ml;
- sik - 90 g;
- glikoz - 90 g;
- jelatin - 10 g;
- evapore lèt - 65 g;
- lèt chokola - 80 g.
Pou mousse:
- krèm pou fwete - 345 ml;
- blan chokola - 235 g;
- lèt - 155 ml;
- jelatin - 5 g;
- dlo - 30 ml.
Preparasyon
Kòmanse ak glase la. Melanje dlo a ak sik ak glikoz epi pote tanperati a nan siwo a 100 degre. Siwo a, ajoute chokola koupe, tranpe nan jelatin dlo ak lèt kondanse, melanje tout bagay ak yon kiyè, ak apre fwote ak yon blenndè. Kite nan frijidè a pou yon jou anba fim nan.
Pou baz la, melanje bè an mou ak sik ak ze, ajoute chokola a fonn, men yon ti kras refwadi krèm nan ki kapab lakòz. Nan final la, vide farin lan ak distribye tout bagay nan fòm lan. Kwit nan 180 degre pou 15 minit.
Pou krèm fwe Mous. Lèt cho, ranpli yo ak chokola ak melanje. Delege jelatin nan melanj lan lèt (deja tranpe nan dlo), fre, ak Lè sa a, dousman melanje ak bave krèm.
Anvan ou kolekte gato-mous la, mete gato a nan yon fòm ki gen gwo kote, vide mous la sou epi kite li friz. Chofe Glaze a 38 degre epi ranpli li ak griye jele.
Chokola-bannann gato-mousse - resèt
Engredyan:
Pou baz la:
- biskit chokola (18 cm).
Pou lèt mouslin chokola:
- lèt chokola - 135 g;
- krèm pou fwete - 190 ml.
Pou mousse nan chokola nwa:
- nwa chokola - 115 g;
- krèm pou fwete - 210 ml.
Pou dekorasyon:
- bannann - 2 moso;
- krèm vide - 120 g;
- nwa chokola - 45 g.
Preparasyon
Nou te pale sou prepare yon biskit chokola plis pase yon fwa, se konsa prepare sa a baz senp pou youn nan resèt senp nou yo, epi, chilling li, koupe l 'nan mwatye.
Pou premye mousse a, chalè 40 ml krèm epi ranpli yo ak tranch chokola. Fwèt krèm ki rete a epi melanje yo ak ganache chokola a.
Mete premye mwatye nan biskit la nan yon fòm ki gen gwo kote epi vide mousse chokola a sou tèt. Kouvri tout bagay ak yon biskwit dezyèm epi kite li friz. Apre, kouche soti ti sèk yo nan bannann epi prepare dezyèm mous la pou yon teknoloji ki sanble. Dekore tout bagay ak yon melanj de vide krèm ak chokola fonn ak sèvi.