Kay RYE endijèn se yon adisyon tradisyonèl ak satisfè nan nenpòt plat. Kòm yon baz, nou sijere lè l sèvi avèk farin nan bon jan kalite ki pi wo a. Se pou yo travay avèk ou nan figi konnen kouman ou ka fè bon RYE pen nan kay la.
RYE pen nan kay la
Engredyan:
- farin frans - 315 g;
- Farin frans - 315 g;
- dlo cho bouyi - 405 ml;
- ledven enstantane idrosolubl - 10 g;
- blan sik - 10 g;
- sèl - yon zongle;
- lwil oliv rafine - 15 ml.
Preparasyon
Pou prepare pen reyèl RYE nan kay, fonn ledven sèk premye nan dlo tyèd. Lè sa a, nou jete sik, amann sèl epi kite krache a pou 15 minit. Lè tèt la parèt "bouchon", vide yon lwil ti ak melanje. Tou de varyete de farin frans yo te wè plizyè fwa ak melanje ansanm. Vide dlo a ledven nan melanj la sèk, mase farin lan apik, vlope l 'nan yon fim epi retire li nan chalè pou 65 minit. Apre sa ankò, melanje ak anpil atansyon epi gaye l nan fòm lan pou apeprè 40 minit. Mete pen an nan fou a pou apeprè 45 minit ak kwit nan yon tanperati 185 degre.
Endijèn pen soti nan farin fransye nan fou an
Engredyan:
- farin frans - 505 g;
- farin ble - 505 g;
- dlo 990 ml;
- rapid-dissolve ledven - 15 g;
- lwil legim - 35 ml;
- sèl se bon ak sik - pa zongle;
- grenn - nan gou.
Preparasyon
Anvan ou kwit manje reyèl RYE pen nan kay la, ledven an se sèk ak sik fonn nan yon ti kantite dlo bouyi epi kite pou apeprè 25 minit. Lè sa a, nou vide melanj lan nan yon bòl gwo, ajoute dlo ki rete a, bè ak jete sèl. Se farin nan RYE tamize konbine avèk farin ble ak ti pati nan melanj lan ledven. Nou melanje farin an mou plastik avèk men nou, jete grenn yo kale, gaye l 'nan yon bòl cho ak sere boulon li ak fim. Nou bay farin lan ale pou yon èdtan, ak Lè sa a, gaye li sou tab la, vide ak farin frans, ak bat kèk minit. Lè sa a, divize l 'nan 4 pati ak woule chak nan yon pen. Nou mete deyò blanks yo sou yon fèy boulanjri fwote, nan chak fètil nou fè ensizyon yo ak yon kouto, voye ak farin epi kite pou 1 èdtan distans. Lè sa a, nou fwote sifas la ak lèt, se konsa ke yon kwout briyan parèt sou pen an. Nou kwit pen yo pou 40 minit nan yon tanperati ki 220 degre. Ak anpil atansyon chanjman pen an cho nan tablo a ak fre, ki kouvri avèk yon sèvyèt.
Resèt pou pen RYE nan kay la
Engredyan:
- farin frans - 355 g;
- farin ble - 350 g;
- ledven - 1 ti kiyè;
- kefir - 165 ml;
- byè - 205 ml;
- siwo myèl - 10 g;
- sèl - yon zongle;
- ze C1 - 1 moso;
- lwil oliv legim - 20 ml.
Preparasyon
Nan plato breadmaker a nou vide tou de varyete farin frans, jete ledven, péniches kefir, byè, mete siwo myèl ak yon zongle sèl. Fèmen aparèy la ak yon kouvèti, mete mòd nan "RYE pen" ak bat farin lan. Lè sa a, kite li pou prèv pou 2 èdtan ak kwit 50 minit anvan aparans nan yon kwout kroustiyan.
RYE pen kapab prepare nan kay nan fou a ak yon varyete de aditif: oliv oswa
Apre sa, farin lan ak aditif yo mete deyò nan yon fòm lwil oliv ak kite pou prèv pou 2 èdtan, ki kouvri avèk yon sèvyèt. Lè sa a, nou fwote sifas la nan pen an ak lèt, epi, si yo vle, peple voye ak kimen, grenn Poppy, grenn oswa wowoli.