Gato "twa chokola"

Lovers nan chokola, atik sa a se pou ou! Koulye a, nou pral di ou ki jan fè yon gato "Twa chokola". Li pa difisil pou ou kwit manje, men li pran tan. Men, li la vo li, gou nan gato a se tou senpleman bon gou.

Gato "Twa chokola" - resèt

Engredyan:

Pou tès la:

• farin ble - 100 g;
• bè nan 72.5% grès kontni - 100 g;
• nwa chokola - 110 g;
• sik - 120 g;
• boulanjri poud - 12 g;
• ze poul - 4 moso;
• sèl - zongle.

Pou mousses:

• jelatin - 24 g;
• krèm - 600 ml;
• konyak - 45 ml;
• bè nan 72.5% grès kontni - 90 g;
• nwa chokola - 150 g;
• lèt chokola - 150 g;
• blan chokola - 150 g.

Preparasyon

Tou dousman kraze ze yo pou ke ou ka separe pwoteyin yo ak jòn. Aux bè melanje ak sik (50 g) ak fwote. Add chokola a fonn, ak Lè sa a, youn pa youn prezante jòn, byen melanje mas la. Apre sa, vide farin lan ak poud boulanjri. Pwoteyin (de preferans si yo frèt) fwe ansanm ak sèl ak rès la nan sik la jiskaske yon mas dans. Se melanj nan pwoteyin ajoute nan farin lan ak dousman melanje, se konsa ke mas la pa opal. Nou gaye farin lan nan yon fòm detachable ak yon dyamèt 24 cm epi mete l nan yon fou ak yon tanperati nan 170 ° C. Apre 25 minit, biskit la pral pare. Lè li konplètman refwadi desann, nou kontinye nan plis konsepsyon gato an.

Se konsa, gen gato a konplètman refwadi desann, ankò nou mete l 'nan fòm lan kote li te kwit, ak nan papye a nou fè banza segondè, kòm yon kontinyasyon nan fòm lan. Biskwit nan tèt li se flite ak 30 ml konyak. Nou mete biskit la nan frizè a pou yon demi èdtan. Ak nan moman sa a nou kontinye prepare mous. Pou fè sa, jelatin se elve nan krèm (50 ml). Kite pou 20 minit pou anfle. Fwe krèm a nan yon lather. Se Nwa chokola fonn ak 30 g nan bè. Add 1/3 nan jèl la jelatin ak chofe moute fonn jelatin a, men se pa bouyi. Fre mas la nan tanperati chanm, ajoute 1/3 krèm ak 15 konyak ml. Brase ak vide biskit la chokola ak mousse . Nou voye li nan frizè a pandan 15 minit. Antretan, nou ap prepare mous soti nan chokola lèt pou menm teknoloji. Koulye a, pran soti fòm nan biskit soti nan frizè a ak mous la ki kapab lakòz vide sou kouch anvan an. Ankò mete nan frizè a pandan 15 minit. Nou prepare mous soti nan chokola blan. Epi tou ranpli kouch anvan an avèk li. Ankò, mete gato-mousse "twa chokola a" nan frizè a pou 15 minit, ak Lè sa a, pran li soti, retire FOIL la, li mete l 'nan tablo a apre 15 minit.

Fwomaj gato "Twa chokola"

Engredyan:

Pou baz la kare kare:

• Filadèlfi fwomaj - 250 g;
• sik - 100 g;
• lèt - 160 ml;
• dlo 5 ml;
• jelatin - 7 g.

Pou "nwa" mous:

• nwa 70% chokola - 40 g;
• fwomaj pwa - 155 g;
• vide krèm nan 33% grès kontni - 105 g.

Pou "lèt" mous:

• lèt chokola - 40 g;
• fwomaj pwa - 155 g;
• vide krèm nan 33% grès kontni - 105 g.

Pou "blan" mous:

• blan chokola - 40 g;
• fwomaj pwa - 155 g;
• vide krèm nan 33% grès kontni - 105 g.

Preparasyon

Jelatin ranpli ak dlo, ak lè sa a, lè li anfle, fonn. Bat fwod la Philadelphia ak sik pou apeprè 3 minit - pandan tan sa a sik la ta dwe konplètman fonn. Nan fen a, nou entwodui jèl fonn. Fwomaj pou tan an yo te mete sou kote ak fonn chokola a, chak separeman. Nan chokola a fonn nou antre nan mas la fwomaj, melanje l ', li Lè sa a, ajoute krèm nan frape. Koulye a, pran fòm nan yon dyamèt 22 cm, nan pati anba a nan ki nou mete yon biskit chokola, ak sou tèt li nou mete mous chokola . Nou mete l nan frijidè a jiskaske li jele. Kouch nan dezyèm se vide mousse soti nan chokola lèt, kwit nan menm fason an. Ankò mete l 'friz nan frijidè a. Ak nan fen a nou vide soti nan "blan" mous la. Anvan sèvi, gato a ta dwe kanpe pou 3 èdtan nan frijidè a.

Kouman dekore gato a "Twa chokola" - li a sèlman yon kesyon de gou. Ou ka itilize Figurines chokola pare oswa fè oswa bato chokola. Epi ou ka fonn chokola a epi fè nenpòt modèl.