Si ou renmen Iris, men pa janm kwit li tèt ou, Lè sa a, li lè yo pratike ladrès sirèt ou, pran kòm yon baz teknoloji yo prezante nan materyèl sa a. Anba a nou pral di ou an detay ki jan fè karamèl nan kay la ak divèsifye resèt la abityèl.
Karamèl nan kay - resèt
Engredyan:
- bè - 115 g;
- granules sik - 155 g;
- kondanse lèt - 410 ml;
- sik siwo - 155 ml;
- nwa pecan - 55 g.
Preparasyon
Pwen an premye nan konplo a nan pou kwit manje karamèl endijèn pral kwit manje sa yo rele "sèk karamèl." Pou sa a ki kalite karamèl, se sik la vide nan marmite a ak kite konplètman fonn sou chalè medyòm. Lè kristal yo konplètman fonn, kòmanse ajoute bè nan karamèl la ansanm kib la, ak Lè sa a, vide lèt la kondanse ak siwo sik. Retounen marmite a tounen nan recho a epi kwit karamèl la pou yon minimòm de demi èdtan. Apre yon ti tan, tcheke mas la karamèl se pare, jete yon ti kras karamèl nan dlo a glas: si li kole nan boul la, li la pare. Vide nwa yo kraze nan karamèl la. Lè sa a, ou ka vide mas la karamèl nan yon veso ki kouvri ak papye, ak Lè sa a, kite li konplètman nan frizè.
Karamèl endimi soti nan lèt ak sik
Engredyan:
- bè - 95 g;
- lèt - 185 ml;
- sik - 185 g;
- sik siwo - 55 ml;
- siwo myèl - 55 ml.
Preparasyon
Fonn bè a epi voye sik sou li. Vide tout siwo sik la, epi ajoute siwo myèl. Lè siwo a se pare, kòmanse piti piti vide nan lèt la. Kite mas la karamèl sou dife a pou 5-7 minit, ak Lè sa a, vide nan yon fèy boulanjri grese. Ka kafe mou te fè soti nan lèt nan kay ka Lè sa a, dwe rete jouk konplètman fè tèt di toujou nan frizè a.
Porous kafe nan kay la
Engredyan:
- granules sik - 295 g;
- siwo myèl - 115 ml;
- dlo 115 ml;
- soda - 1 1/2 ti kiyè.
- siwo - 45 ml.
Preparasyon
Nan chodyè a sote, vide nan sik la epi vide l nan dlo. Lè kristal yo fonn, vide siwo myèl ak siwo sik. Kite mas la karamèl sou chalè medyòm jiskaske tanperati li yo rive nan 150 degre. Apre, k ap travay trè byen vit, simen soda nan karamèl. Mass la kòmanse jarèt ak byen vit mete, se konsa imedyatman vide l 'nan yon fòm grese epi kite li pou 3 èdtan oswa jiskaske iris la finalman fè tèt di toujou.