Li te ye nan tout délikatès - kozinaki , ki ka achte nan fòm pare nan magazen makèt, soti nan tradisyon Georgian gastronomik. Kozinaki se tou popilè nan Ameni ak anpil lòt peyi yo. Nan Kokas, kozinaki tradisyonèlman prepare pou tab nouvo ane a, men se pa sèlman. Anjeneral, de eleman prensipal yo yo te itilize pou preparasyon an nan kozinaks: koupe nwayo zanmann ak siwo myèl natirèl, resèt la nan kozinaki ki baze sou grenn tounsòl fè sèvis tou se popilè.
Nan prepare délikatès sa a ou ka itilize nwazèt, nwayo zanmann ak grenn wowoli. An jeneral, pwosesis kozinaks pou kwit manje sanble sa a: nwa koupe ak / oswa grenn yo vide ak siwo myèl fonn (oswa sik), melanje, ak Lè sa a, sa a mas inisyal fòme ak bourade nan brikèt.
Ki jan yo kwit manje bon gou kay te fè nwaye soti nan nwaye?
Engredyan:
- zanmann nwayo;
- siwo myèl natirèl floral;
- an poud sik.
Preparasyon
Nwayo yo nan nwaye yo koupe ak yon kouto (oswa kraze avèk èd nan yon konbine) ak alalejè kalsine nan yon chodyè fri sèk. Siwo myèl pa pral bouyi (tankou kèk konsèy), paske lè chofe anwo a 70 degre C, sibstans danjere yo garanti nan li. Men, si li pa ki ap koule tankou dlo, ak epè, kisa mwen ta dwe fè? Gen yon fason pou sòti: nou pral fonn siwo myèl nan yon beny dlo.
Melanje nwa yo koupe ak siwo myèl nan tankou yon pwopòsyon yo ka resevwa yon mas epè. Si sa, ajiste dansite sik an poud.
Komen an nan mas la zanmann-siwo myèl yo mete sou yon tablo ki mouye (ou ka mete yon tablo sèk ak papye parchemin, FOIL lwil oliv oswa mouye) ak nivo l 'ak yon bon rapò sere mouye oswa yon pèl (ou ka tou itilize men ou). Epesè a pi gwo nan kouch la se 0.7-1.0 cm. Nou fre kouch a nan tankou yon limit ki lè fè koupe mas la pa bwa ansanm ankò nan yon moso solid. Èske koupe yo ak yon kouto, se sa ki, nou koupe kouch la nan moso rektangilè. Nou mete tablo a ak kozinaki a ki te fete toujou nan frèt la epi tann pou solidifikasyon asire w. Sèvi ak te oswa kafe .
Ou ka fasilman modifye sa a resèt ak kwit kozinaki nan volonte, lè l sèvi avèk pwodwi sa yo prensipal: nenpòt nwa koupe, vapè flan avwan, grenn Poppy ak grenn wowoli, ti moso nan fwi sèk. Ou ka ajoute tou kèk epis santi bon, pou egzanp, safran, kardamom, sèk griye
Moun ki fè alèji ak natirèl floral siwo myèl, ou ka konseye ranplase siwo myèl ak siwo sik anpil epè (gen pa ta dwe plis pase 1/4 nan dlo a nan siwo sa yo). Ka mas sik prepare nan yon chodyè fri, chofe sik la ak adisyon nan dlo anvan k ap fonn. Koupe nwa (ak rès la) ka kouvri dirèkteman nan yon chodyè fri, byen vit melanje, fòme yon kouch ak koupe an moso.