Chou ak dyondyon

Kapustnyak se yon plat nasyonal nan Polòy ak Ikrèn, popilè tou nan Byelorisi, Larisi, Moldavi ak lòt pèp Slavic. Chou soup se yon soup epè, engredyan prensipal la nan ki se chou blan, fre oswa tounen chou, diri oswa pitimi, kawòt, pafwa pòmdetè, dous pwav (sezon) ak kèk lòt engredyan yo tou te ajoute. Chou ka kwit mèg oswa ki baze sou bouyon vyann. Nan diferan vèsyon nasyonal ak rejyonal, preparasyon an nan chou se diferan, nenpòt ki resèt gen sengularite pwòp li yo, pou egzanp, nan Ikrèn choukrout se pre-lave, ak nan Polòy, sou kontrè a, chou marinated te ajoute.

Di ou ki jan fè yon soup chou bon gou ak dyondyon.

Chou ak dyondyon

Engredyan:

• blan chou chou oswa fre - sou 700 g;
• dyondyon fre (blan, dyondyon oswa dyondyon zuit) - apeprè 500 g;
• diri - 4-5 ti kuiyè. kiyè;
• kochon løt kochon anvan tout koreksyon pou kalbas - yon ti moso;
• kawòt - 1 moso;
• zonyon - 2 pcs. ;
• epis santi bon (Bay fèy, pwavon, dan);
• fre remèd fèy fre (pèsi, Dill, elatriye);
• lay.

Preparasyon

Si chou a se tounen (de preferans choukou, epi yo pa sale), nou lave li anba dlo frèt epi jete l 'tounen nan yon kolòn - kite li drenaj. Si chou a se fre, jis koupe li.

Se pou yo koupe soti nan cracklings yo ak kib piti, mete yo nan yon marmite ak nwaye grès la. Yon ti kras sove nan sa a zonyon grès tise byen koupe. Add kawòt tise byen koupe ak dyondyon. Mitone tout ansanm sou chalè ki ba, brase detanzantan ak yon spatul, pou 15-20 minit, lè sa a ajoute chou, lave diri ak fèy santi bon. Olye pou yo diri, ou ka itilize pitimi. Lè sa a, nou bouke pou yon lòt 8 minit, Lè sa a, vide nan bouyon an (poul oswa vyann bèf, pou egzanp) oswa dlo. Koulye a, bouyi tout bagay ansanm pou 8 minit. Nan fen a, ou ka ajoute sèl chou (1/4 nan total la). Ou ka ajoute tou nan chou 1-2 st la. kiyè nan keratin tomat. Nou mete chou a pare an plak oswa tas soup. Ou ka sezon chou ak lay ak cho wouj pwav, epi voye ak zèb koupe. Ou kapab tou ranpli chou a ak yon ti kantite krèm tounen anvan ou manje.

Pou fè plat la plis nourisan, ou ka ajoute nan chou a ak dyondyon moso nan vyann ki te sou bouyon an te kwit. Tankou yon plat remoute kouraj parfe kostim pou manje midi kòm prensipal la oswa sèlman.

Nan opsyon yo pou jèn ak vejetaryen nan pèspektiv diferan, ou pa ka sèvi ak grès nan preparasyon an nan chou, ranplase li ak bè natirèl oswa legim lwil oliv.