Yo ka kwit manje vyann kastè dyetetik kòm varye kòm yon poul òdinè deja yon ti kras raz. Twa resèt nouvo pral ede w elaji meni an nan zwazo sa a.
Yon resèt pou yon woulo ki sòti nan yon konkonb kwiske kwit kwit nan fou a
Engredyan:
- kodenn kwis - 1.5 kg;
- Rosemary (sèk oswa fre);
- tim (sèk oswa fre);
- lwil oliv - 70 g;
- Paprika - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 1 dan;
- sitwon - ½ pcs .;
- fwomaj difisil sale - 150 g;
- bekonn - 4-5 bann;
- pèsi - ½ gwo bout bwa;
- Dill - ½ kreyon;
- pwav;
- sèl.
Preparasyon
Li enpòtan anvan ou prepare yo achte vyann lan dwa, pou kazino li dwe nesesèman dwe frèt, epi yo pa nan frizè. Ka jele kodenn vyann dwe itilize pou etenn oswa pou soup, epi si yo itilize yo prepare yon woulo liv, li pral gen plis chans pou olye sèk.
Se konsa, zo a se retire nan vyann lan, ak po a, si gen yon sèl, se senpleman retire epi nan okenn ka yo voye jete lwen. Anndan kwis la, mete filt a nan tèt ou, ak yon sèl la ekstèn, respektivman, nan dostochka a, epi, kouvri ak yon fim manje, bat nan yon epesè inifòm nan vyann. Lè sa a, pwav, bè, peze soti ji an sitwon ak Mach sifas la antye nan konje a, sèl soti nan andedan an pa ta dwe fwote, jan li pral ranplase pa fwomaj sale. Lay ak fèy (eksepte pèsi ak Dill) koupe epi tou li moulen yo vyann. Ankò, kouvri ak yon fim epi kite pou yon demi èdtan. Pandan tan sa a, moulen gwo fwomaj fatra, pa koupe vèt yo trè tise ak melanje ak fwomaj la nan yon sèl mas. Koulye a, kouche bann yo nan bekonn sou trenng yo koupe, ki soti nan pi wo a respire gaye melanj la nan vèt ak fwomaj, men pa bliye yo devye soti nan bor yo omwen 1.5 cm pou ke pandan pwosesis la boulanjri fwomaj la pa drenaj. Byen, men san yo pa fanatik, woule woulo liv la, Lè sa a, mare li ak gastronomik glas oswa koupe li ak dantifris. Nan rès lwil oliv la, vide sèl, paprika ak pwav, ak Lè sa a, gaye woulo a byen deyò. Pliye bò klere a nan tèt ou, mete woulo liv la sou li ak yon Couture nan pati anba a, otreman Couture la ka dispèse menm avèk fikse a nan dantipik yo. Foil vlope kòm li te ak yon pòch, ji a atribye pa ta dwe koule soti nan FOIL la. Apre tout pwosedi sa yo, kwit kwit nan 180 degre 45 minit, epi, apre yo fin agrandi li apre, apeprè 20 minit deja nan 210 degre, men pa bliye dlo sa yo ki te kanpe soti nan pwosesis la.
Ki jan yo kwit manje bouyon kodenn - resèt
Engredyan:
- filet nan fant janm kodenn - 0,4 kg;
- bè - 50 g;
- moutad - 1 ½ ti kiyè;
- zonyon - 1 zonyon;
- krèm 35% - 200 ml;
- nwa - ¼ tas;
- sèl;
- pwav.
Preparasyon
Rense epi sèk vyann lan byen, koupe li ak bann sou 1-1.5 cm. Vide nwa yo ak dlo bouyi epi kite pou yon ti tan, pwosedi sa a pral ede w netwaye li fasil. Koupe zonyon an nan trimès ak kote nan yon chodyè fri ak bè cho, men yon ti kras krèm, pa fri li, men rete tann jiskaske li a adousi. Lè sa a, transfere trenng yo koupe li epi kenbe li nan tanperati ki ba, brase epi yo pa kite kodenn lan fri. Lè sa a, vide krèm nan epi kontinye mitone sou chalè ki ba. Koupe nwa yo nan mwatye oswa trimès, Lè sa a, fri li nan yon chodyè fri sèk, toujou ap melanje, pa kite li boule. Pou 15 minit anvan final la nan kwit manje kodenn, ajoute moutad, se pa tout nan yon fwa, kòm li se toujou diferan nan gou ak précision. Se konsa, ajoute yon ti kras, brase, rete tann yon koup la minit epi si sa nesesè repete pwosedi a ak moutad. Sa a sòs pou yon plat ki sòti nan yon anch kodenn trè pikant ak nivo soti yon klere pou gou anpil kodenn, fè li trè sansib.
"Citrus" - kodenn kwis pye
Engredyan:
- kodenn kwis - 1 pc .;
- sitwon - 1 moso;
- seleri - 2 tij;
- blan diven - 70 g;
- kawòt - 2 moso;
- pwa vèt (pa nan bwat) - 200 g;
- lwil oliv - 25 g;
- Laurel;
- pwav;
- sèl.
Preparasyon
Soti nan bouyon an kwit manje bouyon òdinè. Kawòt ak seleri, koupe pa trè mens mug ak alalejè fri nan lwil oliv. Apre sa, vide diven an ak zès la sitwon koupe nan fri nan chodyè. Epi sèlman lè sa a, apre senk minit, vide nan pwa yo, kounye a bouyon legim yo yon ti kras pi plis. Soti nan bouyon an retire kwis la ak demonte li nan pati ki ka anfòm nan yon kiyè, retire zo a, ak Lè sa a, retounen nan bouyon an. Mete legim yo bouyi nan bouyon bouyi, ajoute sèl, fèy santi bon ak kwit pou yon lòt senk minit. Anvan ou sèvi, pa bliye pran yon kale sitwon nan chodyè a.