Shish kebab ak sitwon

Oto domaje se yon fwi bèl bagay ke nou pratikman pa itilize sou pwòp nou, sepandan enklizyon li yo nan kèk asyèt ba yo revizyon espesyal akòz gou a espesifik, bon sant ak efè nan fwi natirèl fwi sou pwodwi prensipal la. Anplis de sa, sitwon an gen anpil sibstans ki sou itil ki gen pwopriyete medsin.

Oto domaje trè anonim konbine avèk pwodwi tankou pwason ak vyann. Si pwason yo prèske toujou sèvi sitr fre, koupe an tranch, lè sa a se vyann lan anjeneral marin ak ji sitwon.

Nou pataje resèt la pou kibab shish soti nan mouton oswa vyann kochon ak sitwon.

Nan baza a nou chwazi jenn vyann glasé, li pa ta dwe twò mèg. Nou koupe vyann lan nan pòsyon epi mete yo nan yon veso ki gen yon marinad (kalkil la pi wo a pou 2 kg nan vyann).

Marinad pou kibab shish ak sitwon

Engredyan:

• sitwon - 2 -3 moso;
• lay - 2-5 dan;
• pwav wouj cho (pa tè) - gou;
• pwav pwa santi bon - 5-8 pwa;
• griye - 2-3 flè;
• grenn nan koryandè (silantro).

Gen kèk ladan yo zonyon sa yo marinad, men apwòch sa a pa renmen pa tout moun, paske zonyon bay vyann lan yon nòt espesifik nan gou.

Preparasyon

Ou ka peze sitwon fre soti nan sitron, epi ou ka koupe yo nan tranch mens. Lay tise byen koupe ak yon kouto, epi yo pa kraze nan yon mòtye epi yo pa pouse nan yon laprès manyèl. Sèvi ak kouto a moulen pwav wouj la cho. Pwa pwav ak boujon nan klou a nou kraze, men nou pa pral kraze.

Ou ka ajoute yon remèd fèy santi bon fre (pèsi, Rosemary, tim, origan) nan marinad la. Sa a vejetasyon se kraze, nou ajoute pa twòp, pa entèwonp efè a ki te kreye pa sitwon an. Nan sa a marinad, vyann pi byen kenbe pou plis pase 8 èdtan.

Ou ka prepare marinad pou kibab shish sou dlo mineral ak sitwon. Melanje ji an sitwon ak mineral gazeuz (ak de preferans yon ti kras dlo) dlo nan yon rapò nan 1: 2 oswa 1: 3. Rès la nan engredyan yo se menm bagay la (gade pi wo a). Nan sa a marinad, ou ka kenbe vyann pou plis pase 8 èdtan san yo pa pè posibilite pou fèmantasyon twòp li yo, ki anba enfliyans nan asid fwi.

Kèlkeswa si yon sitwon oswa marinad te konpoze nan marinad la pou kibab shish san yo pa engredyan sa a, ou ka kwit manje kebab shish, stringing moso nan vyann sou skewer a, nan yon sèl, altène ak tranch wonn nan sitwon. Sa a kebab shish (Mwen espere ou sonje ke li se tradisyonèlman sèvi sou brochèt) ap gade trè enpresyonan sou tab la. Anplis de sa, gen de plis pluses. Si yon kebab shish soti nan vyann ase gra, li pral plis bèl yo manje ak yon sitwon. Epitou, sitwon an ap vini an sou la men si ou bay bwason fò nan yon kebab shish (vodka, chacha, rakiyu, Brandy ak renmen an).

Anplis de sa, kebab la shish ou ka tou senpleman sèvi tete nan sitwon.