Soup piti - yon plat popilè tradisyonèl nan cuisine Azerbaydjan, gen yon gou trè byen klere ak dwòl karakteristik. Anjeneral, soup la nan pita prepare soti nan ti mouton ak adisyon nan legim divès kalite, pwa Chick, prin-Cherry prunye, quinces, epi pafwa chatèy. Pran pou preparasyon an nan sa a plat, olye pou yo chich, pwa abityèl yo ki bouyi nan pure, ak olye pou yo mouton - vyann bèf se pa vo: Lè sa a, li pral tou senpleman vire soti nan gen yon plat konplètman diferan. Resèt la tradisyonèl pou preparasyon nan ti soup enplike nan sèvi ak po seramik k ap sèvi (byenke altènativ yo posib). Pwodwi yo mete nan po kouch.
Azerbaydjan ti mouton soup - resèt
Engredyan:
- jenn ti mouton - 150-180 g;
- pòmdetè - 3-4 pcs. gwosè mwayèn;
- pwa chich yo (nagut) - 0,5 atik;
- loup mouton (pi bon pase kurdi) - 15-20 g;
- zonyon - 1 pc .;
- prin (oswa taye, oswa lòt prin, se pi bon souris) - 2-4 pcs .;
- pwav wouj pikant fre - 0,5-1 gous;
- oublions-suneli - pou gou;
- sèl;
- tomat keratin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 1 lay;
- Vèt fre yo diferan (pèsi, koryandè, èstragon, elatriye).
Preparasyon
Kalkil pwodwi yo bay pou 1 sèvi.
Pwa chich yo lave ak tranpe nan dlo frèt pou omwen yon èdtan pou 4, oswa pi bon - nan mitan lannwit. Nou lave vyann lan ak anpil atansyon, sèk li ak yon twal pwòp epi li koupe li an ti moso (gram apwoksimatif pwa 30-50). Nou mete yo nan po 3-4 moso chak, ranpli li ak dlo, alalejè ajoute kèk sèl, fèmen po yo ak kouvèti (si pa gen okenn kouvri, ou ka fèmen l 'ak FOIL), li mete nan yon dife pou chofe fou, chofe a tanperati medyòm, pou 40-50 minit, se konsa ke vyann lan se bon bouyi. Apre tan sa a, nou ajoute nan chak po yon tise byen koupe grate, kale ak tranche pòmdetè, zonyon koupe, pike prin (oswa prun), pwa, tomat pure, epis santi bon ak piman. Nou melanje tout bagay, kouvri l 'ak kouvri epi mete l nan fou a ankò pou 20 minit. Nan tab la nou sèvi nan po, sezon ak lay koupe ak remèd fèy fre.
Pòmdetè soup, nou sèvi pòmdetè, oswa gato fwomaj .
Ou ka prepare yon soup nan yon ti kras diferan.
Yon lòt resèt pou fè pita soup
Engredyan:
- yon jenn ti mouton - apeprè 600 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- pwa chich (nagut) - 2 atik;
- loup mouton (pi bon fri) - apeprè 80 g;
- pòmdetè - 4 pcs. gwosè mwayèn;
- Cherry prin - 12-16 moso;
- kwen fre - 1 moso;
- wouj dous pwav - 2 pcs .;
- tomat wouj mi - 4 pcs .;
- wouj cho pwav fre - 2 gous;
- Epis santi bon pou bouyon (pwav-pwa, fèy Bay, dan) - nan gou;
- sèl;
- lay - 4 dan;
- fre vèt (koryandè, pèsi, èstragon, elatriye).
Preparasyon
Se kalkil la nan pwodwi yo bay pou 4 pòsyon.
Slices tranch ti mouton nan yon chodyè oswa marmite ak kwit nan yon ti kantite dlo ak zonyon, fèy bay, dan ak pwav-pwa jouk vyann mou. Ak anpil atansyon retire bave a ak grès ak yon bri. Nou ekstrè vyann soti nan bouyon, filtre bouyon.