Minestrone se yon tradisyonèl limyè Italyen legim soup. Sa a plat soti nan riral peyizan tradisyon gastronomik. Italyen yo prepare li sèlman nan legim sezon, pafwa ak adisyon nan diri oswa pasta.
Di ou kijan pou kwit manje minestrone soup. Anjeneral minèstrone yo prepare sou bouyon legim , mwens souvan - sou vyann, poul. Pafwa sa a se yon bouyon espesyal, ki kwit nan yon ti jan ke yo vyann kochon sou yon zo ak / oswa pancetta (Italyen bekonn) ak adisyon nan epis santi bon ak divès kalite rezen diven rezen.
Pafwa pou legim minestrone pou kwit manje oswa (yon pati nan legim) yo fri nan lwil oliv, men se sèlman byen fasil, sou chalè ki ba. Konpozisyon an ka gen ladan zonyon, fenouy, kawòt, chou nan espès divès kalite, seleri, zukèini, joumou, dous pwav, berejenn, Navèt, pwa, aspèj, elatriye.
Nan vèsyon an modèn, pafwa koupe legim yo kwit jiskaske pare, Lè sa a, mwatye nan legim yo fini yo tè ak yon blenndè jiskaske lis ak tounen tounen yo soup la.
Recipe pou minestrone soup legim
- bouyon poul, oswa vyann kochon, oswa dlo - apeprè 2-2.5 lit;
- pòmdetè pa gwo jenn - 4-6 pcs. Oblong fòm;
- pwason (oswa komen) - 1 moso;
- pwa fisèl - apeprè 100 g;
- kawòt - 1 moso;
- jenn pwa vèt - apeprè 100 g;
- dous pwav - 2 pcs .;
- bwokoli chou oswa ki gen koulè pal - apeprè 100 g;
- diri - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- diferan vèt (pèsi, Basil, koryandè, elatriye);
- lwil oliv;
- cho piman wouj ak lay;
- epis santi bon sèk (pwavèk, galik, Laurel), tè nwa pwav.
Preparasyon
Pòmdetè m ', koupe chak tube nan 4 pati ansanm (oswa yon jan kanmenm nan yon lòt fason) epi li mete l' nan yon chodyè. Nou menm tou nou mete yon jenn ti pwa fisèl ak lave diri. Ranpli bouyon oswa dlo ak kwit pou 10-12 minit ak adisyon nan Laurel, pwav pens, dan ak fèy Bay.
An menm tan an, nan yon chodyè fri nan lwil oliv, alalejè fri lach yo tranche (oswa bag nòmal nòmal) ak kawòt, koupe an bann. Add pwa vèt ak bouyon pou 8 minit. Nou chanjman sa ki nan fri nan chodyè nan yon marmite ansanm ak pwav la koupe dous ak bwokoli a, demonte nan ti kabann. Kwit tout ansanm pou 8 minit. Ou ka 3 minit anvan preparasyon pou ajoute yon keratin tomat ti kras oswa tomat tise byen koupe (2-3 pcs.).
Ak yon chodyè oswa yon bri, nou ekstrè kèk legim soti nan chodyè a (apeprè 1/3), li mete yo nan yon plak. Yon ti kras fre, nou fwote ak yon blenndè epi retounen li nan chodyè a ak soup.
Anvan sèvi, voye ak lay koupe ak vèt. Wouj Piquant pwav ak epis nwa tè endividyèlman.