Plat orijinal la nan cuisine Italyen se minestrone nan soup. Sa a Minestrone Italyen se yon soup epè ak yon anpil nan legim diferan, li se te ajoute ak pwa sèk ak / oswa jenn fisèl, pwa vèt, diri oswa pasta (pasta). Asire ou ke ou sèvi ak seleri souch, kawòt ak tomat, men an jeneral, sa a soup prepare ak nenpòt legim sezonye.
Kouman kwit minestrone? Nan rejyon diferan nan peyi Itali, nan kou, gen tradisyon yo ak varyasyon nan minestrone soup kwit manje. Li ka ajoute kèk oswa engredyan lòt, pou egzanp, tranch nan Kam fri - pou soup la vin pi nourisan ak achte yon gou karakteristik. Ou ka ajoute pesto ak / oswa griye parmesan ak remèd fèy tise byen koupe (Basil, pèsi, koryandè ak lòt moun) nan soup la pare. Nou, nan kou, ki enterese nan ki jan fè minestrone soup kòrèkteman.
Minestrone poul
Engredyan:
- 1 tete poul (avèk po);
- 1 kourte nan zeklini;
- mwatye yon kilo nan chou (oswa bwokoli);
- 2 zonyon;
- 2 tomat;
- 100 g nan pwa vèt fre oswa nan frizè;
- 50-80 g nan Parmesan;
- 150 g ti pasta;
- sèl;
- 2 tij seleri;
- 1-2 gwo kiyè natirèl bè, menm kantite lajan an nan lwil oliv;
- epis santi bon sèk (pwav-pwa, fèy bay, dan);
- vèt (Basil, pèsi);
- 2 dan lay.
Preparasyon:
Lave tete nan poul nan yon chodyè epi vide dlo frèt (apeprè 2 lit). Pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Retire ri a epi redwi dife a mwayen. Sèl ak bouyi (nan lespas 40 minit) ak yon anpoul, yon Laurel, pwav-pwa ak yon lay. Ekstrè tete a soti nan bouyon an, fre l ', li koupe l' nan kib. Se pou yo bouyon bouyon an. Kale legim, ki se kawòt, zonyon, zukèini ak seleri, nou koupe an kib oswa chalimo kout. Rense chou ak dlo frèt ak demonte nan enfloresans ti. Nan yon chodyè fri fon, chalè lwil oliv la, ajoute bè, se pou li fonn. Sove zonyon yo pou 2 minit. Ajoute kawòt yo ak seleri yo epi kite yo brase, vibran ak yon spatul, pou yon lòt minit 3. Ajoute inkyèt la - yon lòt minit 3. Mete sa ki nan chodyè a fri ak moso nan vyann poul nan yon marmite ak bouyon ak kwit pou 15 minit.Epi nan moman sa a, blanch tomat yo bouyi, kale ak kale kraze. Add chou, pwa vèt, pasta ak tomat. Nou kwit jiskaske pasta a pare (7 minit) ak sezon ak epis santi bon sèk. Ann mete soup la anba kouvèti a pou apeprè 5 minit epi sèvi, ajoute chak pòsyon nan parmesan griye, vèt koupe ak lay.
Minestrone ak diri ak pwa
Isit la se yon lòt resèt pou minestrone ak diri, pwa vèt ak bekonn.
Engredyan:
- 100 g nan diri;
- mwatye yon kilo nan chou;
- 150 g nan bekonn;
- 4 tomat;
- 1 zetwal;
- 1 kawòt;
- 1 zonyon;
- 1 dous pwav;
- 200 g nan pwa jele vèt;
- 3 gwo kiyè lwil oliv;
- vèt, epis santi bon sèk, lay.
Preparasyon:
Nou pral koupe chou an. Kawòt kale, pòmdetè ak zukèini yo koupe an kib. Bacon koupe nan chalè kout. Nou pral kale zonyon yo, koupe yo nan bag mwatye ak fri yo nan yon chodyè fri ak lwil oliv ak bekonn. Nou pral koupe piman yo dous nan chalè kout. Nan chodyè a, vide dlo oswa bouyon vyann. Pote nan yon bouyi, fèmen dife a. Mete nan legim yo chodyè koupe, zonyon ak bekonn, pwa vèt, lave diri. Kite li bouyi pou apeprè 10 minit - kounye a ou ka ajoute piman koupe ak chou. An plas an dènye - blanchi tomat koupe. Nou pa kwit manje pou lontan - jiskaske diri ak pòmdetè yo pare. Sezon ak epis santi bon sèk. Pare soup vide ak Parmesan (oswa lòt fwomaj difisil griye) ak zèb koupe ak lay.