Kalite ki pi apwopriye nan dyondyon pou pikotman, petèt, se chantrèl yo. Apre yo tout, menm lè marinated, yo parfe kenbe bon sant orijinal yo ak tante bèl koulè jòn-lò.
Se konsa, kite a prepare jodi a epi nou pral prepare krich plizyè nan chantrèl yo pi rafine, epi ou pral aprann ki jan yo kloure marinate yo soti nan resèt nou an.
Kouman byen marin chantrèl nan kay la - yon resèt pou sezon fredi
Engredyan:
- dyondyon forè (chantrèl) - 2.5 kg;
- ti boujon nan yon karnat - 6 moso;
- grenn moutad - 1,5 ti kiyè.
- Loraj fèy - 6 pcs .;
- diven vinèg - 50 ml;
- granules sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl kwizin - 3.5 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 2.5 lit.
Preparasyon
Chanpiyon yo anpile nan yon bokit ak konplètman plen ak dlo frèt pou apeprè 1.5 èdtan.
Lè sa a, davwa chantrèl yo, nou retire nan men yo yon kouch ki graj nan po. Apre sa, mete yo nan yon chodyè segondè, vide kantite dlo ke yo bay nou sou yon resèt ak kwit chantrèl yo santi bon jouk osi lontan ke chak nan yo pa kouche sou anba a.
Avèk yon gwo bri nou deplase yo nan yon kolòn byen fon, epi rense avèk dlo ki boule (dlo bouyi). Nan bouyon ki rete a cho, ajoute sik, vinèg diven ak sèl kwizin sèl. Brase tout bagay ak yon kiyè ak bouyi sa a sèl pa plis pase 4 minit.
Nan chak esteril, bokal an vè nou mete sou 2 boujon nan yon karnat ak kòm anpil yon fèy Laurel, nou ajoute sou mwatye nan yon ti kiyè grenn moutad, ak sou tèt tout epis santi bon nou gaye chantrèl jiska tèt la. Pli lwen, se sèlman sèl la retire nan plak la plen ak espas vid nan bwat ak dyondyon. Chak nan sa yo kontenè esterilize pou 18-20 minit, apre yo fin ki nou sele chantrèl yo pou sezon fredi a.
Kouman vit ak bon plat marinate chantrèl?
Engredyan:
- fre chantrèl - 2.2 kg;
- Rosemary - 3 branch;
- grenn moutad - 1 ti kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- dous pwav - 6 pwa;
- tab vinèg - 80 ml;
- ti, sik blan - 1.5 desè kiyè;
- tab sèl - 3 desè kiyè (ak yon ti mòn);
- dlo - 1.8 lit.
Preparasyon
Chantrèl fre mete nan yon gwo, lajè tas ak vide yo ak dlo bouyi. Minit jiska 40 nou pran yon sèl djondjon epi retire nan men yo yon po fasilman po. Si chantrèl yo trè gwo, koupe an plizyè moso bon epi mete yo nan yon chodyè segondè. Apre sa, vide dlo nan veso sa a, ajoute endividyèlman gou nan sèl ak kwit pou 20-25 minit jiskaske kwit dyondyon.
Nan kantite lajan an dwa nan dlo, nou entwodui sèl tab, sik blan, brendiy Rosemary, gous pwa santi bon, grenn moutad ak mwatye-zanno nan zonyon. Mete sa a marinad bèl bagay sou plak la kwizin enkli, epi lè li kloure pou 6 minit, nou deplase frèt yo, dyondyon bouyi nan li epi kwit li toujou pou 13-15 minit, men nan 3 minit ki jan yo retire yo nan dife a vinèg. Pli lwen fongis nan pwopòsyon egal ak marinad la distribye nan krich esterilize ak jiskaske arè a plen woule veso a ak kouvri metal.
Ki jan yo marinated dyondyon chantrèl nan bwat pou sezon fredi a?
Engredyan:
- dyondyon chantrèl - 2,8 kg;
- galik nan lay - 4-5 moso;
- nwa pwav - 8 pwa;
- dan - 4 boujon;
- zonyon - 2 moso;
- seleri - 150 g;
- granules sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Pou kwit manje sèl - 2.5 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg (9%) -
- bwè dlo - 2.5 lit.
Preparasyon
Prepare pou plis canning, chantrèl kwit nan yon ti kras dlo sale pou omwen 25 minit, epi apre k ap deplase sa ki nan chodyè a nan yon gwo kolòn.
Nan dlo pou bwè, nou entwodui pwav, dan, sèl ak amann sik granules. Chak moso nan lay jenn koupe an pati 3-4 epi ansanm ak kib yo koupe nan seleri ak zonyon nou voye tout bagay nan sèl ak epis santi bon. Koulye a, vide nan menm vinèg la ak kwit marinad la pou 7-9 minit. Sou fri a nan fou yo bank distribye dyondyon yo, tèt moute pik Marin la nan kou a epi tou li ak tèt yo fri woule moute chak veso. Nou vlope yo pou 13-15 èdtan, ak Lè sa a, kache trete a pou sezon fredi a.