Se sijè nou an jodi a dedye a rayisab nan Piquant djondjon pikant. Ki gen eksperyans kiltivatè djondjon li se fasil ke materyèl nou yo pral enteresan, yo deja konnen parfe ki jan fè fas ak konsekans yo bèl nan lachas djondjon. Men, fèk vini nan biznis sa a pral aprann yon anpil nan bagay ki enteresan.
Chwazi dyondyon pou sezon fredi a nan bwat nan yon fason cho nan kay la
Engredyan:
Kalkil twa bwat lit:
- dyondyon - 3 kg;
- sèl - 50 g;
- pirifye dlo - 125-150 ml;
- lay - 3-4 dan;
- dous pwav pwa - 9 pwa;
- pwav nwa - 15 pwa;
- fèy nan Laurel la - 6 pcs .;
- Dill;
- lwil legim brut.
Preparasyon
Anvan ou ale nan davwa dyondyon, rense yo byen, si sa nesesè, pwòp epi tranpe epi mete nan yon veso emay. Nan dlo a nou fonn sèl la epi vide li nan dyondyon yo nan chodyè a. Mete asyèt yo sou dife a, chofe sa ki nan yon bouyi, brase, epi kwit sou chalè modere pou ven a trant minit. Ready dyondyon ta dwe koule anba a, olye ke flote sou sifas la. Koulye a, retire chodyè a soti nan dife a epi kite dyondyon yo fre konplètman, san yo pa retire yo soti nan sèl la.
Pandan ke dyondyon yo ap bouyi ak refwadisman, nou esterilize epi sèk krich yo, nou pwòp ak koupe lay la. Nan pati anba a nan chak veso an vè voye jete sou twa moso nan pwav dous, senk moso nan nwa ak de fèy nan Laurel. Refwadi dyondyon ranpli krich yo, kouch altène ak lay ak Dill, topping sèl la se konsa ke li konplètman kouvri sa ki ak vide nan lwil oliv legim ak yon kouch sou senk milimèt. Nou fèmen krich yo ak kouvèti plastik epi mete yo nan frijidè a pou depo. Li pi bon pou mete chak veso nan yon sak oubyen mete l nan yon palèt, pou evite fwit ak kontaminasyon nan frijidè a.
Nan de oswa twa mwa vinegar yo pral pare. Si gen yon dezi pou akselere pwosesis la yon ti jan, li nesesè kenbe dyondyon yo nan bank yo pou de jou nan tanperati chanm, epi sèlman Lè sa a, mete yo nan frijidè a.
Chwazi dyondyon pou sezon fredi a nan yon fason frèt - resèt
Engredyan:
- blan oswa nenpòt lòt dyondyon;
- sèl;
- kale galik lay;
- santi bon ak pwa pwav nwa;
- fèy Laurel;
- Dill;
- rasin ak fèy refor;
- dan ;
- kimen.
Preparasyon
Chanpiyon yo ka simen tankou nan kegs espesyal, ak nan krich vè oswa resipyan emaye. Pi apwopriye a pou objektif sa a yo dyondyon jenn yo, yo vire soti yo dwe kroustiyan ak ekstrèmman bon plat. Ak chapo yo ki gen plis moun ki gen matirite vin frikab ak flask nan pwosesis la nan sèl.
Li se posib yo gril dyondyon nenpòt kalite, bagay la prensipal la se prepare yo byen anvan pwosesis la tèt li. Pou egzanp, lwil ak russet dwe nesesèman retire po bèt yo soti nan chapo yo, ak pifò mallers mande pou yon tan pre-tranpe.
Nan nenpòt ka, dyondyon yo ap lave byen anvan yo vann ak kite drenaj yo.
Nan entre-temps la, nou prepare yon veso pou marinated dyondyon ak kouche mwatye nan epis santi bon yo itilize sou anba li yo. Ou ka korije lis yo pwopoze a nan diskresyon ou pa ranplase kèk epis santi bon ak lòt moun oswa pa diminye yo nan yon minimòm. Men, nou trase atansyon ou a lefèt ke rasin nan reforvansyon anpeche devlopman nan mwazi nan yon sèten mezi, ak fèy li yo bay dyondyon yon gou kroustiyan, se konsa lè yo fè lis ou nan epis santi bon ak epis santi bon, nou rekòmande ke ou gen ladan sa a legim.
Koulye a, ranpli veso a ak epis santi bon byen prepare dyondyon, vide chak kouch nesesèman pa ak iodized sèl, ki soti nan
Nou mete dyondyon yo sou tèt epis santi bon ki rete yo epi kouvri ak yon koupe pwòp nan twal koton oswa ki plwaye plizyè fwa avèk twal gaz ak yon bagay ki lou. Si pwa a nan kago a se kòrèk, Lè sa a, dyondyon yo pral konplètman kouvri ak ji a separe apre yon ti tan. Sinon, yo ta dwe ranplase kago pa yon lou.
Sou yon jou pita, fongis la rete nan tanperati chanm, nou detèmine yo nan yon kote ki fre pou youn a de mwa, tou depann de espès yo. Nan pwosesis la nan sèlaj chak jou rense anba opresyon an epi chanje substra a tisi nan yon yon sèl pwòp.