Pou fanatik nan ti goute soti nan dous Bulgarian pwav, nou ofri resèt pou piquant ak Apetisan Lecho pou sezon fredi a. Li ka fè tou de ak tomat fre, ak keratin tomat, nan nenpòt ka li pral vire soti bon gou.
Ki jan yo kwit lecho nan pwav Bulgarian ak tomat keratin?
Engredyan:
Kalkil pou 6 bwat demi-lit:
- pwav dous Bulgarian - 2,1 kg;
- tomat keratin - 515 g;
- pirifye dlo - 520 ml;
- sab sab - 165 g;
- sèl, pa iodized - 30 g;
- rafine lwil tounsòl - 220 ml;
- vinèg (9%) - 105 ml.
Preparasyon
Fason ki pi primitif ak rapid yo prepare lecho soti nan Bulgarian pwav pou sezon fredi a enplike nan itilize nan keratin tomat. Nou konekte li nan yon marmite ak dlo pwòp, brase byen epi mete sou plak cho yo. Add sèl la ak sik nan veso a epi chofe li ak vibran peryodik nan yon bouyi.
An menm tan an, pandan y ap bouyi yo melanj tomat, m ', nou debarase m de bwat yo pitit pitit ak pedicels ak koupe fwi gwo nan pwav dwòl Bulgarian. Apre tomat bouyi, vide nan lwil la legim chodyè, gaye pwav la, bay yon dezyèm bouyi ak kwit pou ven minit. Apre yon erè nan tan, nou entwodui vinèg nan preparasyon an, melanje ak gaye piman yo ansanm ak sòs la dapre deja prepare krich vè esteril e sèk. Nou sele kontenè yo ak bouchon esteril epi kite yo refwadi anba yon rad oswa yon dra cho.
Lecho ki pi bon gou pou sezon fredi a soti nan pwav la Bulgarian - yon resèt klasik
Engredyan:
Kalkil pou 7 bwat demi-lit:
- Bulgarian pwav dous - 2,1 kg;
- tomat fre - 1.2 kg;
- zonyon anpoul - 320 g;
- lay galik - 7-10 moso;
- vèt nan pèsi, silantro ak seleri nan pral - gou;
- sik - 195 g;
- wòch sèl pa iodized - 50 g oswa nan gou;
- tè paprika dous ak frèch tè nwa pwav - 5 g;
- rafine lwil tounsòl - 220 ml;
- vinèg (9%) - 55 ml.
Preparasyon
Nan yon marmite oswa yon po ki gen yon anba epè, vide lwil oliv rafine, kouche soti bag mwatye nan zonyon ak peze klè nan tranch legim. Koulye a, vide nan ji a, prese soti nan tomat fre mi, ak bouyi pou apeprè senk minit. Nan pwochen etap la, ajoute dous Bulgarian pwav. Li dwe lave an avanse, debarase m de grenn ak ke ak koupe gwo. Bouyi mas legim lan nan yon veso fèmen ak vibran peryodik pou kenz minit.
Pandan tan sa a, nou netwaye ak tise byen koupe dan, menm jan tou moulen remèd fèy fre. Nou mete engredyan yo prepare nan bòl la ak lecho, ajoute sik, sèl, lwil oliv rafine rafine, gout poud paprika a ak tè nwa pwav, bouyi preparasyon an pou yon lòt dis minit, vide vinèg, brase ak cho vide sou sèk krich vè esteril. Nou sele resipyan yo byen sere avèk kouvèti, vire anba a, vlope yon bagay cho epi kite jouk konplètman refwadi.
Lecho nan klòch pwav ak kawòt
Engredyan:
- dous pwav - 2.9 kg;
- tomat ji frèch prese - 1.5 l;
- zonyon anpoul - 1.4 kg;
- kawòt - 400 g;
- granules sik - 210 g;
- wòch sèl pa iodized - 80 g oswa nan gou;
- rafine lwil tounsòl - 260 ml;
- vinèg (9%) - 215 ml.
Preparasyon
Pou fè lecho dapre sa a resèt, nou netwaye epi koupe l 'ak chalè mens oswa gri kawòt yo grat ak dechire semicircles yo nan anpoul la, chaje mas la legim nan yon marmite, vide ji an tomat ak kwit, brase, sou plak la cuisinier pou dis minit. Apre sa, kouche kale ak koupe dous piman dous Bulgarian, ajoute wòch la pa iodized sèl, sik sik, rafine lwil oliv ak vinèg tab epi kwit sa ki nan veso a pou yon demi èdtan ak yon bouyon twò grav.
Nou mete deyò lecho cho a sou krich esteril yo, sele li byen epi vire l 'tèt anba anba yon dra cho oswa rad pou pwòp tèt ou-esterilizasyon ak ralanti refwadisman desann.