Ou sonje panyen kroustiyan nan patisri kout plen ak yon krèm ki baze sou pwoteyin vide oswa bè? Se konsa, sa yo desè gen lontan depi koule nan oubli, epi yo te ranplase pa analogue sou menm baz la ak ak menm jan an file, men kwit ak dekore nan yon fason modèn. Sou panyen menm jan an soti nan yon patisri kout epi nou pral pale sou materyèl sa a.
Resèt pou panyen soti nan patisri kout
Ann kòmanse ak preparasyon an nan panyen sab san yo pa nenpòt ki file - sa a ap vin baz la nan chak nan resèt yo ki nan lis anba a. Sa a resèt se diferan de yon sèl nan klasik akòz prezans nan sik an poud ak lèt nan konpozisyon an, men gras a sa yo engredyan baz la vire kroustiyan, dous ak fonn nan bouch la.
Engredyan:
- farin frans - 145 g;
- sik an poud - 65 g;
- bè - 80 g;
- lèt - 35 ml.
Preparasyon
Anvan ou kwit yon panyen nan patisri kout, pase farin lan nan yon Van ak poud a sik. Dousman vide engredyan sèk epi melanje yo. Add to kib yo farin nan bwat glase ak fwe tout bagay nan yon ti kal pen ak yon blenndè. Ou ka moulen eleman yo ansanm ak yon kouto, men pa itilize men ou nan nenpòt ka, depi farin lan kout ta dwe rete frèt ke posib. Vide nan glas-frèt lèt, melanje tout bagay byen epi fòmile nan yon com. Wrap pat a ak yon fim manje epi mete yon rès nan fredi a pou omwen mwatye yon èdtan, oswa li kapab pou nwit la la antye. Apre yon erè nan tan, woule farin lan frèt nan yon kouch nan yon epesè (apeprè 3 mm), koupe, li mete nan yon panyen. Mase baz la nan tès la ak yon fouchèt pou fè pou evite anfle pandan boulanjri. Kwit panyen yo pou apeprè 20-25 minit nan 180 degre, ap tann pou blese ti tay nan bor yo. Ranpli baz sab yo sèlman apre yo fin konplètman refwadi.
Sèk panyen sandwich ak bè
Engredyan:
- panyen kout patisri - 8 pcs .;
- granules sik - 55 g;
- eu ze - 3 moso;
- lanmidon - 5 g;
- lèt - 245 ml;
- vaniy ekstrè - 1 ti kiyè;
- krèm pou fwete - 120 ml;
- nenpòt bè pou dekorasyon.
Preparasyon
Bat moute sik la ak jòn ze, vaniy ak ble blan. Chofe krèm nan epi yo kòmanse vide yo nan ze bat, kontinyèlman ap travay ak yon fwe. Lè tout lèt la cho ajoute, retounen melanj la recho a epi tann pou li nan epesir. Cool flan an, ak Lè sa a, dousman melanje l 'ak krèm vide. Distribye tou de kalite krèm sou baz Sandy epi dekore avèk nenpòt bè.
Tikè ak koktèl ak krèm pwoteyin
Nan kè desè sa a se de kalite krèm: yon bouch limyè nan Meringue pwoteyin ak yon krèm sitwon dou ak limyè limyè - ideyal pou ete.
Engredyan:
Pou krèm sitwon:
- ji sitwon - 355 ml;
- granules sik - 115 g;
- ze - 6 pcs .;
- krèm gra - 235 ml.
Pou krèm pwoteyin:
- ze blan - 6 pcs .;
- granules sik - 115 g.
Preparasyon
Konbine tout engredyan yo pou krèm sitwon ansanm, mete sou yon plak ak kwit pou 10 - 12 minit. Epè krèm vide nan panyen, li mete tout bagay nan fou a nan 180 degre pou 15 minit. Cool desè a konplètman.
Pou Meringue sou yon fwèt beny dlo pwoteyin yo ak sik jiskaske kristal yo fonn. Apre, fwe krèm nan pwoteyin ak yon mixer jouk tèt fèm, li te gen deja retire li nan benyen an.
Pran panyen yo ki refwadi soti nan yon farin kout ak yon ranpli soti nan yon krèm sitwon epi distribye yon pòsyon nan Meringue a frape sou. Koulye a, ou ka kite desè a jan li ye, epi ou ka mache sou sifas la nan brûler a fè sik la soti nan Meringue la yon ti kras karamele, ak sifas la nan pwoteyin a te vin wouj ak diman kroustiyan.