Tatar belarèt lè yo te renmen tout mond lan pa sèlman paske nan ranpli vyann la juicy, men tou, gras a yon tès dou: andedan mou ak kroustiyan deyò. Nou pral aprann ki jan yo kwit manje menm farin lan jodi a, ki baze sou resèt ki anba yo.
Resèt la pou tès la pou vaksen yo
Farin a pou vaksen diferan ak lòt varyete nan absans ledven. Sa yo yon resèt se apwopriye pou kwit manje eksprime, kòm pa gen okenn bezwen rete tann jiskaske ledven la ap aktive, epi apre farin lan pral ale menm plis pase yon èdtan.
Engredyan:
- farin frans - 4 atik;
- bè - 180 g;
- ze - 2 moso;
- kefir - 1 atik;
- sèl - yon zongle;
- soda - 1/2 ti kiyè.
Preparasyon
Anvan ou fè yon farin pou belyash, farin frans yo dwe pase pou debarase de boul posib ak boure pwodwi a ak oksijèn. Soft bè fonn ak fwe ak ze, pandan l ajoute yon zongle bon nan sèl. Apre melanj lan ze, vide kefir nan endijèn epi ajoute soda la. Pou pasè soda pa gen okenn bezwen, depi asid laktik soti nan kefir ap fè fas ak travay sa a.
Koulye a, nou ranpli pòsyon nan deja tranche farin frans nan pòsyon. Nou mase farin an lis ak elastik, mete l 'nan yon plak grese epi kouvri ak yon sèvyèt. Nou bay tès la mwatye yon èdtan ale, ak Lè sa a, nou kontinye nan modèl la nan belaya.
Resèt la pou yon tès sou dlo blan
Resèt la nan tès sa a se apwopriye pa sèlman pou preparasyon an nan Belyashas, men tou pou pi fri.
Engredyan:
- farin frans - 4 atik;
- ledven (bourade) - 20 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 1 moso;
- dlo 250 ml.
Preparasyon
Nou sift farin lan. Leven vide dlo cho (ou ka ajoute yon zongle nan sik pou yon aktivasyon plis entans) epi li mete pou aktive pou 7-10 minit oswa jiskaske sifas dlo a kouvri ak bave.
Pran 3 tas farin tamil e ajoute nan li mou bè, ze, yon ti kiyè sèl ak yon solisyon ledven. Mase kiyè a epi kite li vini nan cho pou 1 èdtan. Nan fen a nan tan, vide yon lòt vè farin nan chodyè a ak melanje yon douser, plis elastik ak farin modle. Kite l 'ale pou yon lòt 30 minit, san yo pa bliye yo kouvri ak yon sèvyèt, se konsa yo pa vin chire. kounye a soti nan tès la apwoche li posib mwazi bèl anpil beljashi.
Bon gou pat pou blan sherbet sou ledven
Engredyan:
- farin frans - 500 g;
- lèt - 1 atik;
- ledven (sèk) - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè;
- lwil legim - 1/3;
- ze - 1 pc.
Preparasyon
Lèt t'ap chofe sou yon ti kras pi wo pase tanperati chanm nan ak retire nan dife a. Lèt tanperati trè enpòtan, depi li se pwosesis la nan "repwann" ledven ki depann sou li, si tanperati a se ensifizan - dyondyon yo ledven yo pa aktive, epi si twò wo - ap mouri.
Nan lèt chofe, nou fonn yon ti kiyè sik, li pral vin yon substra eleman nitritif pou ledven. Byen ak plis nou antre nan "koupab yo nan yon triyonf" - ledven. Nou ap tann jiskaske se sifas lèt la kouvri ak yon "cap" karakteristik karakteristik, ki endike aktivasyon an nan ledven (anjeneral li pran pa plis pase 10-12 minit).
Nou sift farin lan ak melanje li ak sèl. Nou kondwi yon sèl ze nan farin lan, vide nan solisyon an ledven ak lwil oliv legim. Nou melanje yon lis ak elastik, men yo toujou mou, farin. Si sa nesesè, kantite farin lan ka redwi oswa ogmante - li tout depann de imidite li yo. Nou bay farin lan ale, kouvri ak yon sèvyèt, 1.5 èdtan, apre yo fin ki ou ka itilize li pou objektif la gen entansyon.
Nan sa a resèt, lèt ka san danje ranplase ak yogout oswa yogout, men ledven an toujou bezwen dilye ak aktive nan dlo tyèd, 30-40 ml pou sa a pral ase.