Gnocchi - yon plat envante nan peyi Itali, ki se kounye a popilè nan diferan peyi nan mond lan. Gnocchi yo boulèt ki baze sou pure legim, nan ki farin, ze, sèl ak epis santi bon yo te ajoute. Kwit yo tankou nenpòt ki boulèt - nan dlo sale oswa bouyon.
Gnocchi ki pi popilè yo se pòmdetè. Resèt yo se jistis senp epi yo pa mande pou nenpòt ki konpetans espesyal, ni yon anpil tan, ni pwodwi chè. Ka plat sa a pou prepare pou depo ak ki estoke nan yon frizè, bouyi nan lo ti jan sa nesesè. Sèvi ak sòs diferan, ki pi souvan ki baze sou tomat ak remèd fèy, men sòs la gnocchi depann sou engredyan inisyal la: sòs lay, lwil oliv ak ble blan diven mayonèz ki gen bon gou. Pou joumou oswa epina gnocchi - sòs tankou "Pesto" oswa "Salsa", ak fwomaj gnocchi apwopriye byen file, sòs ki baze sou tomat oswa keratin tomat.
Classic Gnocchi
Ki jan yo kwit manje gnocchi sou yon resèt klasik Italyen? Ak isit la nan ki jan!
Engredyan:
- mwatye yon kilo nan pòmdetè;
- 2/3 tas farin nan / s;
- ze zòtolan - 2 pcs .;
- sèl - yon zongle;
- tè nwa pwav ak Basil - nan gou.
Preparasyon:
Prepare pòmdetè gnocchi a se trè senp: bouyi pòmdetè "nan inifòm" jiskaske pare, kale ak rastolkite nan pure. Lè po a mashed yon ti kras refwadi, dousman aplike farin lan, sèl, pwav, ze ak Basil. Jwenn yon mou, farin elastik. Farin woule nan flè mens, koupe an ti moso, ba yo menm fòm oval la. Gnocchi yo ka cheche ak nan frizè, epi ou ka imedyatman bouyi l 'nan dlo bouyi sale oswa nan bouyon. Ou ka fè sòs gnocchi, epi ou ka sèvi yo ak bè oswa lay-aromatize tounen krèm.
Prèske paresseux parese
Trè menm jan ak popilè a Ukrainian plat "parese vareniki" gnocchi fwomaj kotaj. Yo te fè soti nan endijèn fwomaj cottage gra fè gnocchi sansib epi yo pa sèk.
Engredyan:
- 400 g nan fwomaj kotaj grès;
- yon zongle sèl;
- 1 tas farin;
- 3 ze zòtolan;
- 2 dan lay;
- yon zongle nan pwav nwa tè;
- 3 ti kuiyè. kiyè nan tise byen griye "rape".
Preparasyon:
Kondisyon nan prensipal nan gnocchi bon gou fwomaj Cottage se byen siye fwomaj la cottage nan yon Van, de preferans 2-3 fwa. Nan fwomaj fwote fwote nou ajoute kraze lay, sèl, pwav, ze, fwomaj. Melanje byen asire ke tout engredyan yo konbine. Melanje farin lan trè dousman yo ka resevwa yon farin mou. Nou bay gnocchi a fwomaj kotaj yon fòm: yo ka oval oswa wonn, li pi bon yo fè sa ak dlo frèt te, lè l sèvi avèk yon ti kiyè. Boure gnocchi byen vit: lage yo nan dlo bouyi, epi, lè voye boul yo vini, redwi dife a ak kwit sou chalè ki ba pou 5 minit. Gnocchi fwomaj Cottage se yon bon bagay ak sòs krèm oswa sòs Béchamel.
Gnocchi ak fwomaj
Petèt pi "Italyen an" - fwomaj gnocchi. Yo prepare nan yon baton flan, nan ki te fwomaj te ajoute.
Engredyan:
- fwomaj "Riko" - 70 g;
- fwomaj "Mozzarella" - 120 g;
- yon vè enkonplè nan dlo;
- 1 vè + 3 gwo kiyè. kiyè farin frans;
- 1 ti kiyè nan moutad yo prepare;
- 100 g bè;
- sèl - nan gou;
- 2 ze poul.
Preparasyon:
Fwomaj fwote sou yon ti rap. Nan dlo a bouyi nou ajoute farin, vibran intans. Le pli vit ke farin lan kòmanse "atrab", ajoute moutad, bè, yon zongle sèl, fwomaj griye. Lè engredyan yo fonn ak melanje, ak farin lan yon ti kras fre, byen vit ajoute vide fwete. Nou mete farin nan fwomaj fini nan yon sereng patisri oswa sak. Dlo pou kwit manje gnocchi ta dwe deja bouyi.
Lòt opsyon
Chak madanm marye Italyen gen resèt pwòp li. Popilè, pou egzanp, joumou gnocchi ak gnocchi ak epina. Sepandan, joumou oswa epina yo ajoute nan swa tès la kurd oswa pòmdetè la. Pou fè sa, joumou se pre-kwit oswa konpòte nan bè jouk mou, mase nan pòmdetè kraze ak ajoute nan pòmdetè kraze oswa fwomaj kotaj nan yon rapò 1: 1. Epina lave, kraze nan pure, pafwa pre-bouyon nan bè, ak Lè sa a, ajoute nan farin lan.