Samsa se yon plat nan cuisine Oriental. Yon bagay adistans li raple gato nou an, li la tou yon ranpli nan farin lan. Sèlman farin lan se fre, enkyete. Fatra a, tankou yon règ, konsiste de vyann, men pafwa samsu se te fè ak pòmdetè oswa ak vyann melanje ak pòmdetè. Men, bagay la prensipal ki ta dwe nan ranpli a se yon anpil nan zonyon. Li se moun ki atache jikiness. Dapre règleman yo nan samsa kwit nan yon tandoor - yon fou ajil espesyal. Men, nan absans la nan sa li kapab prepare nan yon dife pou chofe fou konvansyonèl yo. Nou pral di ou ki jan yo kwit samsa ak poul.
Kouch samsa ak poul
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 4 linèt;
- ze - 1 moso;
- dlo a cho - 1 vè;
- bè - 100 g;
- sèl - zongle.
Pou ranpli a:
- poul janm poul - 2 pcs .;
- zonyon - 500 g;
- sèl, zira, nwa pwav tè - nan gou.
Preparasyon
Ze se ajoute nan dlo cho, brase, ajoute sèl, adousi bè. Brase byen epi yo kòmanse tou dousman prezante farin tamil. Mase farin lan, li ta dwe vire soti nan dwe byen dans. Divize li nan 3 pati, kouvri epi kite pou apeprè demi èdtan. Pandan se tan nou ap prepare ranpli a. Pou sa, nou retire vyann lan nan zo a. Prepare ki fèt fè pa ka pran, ranpli a ap sèk, se konsa nou pran vyann nan pye yo ak moso grès. Zonyon yo netwaye ak tise byen koupe, melanje ak vyann rache. Add sèl, pwav nwa ak zirou - li bay sòs la yon bon sant inik.
Koulye a, nou retounen nan tès la: nou pran yon pati, woule l 'nan yon kouch mens ak alalejè wile li ak bè fonn. Kite kouch sa a, lwil la dwe sèk. Woule soti dezyèm pati a, ak anpil atansyon transfere li nan kouch nan premye epi tou li wile ak lwil oliv. Menm jan an tou, nou repete ak twazyèm pati a. By wout la, yo nan lòd yo transfere yon kouch mens nan farin epi yo pa chire li, li se pratik yo sèvi ak yon peny woule: nou van farin lan sou li, se pou yo fè yon woulo liv, epi transfere li, epi gen nou deja woule li deyò. Kabann egzamen yo ta dwe apeprè egal nan gwosè. Lè lwil la frèt, nou kòmanse woule yon woulo sere. Lè sa a, koupe li an moso sou 1.5 cm. Nan chak moso nou jwenn pwent an nan farin lan, nou detire li yon ti kras ak tache koupe la. Nou retire moso yo nan frijidè a pou apeprè 15 minit. Koulye a, pran mini-woulo liv nou an, mete l 'ak kwen an mare desann epi kòmanse woule li soti nètman. Seretinka fòtman pa peze, plis roulo bor. Koulye a, pou chak moso kouche soti ranpli a epi nou skultur triyang lan. Gaye sou fèy la boulanjri ak yon koud desann. Kwit nan yon fou ki byen chofe pou apeprè 30-35 minit. Si ou vle jwenn yon mawon wouj, Lè sa a, pou 15 minit anvan fen a ou ka grès pwodwi yo ak yon ze. Ou te resevwa yon samsa reyèl Uzbek poul.
Samsa ak poul ak fwomaj
Engredyan:
Pou tès la:
- magarin - 100 g;
- farin - 250 g;
- dlo frèt - 100 g;
- sèl - zongle.
Pou ranpli a:
- kwis poul - 2 pcs .;
- fwomaj difisil - 200 g;
- zonyon - 300 g;
- sèl, epis santi bon - nan gou.
Preparasyon
Nan farin lan sifted, ajoute sèl ak griye magarin sou yon rap kouran gwo, brase, moso nan magarin pa ta dwe bwa ansanm. Lè sa a, vide nan dlo frèt epi byen vit bat farin lan. Isit la lide a se ke magarin pa ta dwe gen tan fonn, li se sa yo moso lwil oliv ki pral bay tès la yon stratifikasyon. Nou retire farin lan nan frijidè a pou apeprè 30 minit. Pandan se tan, nou prepare ranpli a: koupe vyann lan ak grès la soti nan wòch la, retire po a, ajoute zonyon an koupe ak koupe an kib ti fwomaj. Melanje tout bagay epi ajoute sèl ak epis santi bon. Lè sa a, nou pran farin lan, woule l 'nan yon woulo liv, ki nou divize an ti moso. Chak moso woule nan yon sèk mens, nan mitan an nou mete ranpli a epi nou patch bor yo, ki bay fòm nan yon triyang. Jwenn pwodwi yo mete sou plato a boulanjri ak yon koud desann epi grese yo ak yon jòn, vide ak yon gwo kiyè dlo. Kwit nan 200 degre pou apeprè 30 minit.
Ki jan yo kwit samsa ak poul ak pòmdetè?
Engredyan:
- pare-te fè frape soufle-gratis - 1 pake;
- poul janm poul - 2 pcs .;
- pòmdetè - 300 g;
- zonyon - 300 g;
- lay - 2 dan;
- wowoli;
- sèl, epis santi bon - nan gou.
Preparasyon
Prepare patisri soufle se pre-dekonjle ak woule nan yon kouch mens. Nou divize an moso. Konble: pòmdetè yo netwaye epi koupe an kib, zonyon tise byen koupe, koupe vyann lan nan pye yo epi tou moulen, ajoute sèl, pwav, prese nan laprès la lay. Nou melanje tout bagay byen. Nan mitan chak moso nan farin, gaye soti ranpli a ak chire bor yo. Nou mete kouti yo sou plato a boulanjri, grès ak ze epi w'a vide ak grenn wowoli. Kwit nan fou a nan yon tanperati ki nan 200-220 degre pou apeprè mwatye yon èdtan. Samsa ak poul ak pòmdetè se pare. Bon appetit!