Sòs salad Vyann se yon tradisyonèl Koreyen Piquant plat. Li prepare san patipri fasil, byen vit epi pa janm anmède. Sèvi sa a sòs salad ka nenpòt ki gani. Ann revize avèk ou kèk resèt nan leti ak vyann.
Hebe soti nan vyann bèf nan Koreyen
Engredyan:
- vyann bèf - 500 g;
- sans acetic 70% - 2 ti kuiyè. kiyè;
- kawòt - 3 moso;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- anpoul - 1 moso;
- lwil legim - 100 g;
- Koreyen séchage - 2 ti kuiyè. kiyè.
Pou séchage:
- lwil oliv legim - 1 atik;
- lay - 1 tèt;
- melanj de piman tè;
- Paprika - zongle;
- Koryandè - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Se konsa, an premye, se pou yo prepare séchage la. Pou fè sa, vide yon vè lwil oliv legim nan chodyè a fri, alalejè lumière li, mwatye yon fri minit nan li kraze lay, vide epis santi bon, melanje byen epi fèmen dife a. Sezon an ki lakòz se dousman vide nan yon sèk, bokal pwòp, ki kouvri avèk yon kouvèti ak ki estoke nan yon frijidè.
Apre sa, nou tounen vin jwenn preparasyon an nan vyann. Li dwe chwazi ak anpil atansyon, paske li pa pral sibi okenn tretman chalè, men se sèlman yo dwe marinated nan sans. Se konsa, se kouch nan vyann bèf jele ak nan yon moso nan vyann nou koupe tranch mens ak yon kouto byen file, pou ke stroganina a vire soti. Koulye a, ajoute li nan yon bòl, kite li pou yon ti tan yo dekonjle, Lè sa a, ajoute mwatye pòsyon nan sik nan vyann lan, vide nan yon ti kras sans acetic epi w'a vide ak sèl. Vyann lan pral dousman vire blan nan vinèg la, epi kite drenaj la ji. Nou kite vyann bèf la pou apeprè 1.5 èdtan epi melanje li chak 25-30 minit.
Pa gaspiye tan pou gremesi, se pou yo pran swen pandan y ap kawòt. Pou sa nou lave l ', netwaye li epi fwote l' sou yon rap rezo, oswa chire yon pay mens. Lè sa a, nan kawòt grat ka ajoute sik ki rete a, sèl ak esans vinèg. Brase byen epi kite pou yon ti tan yo kòmanse ji an.
Lè li apeprè inèdtan ak yon mwatye depi pikotman an nan vyann, nou kale zonyon an soti nan gato yo, kraze li ak bag mwatye mens epi pase l sou lwil oliv la. Vyann fòtman peze, retire tout ji an depase epi mete l 'sou tèt kawòt la. Vide sou tèt ak lwil oliv bouyi ak zonyon, ajoute sezonman an prepare ak melanje byen. Oke, sa a tout moun, yon reyèl sòs salad Koreyen an vyann se pare! Li rete sèlman nan rete tann yon lòt èdtan, kite melanje nan plat nan tanperati chanm ak tranpe.