Muzèl nan sòs krèm - èkstrèmeman bon gou, plat orijinal ak bon gou. Li sanble ke espesyalite sa yo ka eseye pa sèlman nan restoran, men menm nan kay la, san yo pa nenpòt ladrès espesyal. Ann konsidere avèk ou ki jan yo prepare moul nan yon sòs krèm.
Mòso resèt nan sòs krèm
Engredyan:
- moulen - 2 kg;
- pèsi - 0.5 gwo bout bwa;
- Laurel fèy - 3 moso;
- Bè - 30 g.
Pou sòs:
- bouyon;
- krèm tounen - 100 ml;
- krèm - 150 ml;
- sèk blan diven - 400 ml;
- anpoul - 2 moso;
- lay - 4 dan;
- pèsi - 0.5 pakèt.
Preparasyon
Anpoul yo ak lay se kale nan kale yo ak melenko graje. Lè sa a, nou pase legim yo nan lwil oliv krèm nan tendres. Porrushku rense, souke ak koupe. Nan chodyè a, mete yon pèsi ti kras, vide diven an, jete tim ak fèy Loraj. Pote li tout bouyi a. Muzèl yo mete nan dlo bouyi, melanje, fèmen ak yon kouvèti ak kwit manje pou apeprè 10 minit jiskaske flan yo louvri. Apre sa, dousman vide bouyon nan asyèt yo ak diven, ajoute tounen krèm, krèm, pote nan yon bouyi epi retire nan chalè. Jete pèsi ki rete a epi kite yo refwadi. Lè sa a, gaye moul yo nan yon plak ak vide sòs la lay krèm.
Muzèl nan sòs diven-krèm
Engredyan:
- moul fre nan koki a - 2 kg;
- sèk blan diven - 150 ml;
- pèsi pèsi - nan volonte.
Pou sòs:
- anpoul - 2 moso;
- bè - 25 g;
- farin frans - 1 ti kiyè;
- keratin kerry - 2 ti kiyè.
- krèm - 100 ml;
- epis santi bon.
Preparasyon
Pou prepare moulen vyann nan yon sòs krèm, nou tranpe fwidmè a, bwose li ak yon bwòs epi rense l. Nan ka sa a, nou chwazi sèlman kokiy byen sere fèmen, ak tout rès la yo abandone. Lè sa a, gaye moul yo prepare nan yon bòl gwo epi vide diven an. Nou mete sou dife, kouvri ak yon kouvèti ak kwit manje pou apeprè 4 minit. Lè sa a, dousman retire lè l sèvi avèk bri, epi kenbe bouyon an. Asyèt yo ak mou yo vlope ak yon sèvyèt, epi bouyon an filtre nan yon Van.
Nan yon chodyè chodyè fri bè an. Se anpoul la netwaye, tise byen graje ak fri jouk li se transparan. Apre sa, mete keratin nan Curry ak voye yon farin ti kras. Nou melanje tout bagay byen ak bouyon sou dife ki pi piti a pou egzakteman yon minit. Apre sa, nou delye sòs la ak bouyon an soti nan moul yo, sezon ak pwav ak kwit pou yon lòt 5 minit Koulye a, piti piti vide nan krèm, melanje a ak bouyon jouk epesman an nan mas la. Lè sa a, kouche soti moul yo kwit pi bonè sou plak epi vide ak sòs kwit. Nou dekore plat la ak pèsi kraze epi sèvi l 'sou tab la.
Muzèl nan sòs fwomaj krèm
Engredyan:
- moul nan fèy yo - 1 pake;
- lay - 2 dan;
- fwomaj - 100 g;
- epis santi bon.
Pou sòs:
- dlo - 30 ml;
- krèm - 150 ml;
- ze jònze - 1 moso;
- blan semisweet diven - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Basil sèk - 1 ti kiyè;
- safran - 1 ti kiyè;
- fwomaj - 50 g.
Preparasyon
Mouchèl pran soti nan pake a, li mete nan yon ti po. Warm li sou chalè ki ba, ajoute yon ti dlo ak kwit manje pou apeprè 5 minit. Pa louvri moso yo abandone, ak rès yo ap separe, kite
Ak anpil atansyon mete fwidmè a nan yon bòl pou boulanjri ak prepare sòs la. Pou fè sa, nan dlo a, kote moul yo te mouye, vide nan krèm nan, kondwi nan ze jònze a, sèl, pwav, melanje ak bouyi jouk epè. Lè sa a, ajoute epis santi bon yo, peze lay, voye jete fwomaj la griye epi, brase, kwit manje pou yon lòt 5 minit.
Apre sa, vide nan diven an blan epi retire li nan dife a. Nou bay sòs la yon ti ensiste, ak Lè sa a, dousman vide yo moul ak voye sou tèt tise byen fwomaj. Nou voye chodyè a nan fou a epi tann 20 minit. Sa a tout, moul, kwit nan yon sòs krèm, pare!