Fwomaj fwomaj nan lèt ak yogout

Konplo a pou prepare endijèn fwomaj san anzim espesyal, se menm jan ak teknik la nan fwomaj Cottage pou kwit manje. Yon asid ajoute nan pwodwi letye a, ki, ansanm ak chalè, asire plisman nan pwoteyin nan lèt. Blòk yo ki kapab lakòz yo se baz la nan fwomaj la. Men, si ou deside kwit endijèn fwomaj nan lèt ak kefir , Lè sa a, ou pa pral bezwen ajoute asid adisyonèl, kòm asid laktik soti nan kefir se ase yo monte lèt ak krèm. Nan pwodiksyon an ou jwenn pa sèlman natirèl, men tou, te fè pa pwodwi pwòp men, gou nan ki ka varye nan pwòp diskresyon li yo.

Resèt pou fwomaj endijèn soti nan lèt ak yogout

Si ou itilize lèt achte, nou konseye w pou konplete li avèk krèm, otreman boul la letye pa kapab fòme. Anplis de sa, adisyon nan krèm afekte gou a, fè li plis lakte.

Engredyan:

Preparasyon

Melanje tout pwodwi letye nan nenpòt emay ak asyèt gwo twou san fon ase. Apre mete asyèt yo sou chalè mwayen ak vibran toujou ap, chalè melanj lan lèt epi rete tann jiskaske premye ama yo kòmanse fòme sou sifas la. Re-melanje melanj lan lèt, ak Lè sa a, rete tann pou pwen an bouyi nan lèt la. Li enpòtan kenbe yon moman nan ki lèt la pral jis kòmanse bouyi, men li pa pral bouyi, menm jan chalè twòp negatif afekte pwodwi final la: fwomaj la se twò dans ak creaks sou dan yo. Apre, imedyatman retire marmite a soti nan chalè a epi kite li anba kouvèti a pou 10 minit. Pandan tan sa a ou pral gen tan yo kouvri yon gwo colander ak kouch plizyè nan twal gaz. Jete ti pyès ki fèt an bwa yo sou twal gaz la epi pèmèt seremòm depase pou vide, lè sa a rantre nan kwen yo ansanm epi kite nan yon eta sispansyon pou 15 minit. Apre yon ti tan ou pral jwenn yon fwomaj mou te fè soti nan yogout ak lèt ​​tankou Ricotta, men si ou vle fè pwodwi a dans, kite serom nan drenaj pou yon èdtan oswa plis.

Pou asire ke se pwodwi a chofe pi delika ak respire, kwit fwomaj la soti nan kefir ak lèt ​​nan yon multivark. Nan ka sa a, ou ta dwe itilize "tranche" mòd la epi mete èdtan an sou revèy la.

Fwomaj nan lèt, kefir ak ze

Engredyan:

Preparasyon

Fwe ze yo ak yon zongle sèl ak delye yo ak yon melanj de pwodwi letye. Lè sa a, mete melanj lan sou chalè medyòm epi kòmanse vibran li, chofe li jouk bouyi a kòmanse. Le pli vit ke lèt la kòmanse bouyi, men yo toujou pa pral bouyi, retire tout bagay soti nan chalè a epi mete sou kote pou 5 minit. Apre sa, jete mas yo lèt ki fòme sou sifas la sou twal gaz ak pèmèt serom nan drenaj pou yon koup la èdtan. Yon ti chaj mete sou sifas la pral ede akselere pwosesis la.

Resèt pou endijèn fwomaj difisil soti nan lèt ak yogout

Teknoloji pou kwit manje sa a fwomaj konyenside avèk sa yo anvan yo, men diferans prensipal la se adisyon nan krèm tounen, sa ki fè pwodwi a notables plis grès ak yon long rete anba laprès la, akòz ki fwomaj la vin difisil.

Engredyan:

Preparasyon

Anvan yo fè fwomaj soti nan lèt ak kefir, kouvri kolòn a ak twa kouch nan twal gaz. Ze bat ak yon gwo kiyè koup la sèl ak krèm tounen. Add melanj lan ki kapab lakòz lèt la epi vide nan yogout la. Mete tout bagay pi wo pase dife a mwayen epi yo kòmanse piti piti chofaj, asire inifòmite nan chofaj pa konstan vibran. Lè flak yo an premye kòmanse fòm sou sifas la, ak anpil atansyon gade melanj lan epi tann pou li nan bouyi (pa bouyi!). Voye lèt letye sou twal gaz, pèmèt yo drenaj mwatye yon èdtan, Lè sa a, mare ne ne, li mete fwomaj la anba laprès la pou 6 èdtan.