Pou yon dine nan fanmi an nan wikenn, li bon kwit pi ak dyondyon, ki ka sèvi ak soup, bouyon cho, soup oswa te.
Pat pou pi pi bon fè ledven san sik oswa soufle. Si ou pa vle dezòd nan, patisri soufle ka achte nan magazen makèt, ak ledven ka achte nan kwizin ak lòt établissements Restoration. Li pi bon nan bat farin lan nan tèt ou - konsa ou pral asire w nan engredyan yo itilize.
Chanpiyon yo pi bon yo sèvi ak fre, grandi atifisyèlman - ou ka asire w nan yo. Ou ka, nan kou, sèvi ak forè si ou se asire w ke yo edibilite yo ak yo ke yo pa t 'akimile divès kalite danjere sibstans ki sou soti nan anviwònman an nan pwosesis la nan kwasans (sa rive fasil nan dyondyon). Dyondyon sèk yo pre-tranpe nan dlo pandan plizyè èdtan. Ou ka fè yon ranpli pou pi ak dyondyon oswa marinated marinated , yo ta dwe vide ak dlo cho, rete tann jiskaske li refwadi desann ak jete nan yon kolòn.
Resèt pou pi ak dyondyon
Premye nou mase fre farin ledven.
Engredyan:
- farin ble a wo grade - 3 tas;
- ledven sèk - 1 pake (oswa 3 fwa plis bourade);
- sik - 2 ti kiyè (pou deklanchman ledven);
- lèt oswa dlo - apeprè 150-200 ml;
- tounsòl lwil oliv pou wilaj la nan men yo.
Pou ranpli a:
- dyondyon (pa egzanp, fre, blan, dyondyon ak fim) - 1 kg;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- lwil tounsòl.
Preparasyon
Prepare eponj la. Yon ti kras cho moute yon lèt ti kras oswa dlo (pa pi wo a 35 degre C) ak fonn sik melanje ak de gwo kiyè nan farin frans. Nou ajoute ledven, melanje ak mete nan yon kote ki cho. Kapasite a pa ta dwe ranpli plis pase 2/3 nan volim la, otreman odè a pral kouri.
Lè Opara a apwoche (anjeneral ki soti nan 20 a 40 minit), nou vide l nan yon bòl gwo, ajoute yon ti kras farin tamil ak melanje farin lan (avèk men). Farin an pa ta dwe twò likid oswa sou kontrè a twò apik.
Voye sifas la k ap travay ak farin frans ak byen kase farin lan. Nou mete yon koule nan yon bòl, kouvri ak yon sèvyèt pwòp epi mete l nan yon kote ki cho (tanperati ki pi bon an se apeprè 30 degre C). Lè farin lan bon, nou bat li epi melanje li. Ankò, nou mete l nan yon kote ki cho. Sik la repete 2-4 fwa.
Pandan ke far a se apwopriye nou pral ranpli. Chalè lwil la nan yon chodyè fri. Limyè fri zonyon yo tise byen koupe. Add dyondyon yo koupe ak fri, brase, pou 3-5 minit. Yon ti kras pwav ak sale. Diminye chalè a ak mitone pou yon lòt 15-20 minit. Nou jete l 'tounen nan kolòn nan (sòs la ki kawotchou ka itilize ravitèr soup la).
Koulye a, woule farin lan nan kouch, koupe soti nan yo ak yon vè oswa yon fòm espesyal nan yon sèk, mete yon ranpli sou chak kiyè ak fòm pi, divize bor yo. An jeneral, fòm yo nan pi, osi byen ke metòd yo nan divize farin lan, yo varyab.
Lè sa a, ou ka fè pi fri ak dyondyon. Fry pate yo nan yon chodyè fri nan lwil oliv sou tou de bò jouk an lò-
Patisri soufle ak dyondyon se te fè soti nan patisri soufle, osi byen ke soti nan ledven.
Natirèlman, ou ka varye apwòch ranpli a ak kwit pi ak dyondyon ak chou (li dwe mete yo deyò), diri bouyi, fwomaj griye.