Nan kwizin nou yo li difisil jwenn yon konbinezon, plis tradisyonèl pase poul ak pòmdetè. Avèk yon koup la sa yo engredyan, ou ka prepare plizyè douzèn asyèt diferan, men nou pral retounen nan youn nan fason yo seni - boulanjri. Sou ki jan yo kwit yon poul ak pòmdetè nan dife pou chofe fou a, gade resèt yo anba a.
Resèt pou poul kwit ak pòmdetè nan dife pou chofe fou a
Ann kòmanse ak youn nan asyèt yo ki pi natif natal sou tab la bankè - yon poul antye kwit ak kwen pòmdetè. Yon zwazo ruddy toujou sanble anpil prezantab epi li bay enpresyon ke otès la te pase plizyè èdtan prepare li, byenke nan pratik pwosesis la tout preparasyon pou pran yon minimòm de tan.
Engredyan:
- kòk poul;
- moutad - 25 g;
- lwil oliv - 55 ml;
- Sèk marjolàn, ba, tim - 1/2 ti kiyè chak;
- pòmdetè - 530 g;
- ji sitwon - 45 ml.
Preparasyon
Anvan bon gou poul kwit ak pòmdetè, ekspè konseye tranpe zwazo a nan yon solisyon solid saline pou ke se vyann lan respire sale. Li se yon gwo teknik, men li pran anpil tan, se konsa nou jis fwote kadav la ak sèl.
Melanje moutad la Dijon ak ji Citrus ak remèd fèy sèk, distribye melanj sa a sou sifas la poul la kòm respire ke posib.
Pòmdetè yo senp ase yo lave epi divize an tranch dirèkteman nan po a, moso yo ta dwe sezonman ak vide ak lwil oliv.
Gaye pòmdetè nan yon chodyè, kouche yon zwazo sou tèt li epi kite tout bagay nan yon fou prechofe pou 200 èdtan pou yon èdtan, jouk ji an transparan koule soti nan zwazo a lè w pèse kò w.
Poul kwit nan yon manch ak yon pòmdetè
Si ou vle jwenn juicy bèt volay ak pòmdetè Tonben mou, li pi bon kwit plat la ansanm nan manch rad la. Lèt la pral ede kenbe imidite a maksimòm de ki sa tubèrkul yo ak zwazo a ap prepare nan ji pwòp yo.
Engredyan:
- kòk poul;
- pòmdetè - 1,3 kg;
- bè - 45 g;
- seche Rosemary - 1/2 ti kiyè;
- dan lay - 2 moso;
- sitron - 2 pcs.
Pou sòs:
- lwil oliv - 45 ml;
- yon ti ponyen nan mant fre;
- vinèg diven - 15 ml;
- moutad - 5 g;
- capers - 10 g;
- dan lay - 2 pcs.
Preparasyon
Divize kadav la poul nan segman. Kouvri li ak pòmdetè ak yon melanj de lwil santi bon ak ji sitwon. Fonn bè a ak konbine li ak ji a nan yon sèl sitwon, ajoute sèl ak Rosemary seche. Divize pòmdetè yo nan blòk yo ak konbine li ak mwatye melanj lan lwil oliv. Repoze mwatye ki rete a pa poul.
Mete pòmdetè yo, poul ak tranch nan sitwon ki rete a nan manch rad la, Lè sa a, kite tout bagay nan yon fou prechofe 180 degre pou yon èdtan ak yon mwatye.
Pandan ke legim yo ak poul yo kwit, kwit sòs la pa bat tout engredyan nan lis la ansanm jiskaske yon keratin omojèn fòme. Distribye kole sa a an moso nan poul ak sèvi plat la. Anvan gou, dlo zwazo a ak ji sitwon kwit.
Ki jan yo kwit poul ak pòmdetè?
Anpil moun pito konbinezon an estanda nan poul kwit ak pòmdetè ak dyondyon, men nou ofri yo divèsifye plat la popilè ak ranplase adisyon a estanda nan tubèrkul pòmdetè ak gous aspèj klere.
Engredyan:
- poul vide - 920 g;
- pòmdetè - 800 g;
- aspèj - 430 g;
- dan lay - 4 pcs .;
- yon ti ponyen nan pèsi fre.
Preparasyon
Melanje konje a ak yon ti lwil oliv ak yon zongle jenere nan sèl. Divize pòmdetè yo nan kib, sezon ak sèl, ajoute aspèj la ak lay. Repete brase ak distribye tout bagay sou yon plato boulanjri. Kwit yon zwazo ak pòmdetè nan 190 degre pou demi èdtan. Kontinye nan koupe vyann lan sèlman apre 5-7 minit apre yo fin retire nan dife pou chofe fou a.