Non an trè "Vyèn Schnitzel", pale de li yo nan Vienne a, plis jisteman cuisine Ostralyen. Kòm yon règ, gwosè a nan sa a schnitzel depase gwosè a nan plat la tèt li, men, malgre sa a, li se manje fasil epi san rezidi. Sa a Schnitzel nan vyenwaz prepare soti nan bèf, byen bat ak rache nan yon ze ak pen. Epitou youn nan karakteristik yo ki nan preparasyon an nan vize a Schnitzel se ke li ta dwe fri nan yon gwo kantite grès oswa fonn bè. Sa a kontribye nan fri nan konplè sou vyann lan tèt li, ak kwout li yo vire soti yo dwe surprenante kroustiyan.
Ki jan yo kwit vyenès Schnitzel?
Si ou deside kwit manje sa a plat, Lè sa a, ou bezwen sonje ke se sèlman yon bwat chat ka rele reyèl. Natirèlman, ou ka fè soti nan nenpòt lòt vyann - vyann kochon, poul oswa ti mouton, men li pa pral yon vyenès Schnitzel, men tou senpleman yon plat prepare tankou resèt orijinal la.
Engredyan:
- bèf - 500 g;
- ze - 2 moso;
- bè - 200 g;
- farin frans;
- pen ti kal pen;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Pou prepare Schnitzel, li pi bon yo chwazi yon spatul bèf. Koupe vyann lan atravè fib yo an de moso ki idantik. Oke bat koupe ak yon mato kwizin, nan yon epesè nan apeprè 4-5 mm. Koupe moso sèl vyann, pwav, ak Lè sa a, woule nan farin frans. Tranpe Schnitzels yo nan yon ze bat, ak apre yon woulo bon nan pen. Mete fouye sou yon plak epi kite pou 15-20 minit nan frijidè a. Fonn bè a nan yon chodyè fri ak yon anba epè epi kouche soti schnitzels yo. Nan pwosesis la nan fri, dlo tout tan tout tan an soti nan yon kwiyere nan Schnitzel ak bè. Fry pou apeprè 3-4 minit sou chak bò jouk lò mawon. Anvan ou sèvi, mete sou yon sèvyèt papye pile grès depase. Se Vienna schnitzel pi byen sèvi ak pòmdetè bouyi oswa sòs salad legim.
Schnitzel nan pen nan fou
Engredyan:
- bèf - 1 kg;
- ze - 4 moso;
- dous paprika - 1.5 ti kiyè.
- lwil legim - 4 ti kuiyè. kiyè;
- pen ti kal pen;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Rense vyann lan epi koupe an 4-5 moso ki idantik. Oke, sèk yo ak yon sèvyèt papye ak bat yo ak yon mato kwizin. Sèl ak pwav. Kite tibebe a pou yon koup la minit pou kanpe nan frijidè a. Poud paprika a nan yon lwil legim ak melanje byen. Prepare chodyè an davans epi kouvri l ak papye espesyal. Dousman lwil oliv papye a ak bè ak paprika. Schnitzels pran tou pre tranpe nan ze bat, Lè sa a, nan pen. Mete Schnitzels yo sou yon plato boulanjri ak lwil oliv byen sou tou de bò ak bè ak paprika. Pa chofe fou a devan boulanjri. Kwit pou 25 minit nan yon tanperati 180-200 degre.
Ostrich schnitzel ak fwomaj
Gen plizyè resèt pou sosis vyann, ki pa entèfere ak manje ou. Nou pral di ou sou ki jan bon gou kwit yon vyann poul vyann.
Engredyan:
- konje nan poul - 700 g;
- lay - 3 dan;
- fwomaj - 150 g;
- ze - 2 moso;
- moutad;
- lwil oliv legim;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Pou kwit manje, pran medya yo poul. Bat vyann lan byen. Sèl, pwav ak grès ak moutad. Fwomaj griyaj sou yon gwo rapor ak melanje ak lay kraze ak pen. Poul schnitzels tranpe altène premye nan bat ze sale, Lè sa a, nan fwomaj ak pen. Nan pwosesis la nan pen, peze schnitzels yo byen kont plak la nan pwòp yo pi bon jan ke posib. Fry vyann lan pou 1 minit nan chak bò nan yon chodyè fri chofe lwil oliv grese. Lè sa a, mete Schnitzels yo sou yon plato boulanjri ki kouvri avèk papye ak kwit pou 10 minit nan yon tanperati ki 200 degre.