Chalagach se yon plat Amenyen, ki se, an reyalite, yon kebab kochon òdinè kochon, sèlman kwit pa soti nan vyann oswa kou, men nan pati nan pri nan kadav la. Kòm ou konnen, vyann sou zo a toujou soti yon ti kras plis santi bon ak juicy pase san li. Pa manke chans lan manje manje sa a Amenyen, ki disponib pou kwit manje pa sèlman nan poto a, men tou, nan dife pou chofe fou a.
Chalagach soti nan vyann kochon
Lwanj prensipal la pou nenpòt ki kwit manje, ak nan menm tan an siy prensipal la nan yon plat vyann byen kwit, se lefèt ke vyann ki prepare fè ka literalman "fonn nan bouch ou," konsa sansib ak juicy li ye. Vyann kochon, kwit dapre resèt ki anba la a, pral jwenn egzakteman sa a.
Engredyan:
- vyann kochon (ren) - 600 g;
- zonyon blan - 200 g;
- pòm vinèg sidr - 20 ml;
- ji bètrav - 50 g;
- Basil seche - 6 g;
- Basil fre.
Preparasyon
Anvan sezisman chalagach, yo ta dwe lave vyann lan epi yo fin chèch nèt, ak Lè sa a, koupe tout depase an nan fòm lan nan fim ak grès depase. Tout grès yo pa koupe, jan vyann lan ap vire sèk. Marinad pou vyann se eleman òdinè: premye kochon fwote ak sèl ak pwav, lè sa a melanje ak mwatye nan zonyon koupe ak voye ak Basil. Pikolè a nan vyann pral pran apeprè 2 èdtan, men depreferans ta dwe vyann lan dwe marin pou èdtan 8.
Pandan ke vyann kochon se satire ak gou, nou gen anpil tan yo prepare zonyon an. Bag zonyon marinated nan vinèg pòm sidr, melanje ak ji bètrav.
Nou pase broch la ansanm yon moso nan ren kochon ak chalagach fri sou chabon yo jiskaske pare.
Se plat la prepare ki te sèvi ak lavabo, remèd fèy fre ak zonyon marinated.
Kouman kwit yon chalagach pikant soti nan mouton nan kay la?
Engredyan:
- ti mouton poul - 600 g;
- Paprika - 8 g;
- tè kimen - 8 g;
- Koryand tè, kannèl, dan - 4 g;
- tè kadamom - 2 g;
- zongle nan Muscat;
- lwil oliv ak ji sitwon - 40 ml chak.
Preparasyon
Premyèman, ou bezwen prepare yon melanj sèk nan fèy santi bon pou chop ti mouton. Pou fè sa, ak anpil atansyon melanje paprika a ak kimen, koryandè, kannèl, dan, kardamom ak noutmèg. Sèl ak pwav se tou, nan kou, enplisit. Melanje lwil la ak vinèg, vide vyann lan ki kapab lakòz abiye epi ajoute melanj la pikant. Kouvri veso a ak fim ti mouton epi kite tout bagay nan frijidè a pou omwen 2 èdtan.
Nou chofe gri a ak fri ren a ti mouton sou zo a pou 3-4 minit nan chak bò.
Lavash gato ak sòs salad fre a tankou yon aromat plat yo ta dwe sèvi san yo pa febli.
Chalagach nan dife pou chofe fou a - resèt
Anpil moun enterese nan kijan pou kwit chalagach nan dife pou chofe fou a. Epi nou pa ka kite kesyon sa a san repons, paske li se absoliman posib fè sa a plat Amenyen nan apatman pwòp ou a, epi yo pa nan nati a ak yon dife. Anplis, tankou yon resèt se pi fasil repwodui, paske tanperati a nan dife pou chofe fou a ka ajiste pi fasil pase tanperati a nan flanm dife a louvri.
Engredyan:
- Ren kochon - 1 kg;
- sitwon - 1 moso;
- lay dan - 1 pc .;
- cheche mant - 3 g;
- Lwil tounsòl - 25 ml.
Preparasyon
Anvan kwit manje, yon kantite kib kochon yo divize an pòsyon endividyèl, chak nan ki limite a zo. Bann
Melanje lwil oliv tounsòl la ak ji a nan yon sèl sitwon, nou menm tou nou ajoute zès li yo nan li. Li sanble soti yon marinad ki senp epi bon gou pou vyann kochon, ki ka sèlman dwe complétée ak sèl ak pwav ak rekòt pye mant. Lovers nan Basil ka mete ak fèy li yo nan yon fòm kraze.
Nou tranpe bekon an nan marinad la epi kite li pou yon koup la èdtan, apre yo fin ki nou mete vyann lan sou yon plato boulanjri epi voye li nan fou a nan yon tanperati nan 190 ° C. Apre 20 minit ou ka tcheke preparasyon pou vyann lan.