Adzhika jounal natif natal se konbinezon an dwa nan sèl, epis santi bon ak remèd fèy ki ka mete aksan sou palèt la nan nenpòt plat vyann. Anplis de sa nan lè l sèvi avèk dirèkteman kòm yon sòs, yon adzhika egi ka aji kòm yon marinad rapid ak bon plat, ki ka fasil prepare pou itilize nan lavni. Sou kèk resèt nan Adzhika Georgian nou pral pale pi lwen.
Yon reyèl Adzhika jòjyen se yon resèt
Rejim orijinal la pou Adjika pa fèt pou endepandan oswa soufri nan pwoblèm dijestif yo, depi li konpoze ak pwav cho, complétée ak yon gwo kantite lay ak sèl, sou pataje lyon an. Estoke tankou yon ravitayèl ka menm san yo pa esterilizasyon adisyonèl nan veso a: gaye sou bwat ki pwòp, vide yon kouch lwil oliv epi kite nan fre jiskaske sa nesesè.
Engredyan:
- cho tchili - 980 g;
- dan lay - 90 g;
- vinèg - 35 ml;
- ti ponyen koryandè vèt;
- dous wouj pwav - 440 g;
- tè koryandè - 1 ti kiyè;
- lanmè sèl - 235 g.
Preparasyon
Twa jou anvan preparasyon an, piman yo ta dwe mete sou solèy la epi kite yon ti kras sir. Apre yon ti tan, netwaye gous yo soti nan pedicels yo epi retire tout grenn yo, san yo pa tonbe bliye pwoteje men ou ak gan kawotchou. Mi yo ki nan fwi yo kale yo owaza koupe ansanm ak pwav an dous epi voye bay bòl la nan blenndè a. Lè sa a, mete siboulèt yo kale nan lay, ajoute koryandè, sèl ak yon ti ponyen bon nan silantro. Vide nan vinèg la epi vire tout engredyan yo nan yon gazolin. Yon pwosedi ki sanble ka fèt avèk èd nan yon blenndè, oswa manyèlman, si ou gen fòs la ak pasyans.
Adzhika jòjyen ak nwa pou sezon fredi a - resèt
Engredyan:
- piman cho - 510 g;
- lay - 5-6 tèt;
- nwaye - 120 g;
- vèt koryandè - 340 g;
- tè koryandè - 1 ti kiyè;
- lanmè sèl - 35 g.
Preparasyon
Mete gan kawotchou, koupe tij yo pwav epi retire tout grenn yo. Mi fwi yo mete nan yon bòl blenndè, ajoute dan lay, seche ak byen kale nwaye, osi byen ke vèt ak koryandè ak sèl. Moulen tout bagay nan yon keratin.
Kònen bwat yo pou billets ak dlo bouyi epi gaye yon sòs boule sou yo. Kouvri adjika a ak lwil oliv legim pou chak santimèt, Lè sa a, woule krich yo, epi estoke yo nan yon kote ki fre.
Egi Adzhika jwif ak tomat - resèt
Ajoute tomat resèt la tradisyonèl pa pèmèt, sepandan, si ou vle fè yon sòs ak yon gou twò grav, Lè sa a, opsyon sa a pral ideyal.
Engredyan:
- tomat - 980 g;
- lay dan - 12-15 pcs .;
- cho pwav 420 g;
- dous pwav - 220 g;
- sèl - 15 g.
Preparasyon
Peel pwav la dous ak tomat soti nan grenn yo, epi kale mi yo fwi nan nenpòt fason pratik, ansanm ak piman cho ak lay. Ajoute sèl nan brase nan legim epi vide l 'nan yon bòl lajè. Kite adjika a pou moute pou 4-5 jou, vibran chak jou pou bay vantilasyon gaz la. Transfere sòs la fèrmante sou krich yo, kouvri ak yon kouch lwil oliv ak magazen, ki kouvri avèk yon kouvèti, anba nenpòt kondisyon tanperati.
Green Georgian Adjika - resèt
Engredyan:
- vèt pwav (dous) - 440 g;
- vèt pwav (pikant) - 25 g;
- lay - 7-8 dan;
- zanmann zanmann - 30 g;
- Vèt nan Basil, Cilantro, Dill - yon ti ponyen;
- vinèg - 10 ml;
- oublions-suneli - zongle.
Preparasyon
Apre w fin netwaye tou de kalite pwav, moulen mi yo nan fwi a, pase yo nan moulen an vyann. Nan pwav la chili ajoute lay koupe lay, remèd fèy koupe, nwa epapiye nan yon mòtye, vinèg ak oublions-suneli ak sèl. Re-bat tout engredyan yo ansanm epi vide adzhika a sou veso a pwòp. Yon koup la jou ou ka eseye sòs la.