Crostata se yon tat Italyen louvri ki gen ladan yon panyen sab ak fouraj divès kalite. Se pou nou jwenn avèk ou ki jan fè yon kwasans sitwon, ak tanpri envite yo ak patisri bon gou ak orijinal yo.
Resèt la pou crocs sitwon
Engredyan:
- bè - 125 g;
- sik - 100 g;
- sitwon kale - nan gou;
- ze - 1 moso;
- sèl - yon zongle;
- farin - 250 g.
Pou krèm:
- ji sitwon - 100 ml;
- ze - 3 moso;
- sik - 150 g;
- bè - 125 g;
- sitwon kale;
- mascarpone fwomaj - 250 g.
Preparasyon
Rense bè a mashed ak sik, sèl ak grat zès sitwon. Lè sa a, ajoute ze a, vide piti piti farin ak trè byen vit melanje farin lan omojèn. Nou mete l 'pou apeprè 2 èdtan nan yon kote ki frèt, ak Lè sa a, nou woule l' soti ak yon peny woule, li mete l 'nan yon mwazi ki andwi ak lwil oliv. Nou fòme ti kote, pèse sifas la ak yon fouchèt ak kwit pou 20 minit.
Next, nou tounen vin jwenn preparasyon an nan krèm: ji sitwon, bè, mwatye yon pòsyon nan sik ak zès sitwon melanje nan yon bokit ak mennen l 'bay yon bouyi. Nan tan sa a, fwe yon ze bon ak sik ki rete a ak yon pliye mens, vibran, vide melanj la sitwon bouyi nan mas la frape. Nou mete tout bagay sou dife a, epi, san yo pa kanpe brase, nou pote ankò nan yon bouyi. Lè sa a, konplètman fre, mete fwomaj la, melanje ak gaye krèm a sou farin lan. Nou retire tat la pou lè w konjele pou 2 èdtan nan frijidè a, ak Lè sa a, sèvi crociutto la ak krèm sou sitwon sou tab la.
Curd ak Citrus citreous
Engredyan:
Pou tès la:
- ze - 1 moso;
- jòn - 1 moso;
- sik - 100 g;
- bè - 75 g;
- farin - 275 g.
Pou ranpli a:
- fwomaj kotaj - 300 g;
- sitwon - 0,5 moso;
- krèm 33% - 100 ml;
- vanilin;
- ze - 2 moso;
- sik - 75 g;
- gimov - 80 g;
- an poud sik - pou dekorasyon.
Preparasyon
Ze ak ze fonn jòn ak sik, ajoute adousi bè, vide nan farin lan ak bat farin lan. Nou woule l 'nan yon boul, vlope li nan fim epi mete l' ale pou 30 minit nan frijidè a. Pou ranpli a, moulen fwomaj la kaye ak sik, sèl, jete vaniy ak ze, vide nan krèm a, ajoute ji a ak zès sitwon, brase.
Se far a divize an 2 pati inegal. Pifò nan woulo yo, mete nan fòm ak fòm jip yo. Kwit pou 12 minit nan 200 degre. Lè sa a, vide yon ti kras ranpli sou farin lan, mete gimov yo koupe an moso epi ranpli mas ki kadriye ki rete a. Nou voye gato a pou 35 minit nan fou a, epi voye sik anvan yo sèvi.