Anpil moun evite pistach bon gou griye paske nan opinyon an inègza ki benefis li yo ak mal yo enkonpatib ak nitrisyon sante. Pandan se tan, gen pwopriyete itil nan tou de pistach anvan tout koreksyon ak griye.
Ki sèvis itilite pistach griye?
Malgre lefèt ke pandan kwit manje, pistach pèdi yon pati nan vitamin ak mineral, itilite li yo apre tretman chalè ogmante siyifikativman. Pou egzanp, apre yo fin torréfaction nan pistach, vitamin E se pi bon konsève ak kantite lajan an nan antioksidan ogmante. Sekrè sa a transfòmasyon se nan kouch la pwoteksyon, ki kouvri nwa a apre tretman chalè.
Pami pwopriyete ki itil nan pistach griye se yon ogmantasyon nan dijèstibl li yo. Ak gras a valè a wo nitrisyonèl nan pistach griye, li ase pou yon moun manje jis yon nwa kèk satire kò a ak pwoteyin, grès ak asid amine . Apre torréfaction, gou nan pistach tou amelyore - se sèlman nan fòm sa a li yo itilize pou preparasyon an nan anpil asyèt.
Yon pistach byen kwit byen prezève yon gwo kantite asid nikotinik, ki pwoteje kont maladi laj ki gen rapò ak sèvo a ak alzayme a.
Apre torréfaction, pistach yo pi byen estoke, paske li vin mwens vilnerab a fongis mwazi. Sa a se yon faktè ki enpòtan anpil, kòm fongis mwazi yo souvan envizib vizyèlman, men ka mal kò a.
Domaj nan pistach griye
Pistach fri ka mal kò a lè boule nan gwo kantite, paske li se pi plis kalori pase nwa anvan tout koreksyon. Pwodwi grès, ki enkli ladan pistach fri, nan yon sèl manje ka manje otan ke volim la se gwo pous nan yon moun - i.e. apeprè 10 gram (nòmal la chak jou se 30 gram). Pa manje pistach fri pou moun ki soufri maladi nan vant ak trip, osi byen ke dyabetik. Pwodui sa a ka danjere pou moun ki soufri alèji. se trè alèjenik.